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Charge Burger and Wowly

601 SACKVILLE, LOWER SACKVILLE · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 81 Il est interdit d'établir ou d'exploiter un établissement alimentaire, sauf en conformité avec la présente partie et les règlements.
      • Conformément à l'article 81 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez : Renouveler le permis d'établissement alimentaire.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Renouveler le permis le plus tôt possible
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'installation doit être équipée d'un équipement d'essai (bandes d'essai à la chlorine) pour déterminer la résistance de tout produit chimique utilisé comme Agent désinfectant. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'installation doit être équipée d'un équipement d'essai (bandes d'essai à la chlorine) pour déterminer la résistance de tout produit chimique utilisé comme Agent désinfectant. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de serviettes en papier dans le personnel et les toilettes publiques. Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez équiper les toilettes du personnel et du public de stations de lavage des mains. La station de lavage des mains est définie comme un bassin à main fourni avec: 1. eau courante chaude et froide provenant d'un approvisionnement en eau potable, 2. savon dans un distributeur, 3. une méthode de séchage à la main qui utilise des produits de service uniques, tels que des serviettes de service uniques suffisantes dans un distributeur, ou les autres appareils de séchage approuvés par l'autorité de réglementation, 4. un signe qui explique les bonnes procédures de lavage des mains
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Une sauce sort le récipient utilisé comme scoop à l'intérieur du récipient Salsa. L'installation doit utiliser une cuillère ou une cuillère réutilisable désinfectée pour prévenir la contamination croisée.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Sacs à ordures noirs utilisés pour stocker les aliments dans le groupe frigorifique. L'exploitant d'un établissement alimentaire doit s'assurer que seul le revêtement de qualité alimentaire utilisé pour emballer, envelopper, contenir ou couvrir les aliments. Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'installation doit être équipée d'un équipement d'essai (bandes d'essai à la chlorine) pour déterminer la résistance de tout produit chimique utilisé comme Agent désinfectant. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Une sauce sort le récipient utilisé comme scoop à l'intérieur du récipient Salsa. L'installation doit utiliser une cuillère ou une cuillère réutilisable désinfectée pour prévenir la contamination croisée.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Au moment de l'inspection, aucune solution de savon et de serviettes en papier dans la station de lavage des mains. Manipulation d'aliments effectuant des tâches sans lavage adéquat des mains, y compris la portion de viande rouge et la préparation des aliments pour les clients. L'agent a conservé une bouteille de solution de savon pour pompe à main dans les toilettes du personnel et a rempli un rouleau de papier sur le comptoir au distributeur de papier. Il a conseillé au manipulateur d'effectuer un lavage adéquat des mains avant de manipuler les aliments et le manipulateur d'aliments. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. La station de lavage des mains est définie comme un bassin à main fourni avec: 1. eau courante chaude et froide provenant d'un approvisionnement en eau potable, 2. savon dans un distributeur, 3. une méthode de séchage à la main qui utilise des produits de service uniques, tels que des serviettes de service uniques suffisantes dans un distributeur, ou les autres appareils de séchage approuvés par l'autorité de réglementation, 4. un signe qui explique les bonnes procédures de lavage des mains
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de serviettes en papier dans le personnel et les toilettes publiques. Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez équiper les toilettes du personnel et du public de stations de lavage des mains. La station de lavage des mains est définie comme un bassin à main fourni avec: 1. eau courante chaude et froide provenant d'un approvisionnement en eau potable, 2. savon dans un distributeur, 3. une méthode de séchage à la main qui utilise des produits de service uniques, tels que des serviettes de service uniques suffisantes dans un distributeur, ou les autres appareils de séchage approuvés par l'autorité de réglementation, 4. un signe qui explique les bonnes procédures de lavage des mains
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Les aliments peuvent être décongelés: a) sous réfrigération à 4C (40F) ou moins; b) complètement immergés dans l'eau courante froide; c) dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); d) par micro-ondes.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Un permis doit être affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.