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Chartwell Wescott Retirement Residence - Servery

3841 Allan Drive SW Edmonton AB T6W 4B8 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Le déjeuner personnel du personnel a été trouvé dans la glacière. Déplacer les articles personnels du personnel dans un local d'entreposage désigné pour prévenir la contamination croisée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Pas d'assainissement alimentaire dans la zone de service. -EcoLab Multi-surface Cleaner & désinfectant vérifié à 0 ppm. S'assurer que les solutions sont testées et modifiées au besoin. Veiller à ce que le personnel soit informé des utilisations prévues et des heures de contact pour le désinfectant ou le désinfectant.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Pas d'assainissement alimentaire dans la zone de service. -EcoLab Multi-surface Cleaner & désinfectant vérifié à 0 ppm. S'assurer que les solutions sont testées et modifiées au besoin. Veiller à ce que le personnel soit informé des utilisations prévues et des heures de contact pour le désinfectant ou le désinfectant.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Pas d'assainissement alimentaire dans la zone de service. -EcoLab Multi-surface Cleaner & désinfectant vérifié à 0 ppm. S'assurer que les solutions sont testées et modifiées au besoin. Veiller à ce que le personnel soit informé des utilisations prévues et des heures de contact pour le désinfectant ou le désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Conteneur de crèmes de café observé sur le comptoir à côté du réfrigérateur à température ambiante. Les crèmes n'étaient pas froides. Creamers jetés lors de l'inspection. S'assurer que les articles à risque élevé ou potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou plus froid OU 60 °C ou plus chaud.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • En attente d'une inspection précédente On a observé que la température de la cale à chaud était d'environ 37 °C. S'assurer que la cale à chaud est faite plus de 60 °C pour assurer la salubrité des aliments. La nourriture devait être déplacée dans les tables à vapeur pour assurer que l'unité de maintien à chaud située dans le serveur est capable de maintenir des températures sûres.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Les températures d'attente ont été observées autour de 38.5C. S'assurer que la tenue à chaud est faite plus de 60C pour assurer la salubrité des aliments. La nourriture devait être déplacée dans les tables à vapeur pour assurer que l'unité de maintien à chaud située dans le serveur est capable de maintenir des températures sûres.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Les panneaux sous les éviers où sont conservés les désinfectants et les produits chimiques ont été déverrouillés. Veiller à ce que les produits chimiques soient toujours en sécurité. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *On a observé que les températures de rétention étaient d'environ 40 °C. S'assurer que la tenue à chaud est faite plus de 60C pour assurer la salubrité des aliments. Ceci a été immédiatement corrigé.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Les panneaux sous les éviers où sont conservés les désinfectants et les produits chimiques ont été déverrouillés. Veiller à ce que les produits chimiques soient toujours en sécurité. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Rouleaux de serviette de papier observés sur le comptoir à côté de l'évier. Les serviettes en papier examinées devraient être en distributeur couvert. - Serviette de papier nécessaire à l'évier dans la zone bistro. Assurez-vous que les éviers à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier dans des distributeurs adéquats.