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Chateau Vitaline - Servery

5018 52 Avenue Beaumont AB T4X 1P3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les finitions murales entre le lave-vaisselle et la porte sont en état de délabrement (p. ex. absence d'un morceau de base, peinture écaillée). Veuillez vous assurer que toutes les finitions de la cuisine sont lisses, essuyables, durables et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Le site n'avait pas de bandelettes d'essai pour confirmer la concentration du sanitize. Prends des bandes de test.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer non disponible dans le serveur. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans le serveur pour les zones de contact alimentaire. Veuillez noter que les solutions de désinfectant Oxivir Plus ou Oxivir TB diluées ne sont pas sans danger pour les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des couvertures d'aliments impropres étaient utilisées pour couvrir les produits alimentaires conservés pour les résidents (p. ex. serviettes en papier). Arrêtez immédiatement et utilisez des couvertures alimentaires appropriées. Des articles personnels et des produits alimentaires ont été trouvés dans le serveur à côté des aliments résidents. Veuillez retirer les articles personnels et les aliments du personnel et les entreposer dans la zone réservée au personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans le refroidisseur semblait cassé, veuillez remplacer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les employés épargnaient mal les petits déjeuners pour les résidents (p. ex. saucisse, toast, farine d'avoine). Des petits déjeuners sauvegardés ont été trouvés sur le comptoir sous une serviette en papier à température ambiante dans la zone de danger. PHI examiné avec le personnel lors de l'économie de nourriture pour les résidents, les produits alimentaires ne doivent pas être entreposés dans la zone de danger (4C-60C). Les produits alimentaires doivent être conservés à 4C ou moins dans un refroidisseur ou 60C ou plus dans l'unité de rétention à chaud. Tous les produits alimentaires sauvés ont été jetés.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer non disponible dans le serveur. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans le serveur pour les zones de contact alimentaire. Veuillez noter que les solutions de désinfectant Oxivir Plus ou Oxivir TB diluées ne sont pas sans danger pour les aliments.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer non disponible dans le serveur. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans le serveur pour les zones de contact alimentaire. Veuillez noter que les solutions de désinfectant Oxivir Plus ou Oxivir TB diluées ne sont pas sans danger pour les aliments.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer non disponible dans le serveur. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans le serveur pour les zones de contact alimentaire. Veuillez noter que les solutions de désinfectant Oxivir Plus ou Oxivir TB diluées ne sont pas sans danger pour les aliments.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer non disponible dans le serveur. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est disponible dans le serveur pour les zones de contact alimentaire. Veuillez noter que les solutions de désinfectant Oxivir Plus ou Oxivir TB diluées ne sont pas sans danger pour les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier observée sur le comptoir à côté de l'évier et non dans le distributeur couvert. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur couvert.