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Chatime

30 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La palette en bois brut ayant une surface rugueuse était utilisée pour stocker les aliments dans la zone de préparation arrière. Exigence : S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement du seau située dans la zone de préparation était très élevée. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La palette en bois brut ayant une surface rugueuse était utilisée pour stocker les aliments dans la zone de préparation arrière. Exigence : S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces. Exigence: Fournissez une solution d'assainissement prête à utiliser. La solution de bleach a été fabriquée et fournie au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des perles de tapioca entreposées dans le chaud était de 36C. Exigence : S'assurer que les perles de tapioca sont entreposées à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. Des perles de tapioca à 36 °C ont été jetées au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de quat dans la solution d'assainissement de l'évier faite pour les ustensiles était de 100 ppm. Exigence:S'assurer que la concentration de quat dans la solution d'assainissement est maintenue à 200 ppm.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des perles de tapioca entreposées dans le chaud était de 41 C. S'assurer que les perles de tapioca sont entreposées à 60 °C et plus pendant la période de rétention chaude des perles de tapioca ont été jetées pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon Np et les serviettes en papier étaient fournis à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation avant. Exigence: Fournissez du savon et des serviettes en papier à cet évier de lavage à main.