Caslan Community Centre

SE 28 65 17 W4 Caslan AB · Food - General

2 inspections

Contrôle28 janv. 2025
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - On ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer les concentrations de désinfectant. S'assurer que l'on obtient des bandes d'assainissement de Javel ou QUAT pour mesurer les concentrations d'assainissement.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Les échantillons d'eau ne sont pas soumis régulièrement. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Une fuite d'eau est observée autour du haut de la grande hotte de ventilation de la cuisine. S'assurer que la source de la fuite est localisée et réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les lumières de la marche dans le refroidisseur sont très faibles, ce qui ne permet pas une bonne visibilité pour le nettoyage. Veiller à ce que l'éclairage soit amélioré dans le refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les étagères et les murs à l'intérieur de la glacière à l'italienne sont notés pour avoir des éclaboussures de nourriture et l'accumulation de grime dans certaines régions. S'assurer que les étagères sont nettoyées et nettoyées.
Contrôle7 déc. 2023
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Il n'est pas disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'un agent de blanchiment au chlore ou un désinfectant QUAT de 200 ppm est disponible.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - 1.Un couple de contenants d'aérosols d'insecticide sont notés dans la cuisine.2. Certains contenants chimiques sous une armoire d'évier sont notés sans étiquette. 1.S'assurer que la lutte antiparasitaire est en place et que les produits chimiques et les insecticides ne sont pas utilisés par le personnel. 2.Tous les contenants chimiques doivent être munis d'étiquettes appropriées
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Un congélateur dans le stockage arrière est mesuré à 12 degrés Celsius. 2.Un thermomètre n'est pas disponible dans la marche dans le refroidisseur ou ne fonctionne pas lorsque disponible dans un autre refroidisseur. 1.S'assurer que le congélateur est réparé ou remplacé. 2.Assurer le fonctionnement des thermomètres sont obtenus pour les refroidisseurs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - On ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer les concentrations de désinfectant. S'assurer que l'on obtient des bandes d'assainissement de Javel ou QUAT pour mesurer les concentrations d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1.L'évier de lavage des mains désigné est en mauvais état. 2. Le savon de lavage à la main n'est pas disponible à l'évier. 1.Assurez-vous que le lavabo est réparé. L'opérateur utilise actuellement un autre évier pour le lavage des mains, cet évier doit être fourni avec des serviettes en papier dans un distributeur.2. Assurez-vous que le savon de lavage des mains est disponible.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Les échantillons d'eau ne sont pas soumis régulièrement. S'assurer qu'un échantillon d'eau est soumis.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les lumières de la marche dans le refroidisseur sont très faibles, ce qui ne permet pas une bonne visibilité pour le nettoyage. Veiller à ce que l'éclairage soit amélioré dans le refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Certains équipements alimentaires tels que la machine à soda/slushie, la machine à popcorn qui sont entreposés sous le four dans la zone de stockage arrière sont considérés comme étant recouverts de poussière lourde. Veiller à ce que les aliments et l'équipement alimentaire soient nettoyés, désinfectés et entreposés loin de cette zone pour s'assurer qu'ils demeurent propres et exempts de poussière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1.L'intérieur des tiroirs et des armoires ainsi que les zones extérieures ont accumulé des débris et des éclaboussures alimentaires. La grille de séchage 2.Dish est notée pour avoir une forte crasse et l'accumulation de saleté. 3.Les étagères et les murs à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur sont notés pour avoir des éclaboussures de nourriture et l'accumulation de grime. 4.Les portes et les joints refroidisseurs de porte en verre ont une accumulation de grime.5. Les urnes de café sont recouvertes d'un tissu de table en plastique qui a une forte accumulation de poussière et de grime.6. La table sur laquelle sont entreposées les urnes à café est considérée comme ayant une accumulation de débris et de grime.1-6. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.