Cedarbrook Bakery Delicatessen
4123 200th St, Langley · Restaurant
18 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodentes sur le sol derrière le refroidisseur d'affichage supérieur ouvert.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : les conteneurs/traies ne sont pas entreposés de manière à les protéger de l'accès aux rongeurs
- Mesures correctives : Obtenir des contenants d'épreuves phytosanitaires pour l'entreposage de ces articles. Certains peuvent être retirés et stockés sur les étagères pour plus de commodité après le nettoyage et la désinfection a été fait. Corriger dès que possible.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes observées sur les planchers et les étagères.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Pour demain.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pinces de manutention des aliments ont été maintenues à proximité de la station de lavage des mains.
- Action(s) corrective(s) : Gardez les pinces à l'écart de la station de lavage des mains pour éviter toute contamination potentielle due aux projections d'eau et au savon.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes ont été observées sur les sols le long du périmètre des locaux et sur des étagères.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Sanitiser les surfaces de préparation des aliments chaque matin avant de commencer la préparation des aliments. Nettoyer régulièrement toutes les surfaces pour éliminer les débris alimentaires et l'humidité. Sceller les trous et les trous lorsqu'ils sont observés pour empêcher l'entrée des rongeurs. Consulter le fournisseur de produits antiparasitaires au besoin. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les relevés quotidiens de température des aliments dans les unités de refroidissement et les unités de retenue à chaud n'ont pas été mesurés/enregistrés et mis à jour.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous de mesurer la température des aliments dans les caissons de refroidissement deux fois par jour et enregistrez la température dans votre feuille de relevé de température. Assurez-vous de tenir le journal à jour.
- Assurez-vous de mesurer la température des aliments dans l'unité de rétention chaude au moins deux fois par jour de préférence toutes les 4 heures. Tenir à jour les dossiers. Si la nourriture est maintenue à chaud, elle est inférieure à 60C(140F) pendant plus de 2 heures.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des étiquettes de pouce observées juste au-dessus des tranches de viande sur le mur pour accrocher des biscuits de pain d'épice. Il s'agit d'un danger physique, scientifiquement autour et au-delà de la zone de pré et de conditionnement des aliments.
- Action(s) correctrice(s): Retirez toutes les étiquettes de pouce du mur au-dessus des trancheurs de viande.
- Date à corriger immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le rafraîchisseur de marche Deli a des accumulations de débris sur les surfaces.
- Joint de porte congélateur à l'entrée et joints ont accumulation de taches et de débris
- Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter le refroidisseur à glissière
- Nettoyer les joints de congélation et les joints en silicone
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Température intermittente de fluctuation de la température de l'eau chaude observée de 27 à 47 Celsius.
- Mesure(s) corrective(s): L'approvisionnement en eau chaude doit être d'au moins 44 Celsius. Le manque d'eau chaude suscite diverses préoccupations, allant de l'hygiène au lavage des mains à l'assainissement et à l'entretien.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de refroidissement du refroidisseur et les planchers ont des accumulations de débris
- Mesures correctives: Unité propre
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible pour utilisation
- Mesure(s) corrective(s): Désinfectant préparé au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Porte de refroidissement en marche, aspect intérieur fortement souillé et joint de porte endommagé
- Action(s) corrective(s) : Unité propre et désinfectée
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de refroidissement et le plafond de refroidissement à l'intérieur de l'installation ont une accumulation de débris.
- Action(s) correctrice(s): Nettoyez le refroidisseur Walk-in, les couvercles de ventilateur et le plafond et désinfectez.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Station de lavage des mains à côté de la machine à expresso eau chaude observée à 35 Celsius.
- Action(s) corrective(s) : Surveiller et ajuster la température d'alimentation en eau chaude à 44 Celsius ou plus.
- L'autre station de lavage d'eau chaude était plus grande que 44 Celsius.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]