Cheese Curds Habaneros
14 TREATY, MILLBROOK 27 · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La jauge sur le lave-vaisselle doit lire avec précision la température du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit atteindre le cycle de rinçage final selon les normes des fabricants de 180F.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
5 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Remplacez le distributeur de papier hygiénique et fixez les urinoirs pour qu'ils se rincent correctement.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Au moins une personne par quart doit avoir un cours de manutention des aliments valide et avoir à la disposition de l'inspecteur pendant l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La jauge sur le lave-vaisselle doit lire avec précision la température du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit atteindre le cycle de rinçage final selon les normes des fabricants de 180F.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- les températures de réchauffage doivent être prises à l'aide d'un thermomètre à sonde désinfecté et enregistrées pour s'assurer que les aliments atteignent la température interne appropriée avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Tous les aliments crus doivent être entreposés sous forme d'aliments prêts à consommer pour prévenir la contamination
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- remplacer en permanence les joints autour de la station de lavage des mains pour s'assurer qu'ils sont lisses, non absorbants et facilement propres.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Le personnel doit obtenir un cours d'hygiène alimentaire afin qu'il y ait au moins un personnel par poste, le cours étant disponible en tout temps.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le procédé doit être mis en place afin que tous les aliments potentiellement dangereux soient réchauffés correctement à la température interne appropriée avant d'être placés dans une cale chaude
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;