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Chatime (Royal Oak)

5216 Kingsway, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'opérateur ne peut pas trouver les bandes d'essai du chlore pour surveiller l'étape du désinfectant pour le lavage manuel
      • Mesures correctives : Obtenir des concentrations > 100ppm de chlore résiduel
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: vaporisateur de désinfectant QUAT non étiqueté
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques de nettoyage doivent être correctement étiquetés
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'opérateur a effectué quelques changements structurels dans la zone de lavage arrière sans autorisation:
      • -ajouté une table de préparation et un petit congélateur
      • - Les étagères ont été serrées à principalement contre le mur
      • Mesures correctives : Mettre à jour votre plan d'étage pour tenir compte des changements et le soumettre au bureau
      • **N'effectuez pas de changements structurels tant qu'ils n'ont pas été approuvés par le Département de la santé
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En-usage comme vos tasses de mélange - seulement être complètement lavé à l'évier à 3 compartiments à la fin de la journée avec rinçage intermittant entre
      • Action(s) corrective(s) : Mélanger les tasses pour boissons doit passer par un lavage manuel complet à 3 éviers au moins toutes les 4 heures - pas seulement à la fin de la journée (12p-11pm)
      • Sinon, avoir un nouvel ensemble propre de tasses de mélange toutes les 4 heures puis laver tous les articles à la fin de la journée
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux boîtes ouvertes de perles de thé à bulles conservées au réfrigérateur
      • Mesures correctives : Une fois que les boîtes de conserve sont ouvertes, transférer les restes dans un contenant lavable - les boîtes de conserve ouvertes peuvent oxyder et contaminer les aliments
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Deux étagères inférieures ont encore du ruban d'emballage sur la surface
      • Action(s) corrective(s): Enlever le ruban d'emballage pour exposer les surfaces en acier inoxydable ci-dessous
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une machine qui fabrique de l'eau chaude s'accumule dans un seau sur le sol et le fait toute la nuit
      • Mesure(s) corrective(s) : Unité de réparation/remplacement. Il ne devrait pas y avoir d'eau stagnante dans l'installation car elle peut fournir une source alimentaire aux ravageurs
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La crème diluée avec de l'eau dans un pichet a été stockée dans un bain de glace. Température de surface de crème mesurée 9 degrés C et température interne mesurée 4,5 degrés C
      • 2) La crème dans la petite bouteille de pression a été stockée sur le bain de glace. Température à la surface de la crème mesurée à 6 degrés Celsius et à l'intérieur à 4,1 degrés Celsius ** NOTE : Les deux crèmes ont été entreposées dans un bain de glace en 2 heures.
      • ACTION CORRECTIVE
      • 1/2 Transférer toutes les crèmes dans la cuisinière. Assurez-vous de conserver la crème à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1.) AUCUNE solution d'assainissement du sol ou de la saumure est facilement disponible pour l'assainissement de la surface de contact avec les aliments. Les seaux d'assainissement étaient vides. Aucun vaporisateur de désinfectant noté.
      • 2.) Le personnel utilisait un désinfectant non approuvé pour assainir la surface de contact des aliments.
      • 3.) Les ustensiles utilisés n'étaient pas correctement lavés et désinfectés. Selon le personnel, ils nettoient et désinfectent les ustensiles en usage une fois par jour ou à la fin de leur quart.
      • MESURES CORRECTIVES
      • Un désinfectant QUAT à concentration de 200 ppm ou une solution de javel à concentration de 100-200 chlore doit être utilisé pour l'assainissement de la surface de contact avec les aliments. On a appris à l'opérateur à préparer des seaux d'assainissement QUAT. Le personnel a été informé au sujet du désinfectant non approuvé, qui doit être utilisé uniquement pour les planchers.
      • √ Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés dans un seau d'assainissement QUAT après avoir parlé au personnel.
      • 3.) Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être propres et désinfectés au moins une fois toutes les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier avant de la maison a été obstrué avec de la vaisselle.
      • ACTION CORRECTIVE
      • Assurez-vous de garder tous les appareils accessibles et ne pas obstruer en tout temps. Enlevez la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les feuilles de relevé de température n'étaient pas disponibles et n'étaient pas utilisées.
      • Date à corriger : 19 mai 2023 (même jour)
      • ACTION CORRECTIVE
      • Créez un journal de température et utilisez-le pour enregistrer les températures de tous les refroidisseurs et congélateurs dans les locaux.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent au moment de l'inspection.
      • Date à corriger: 26 mai 2023 (1 semaine)
      • ACTION CORRECTIVE
      • S'assurer qu'au moins un membre du personnel ayant reçu une formation de niveau 1 ou une formation équivalente est présent dans les locaux en l'absence de l'exploitant.
      • Dtaff doit renouveler la formation FoodSafe expirée. Informer l'exploitant de fixer l'horaire du personnel afin d'avoir quelqu'un avec la formation FOODSAFE sur place en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : - Des modifications ont été apportées aux locaux alimentaires, comme il est précisé dans la section des commentaires, sans que des plans aient été soumis et sans que l'approbation ait été reçue.
      • Mesures correctives : - Soumettre à l'agent d'hygiène de l'environnement pour examen des plans d'aménagement montrant les modifications et l'ajout d'équipement.
      • À compléter par : 13-Jan-2022
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le personnel n'est pas au courant des procédures appropriées de lavage à la vaisselle, y compris le désinfectant à utiliser. Le personnel a signalé que les plats sont rincés après l'étape de désinfection.
      • Panneau affiché à l'aire de lavage à la vaisselle; toutefois, ne pas être suivi ou mentionné.
      • 2) En cours d'utilisation essuie les tissus maintenus sur le comptoir sans désinfectant en cours d'utilisation
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que les procédures appropriées de lavage à la vaisselle soient suivies 1) laver 2) rincer 3) désinfecter 4) sécher à l'air.
      • Ne pas rincer les plats après l'étape de désinfection. Laisser sécher l'air.
      • Former tout le personnel et veiller à ce qu'il sache et suive les procédures appropriées de lavage à la vaisselle et savoir quel produit est utilisé pour l'assainissement et la concentration correcte.
      • Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Référez-vous au panneau affiché avec des étapes de lavage à la vaisselle et la concentration requise pour le désinfectant.
      • Au moment de l'inspection, le fonctionnaire remplissait les casiers. La solution d'assainissement dans l'évier a été vérifiée et mesure 100ppm de chlore. Bandes d'essai présentes pour vérifier la concentration.
      • 2) Conservez les chiffons d'essuyage en solution désinfectante. Au moment de l'inspection, un seau était rempli de solution de javel. La concentration a été vérifiée et mesurée de 100 à 200 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris (dirt/sable, matériaux d'emballage, cheveux) présents sur les bords du plancher et sous les étagères.
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer les bords et atteindre les zones du sol pour enlever tous les débris. À corriger par: 29-juin-2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le personnel ne suit pas ou ne sait pas les procédures de lavage manuel et ne sait pas si le désinfectant doit être utilisé. Le personnel a indiqué que l'eau de Javel est utilisée à la fin du poste; toutefois, l'eau de Javel présente un « javel d'oxygène » et non du chlore. L'assainissement des quats était présent, mais il n'était pas utilisé pour la désinfection des plats. Les plats doivent être lavés, rincés, désinfectés (dans un désinfectant approuvé) et séchés à l'air.
      • Remarque : Les locaux servent des boissons dans des contenants à emporter seulement; toutefois, les plats utilisés pour préparer les produits doivent être lavés, rincés et désinfectés.
      • Mesures correctives : - S'assurer que les plats sont lavés, rincés et désinfectés dans un désinfectant approuvé (javel ou quat). Dans l'utilisation, les pichets de mélangeur doivent être nettoyés/sanitisés toutes les 4 heures au minimum. S'assurer que tout le personnel est bien formé, qu'il connaît bien les produits à utiliser et qu'il respecte les procédures de lavage à la vaisselle.
      • - Le propriétaire est arrivé au moment de l'inspection et les quats signalés (du distributeur) seraient utilisés comme désinfectant pour le lavage à la vaisselle étape de désinfection et les surfaces. Quats bandes d'essai présentes pour vérifier la concentration.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Boîtes de produits alimentaires (syrups, sucre) stockées sur le sol
      • Mesures correctives: - Entreposez tous les articles sur des étagères d'un minimum de 6pouces du sol. [Date à corriger : 23 juillet 2021]
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction