Casa Alpina
1199 Hwy 3B Rossland BC V0G 1Y0 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Infractions répétées - Les bandes d'essai du désinfectant au chlorure d'ammonium n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration correcte d'assainissement (200ppm). F2.1B: Tous les réfrigérateurs doivent être équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Veuillez inscrire la solution d'assainissement (l'étiquette précédente s'est usée).
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants au chlorure d'ammonium. L'opérateur obtiendra des bandes d'essai pour vérifier la concentration correcte de désinfectant (200ppm)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Un réfrigérateur de la zone d'alimentation ne fonctionnait pas, aucun aliment n'était entreposé dans le réfrigérateur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants au chlorure d'ammonium. L'opérateur obtiendra des bandes d'essai pour vérifier la concentration correcte de désinfectant (200ppm)
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration de sanitizer n'était pas adéquate du distributeur de sanitizer utilisé dans le flacon de pulvérisation. Le désinfectant doit être mélangé manuellement jusqu'à ce que le distributeur puisse distribuer correctement la concentration correcte du désinfectant. On utilise un désinfectant au chlorure d'ammonium, la concentration doit être d'au moins 200ppm. L'exploitant doit vérifier avec des bandes d'essai appropriées si le désinfectant est à 200 ppm minimum.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction