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Cha Baa Thai Restaurant, B.L. Ltd.

26 CRANE LAKE, BEECHVILLE · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Cha Baa Thai Restaurant, B.L. Ltd. a été inspecté 11 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 décembre 2024. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 décembre 2024. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir les trous/gaps suivants pour empêcher l'entrée des parasites : dans le mur au-dessus de la porte de la salle électrique, autour de la plomberie dans la fosse à vaisselle, autour de la plomberie sous l'évier de lavage à la main dans la fosse à vaisselle, dans le mur derrière la station de wok, autour de la plomberie dans les toilettes du client, et dans la poutre/plafond au-dessus des étagères de rangement propres. Retirer la mousse de styromousse sous le sèche-linge dans la salle de stockage à sec.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Remplacer les planches à découper observées par des gazes et des taches excessives.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones touchées par les déjections de rongeurs suivantes : jonctions sol/mur dans la cuisine/salle de stockage à sec/zone du serveur avant, à l'intérieur des armoires sous les lavabos à main, sur les étagères du fond dans la salle de stockage à sec, et dans les contenants de stockage à usage propre (corrigés au moment de l'inspection).
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. Les aliments doivent être marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température. Créer un système de marquage du temps pour les bouillons/sauces stockés à température ambiante pendant le service.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir les trous/gaps suivants pour empêcher l'entrée des parasites : dans le mur au-dessus de la porte de la salle électrique, autour de la plomberie dans la fosse à vaisselle, autour de la plomberie sous l'évier de lavage à la main dans la fosse à vaisselle, dans le mur derrière la station de wok, autour de la plomberie dans les toilettes du client, et dans la poutre/plafond au-dessus des étagères de rangement propres. Retirer la mousse de styromousse sous le sèche-linge dans la salle de stockage à sec.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Remplacer les planches à découper observées par des gazes et des taches excessives.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Restocker le détergent au lave-vaisselle à haute température.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Entreposer les balais et les balais sur les crochets afin qu'ils puissent sécher entre les utilisations et empêcher l'accumulation de débris sur le sol où ils sont entreposés. Nettoyer et désinfecter la partie supérieure arrière des refroidisseurs à froid.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones touchées par les déjections de rongeurs suivantes : jonctions sol/mur dans la cuisine/salle de stockage à sec/zone du serveur avant, à l'intérieur des armoires sous les lavabos à main, sur les étagères du fond dans la salle de stockage à sec, et dans les contenants de stockage à usage propre (corrigés au moment de l'inspection).
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. Les aliments doivent être marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température. Créer un système de marquage du temps pour les bouillons/sauces stockés à température ambiante pendant le service.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des barrières à l'épreuve des parasites entre les murs et le congélateur pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer des barrières à l'épreuve des parasites entre les murs et le congélateur pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche et au sol par la machine à glace.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Le poulet cuit mesurant une température interne de 40,1 degrés Celsius observé dans la glacière prép a été déplacé dans la glacière à l'italienne pour se refroidir correctement au moment de l'inspection. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Obtenez un thermomètre à sonde qui peut mesurer les températures internes chaudes et froides des aliments.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installez le balayage de la porte à l'épreuve des ravageurs sur la porte de la salle de stockage sèche et la porte latérale par le congélateur à l'italienne.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Quelques gouttes de rongeurs observées sur le sol sous les étagères sèches dans la salle de stockage sèche et sur le sol dans la salle mécanique. Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les déjections de rongeurs.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    9 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main par la ligne de cuisson a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la toilette du personnel observé vide. Distributeur de serviettes en papier réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer le carton sous la friteuse profonde sur la ligne de cuisson. Le carton n'est pas un matériau facile à nettoyer et contient de la graisse et des débris.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Écart observé en bas à droite de la porte de réception. Installer le balayage/garde de porte pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Pas de gestionnaire de nourriture sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant l'opération.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de débris alimentaires a été observée au dos des refroidisseurs à froid. Nettoyer et désinfecter les refroidisseurs.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées sur le plancher à côté du congélateur à l'italienne, aux jonctions sol/mur dans la salle de stockage à sec et dans les toilettes du personnel, sur le plancher par la machine à glace, sur le plancher sous le comptoir de stockage des ustensiles du serveur et sur le plancher dans les salles mécaniques. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Flacon de pulvérisation chimique à l'évier à deux compartiments observé sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Soupe chaude et aigre et soupe de noix de coco observées à température ambiante sur la ligne de cuisson. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés par la température. Soupe chaude et aigre et soupe de noix de coco réchauffées à 74 degrés Celsius et doivent être maintenues à 60 degrés Celsius.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.

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