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Chaiiwala of London

902 Cityscape Square NE Calgary AB T3N 2A8 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments en conserve étaient entreposés sous l'évier de lavage des mains directement sous le distributeur de serviettes en papier où l'eau peut être déversée dans les aliments en conserve lors de l'accès au distributeur de serviettes en papier. Les aliments en conserve ont été réorganisés pour s'assurer qu'ils ne sont pas entreposés à moins de 18 pouces de la station de lavage des mains, y compris le distributeur de papier. 2. Les oignons crus étaient entreposés directement à côté des effets personnels du personnel à l ' arrière de la zone de stockage. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément de tout objet personnel. Les oignons crus ont été déplacés à un endroit différent dans la cuisine pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 60,3°C. L'inspecteur a informé le personnel de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Entre-temps, comme on l'a vu au cours de l'inspection, il faut s'assurer d'assurer l'assainissement manuel des ustensiles de cuisine/équipement/outils à l'aide de l'évier du compartiment. **DIRECTION DE L'ÉLABORATION D'ENTREPRISE AU MOINS 71°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal pour tester le lave-vaisselle au niveau de la vaisselle.**OBTENIR UN THERMOMETRE MAXIMAL.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'enregistre pas les températures du lave-vaisselle quotidiennement. L'inspecteur a informé le personnel que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement et que sa température maximale doit être enregistrée. Assurez-vous d'enregistrer les températures du lave-vaisselle avant d'utiliser le lave-vaisselle tous les jours.**RECORDEZ LA TEMPÉRATURE MAXIMALE DU PÊCHE AU NIVEAU DU PÊCHE-DE-PÊCHE AU JOUR.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet du lavabo était en fuite. S'il vous plaît, corrigez la fuite.
  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les condiments et les sauces ont été entreposés directement derrière le robinet de l'évier de lavage des mains sans aucune barrière en place pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les produits alimentaires stockés pendant le lavage des mains. Les condiments et les sauces ont été retirés de la zone de lavage des mains pendant l'inspection. Si les aliments doivent être entreposés à proximité de l'évier de lavage des mains, un dispositif de protection contre la contamination doit être installé.