Chef David's Cacio & Pepe Italian Bistro
5012 50 Avenue Olds AB T4H 1P7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La solution d'assainissement de l'eau de Javel était trop forte. Utilisez les bandes d'essai pour obtenir une concentration de javel de 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Acheter et mettre à disposition des bandes d'essai pour le désinfectant lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il n ' y avait pas de bandes d ' essai disponibles pour la solution d ' assainissement de surface. Achat et mise à disposition, bandes d'essai appropriées pour le désinfectant de surface.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. La boule de glace a été stockée en vrac sur la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est suspendue ou entreposée dans un contenant qui peut être facilement nettoyé et désinfecté.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 1. Une boîte de pulvérisation d'insecticide a été stockée sur une étagère au-dessus d'une table de préparation des aliments. Une bouteille de nettoyant CLR a été stockée sur la machine à glace. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement conservés loin des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Acheter et mettre à disposition des bandes d'essai pour le désinfectant lave-vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Un contenant alimentaire cassé et endommagé a été trouvé à l ' arrière de la cuisine. Il a été enlevé pendant l'inspection. S'assurer que tous les contenants sont en bon état et ne sont pas cassés ou fissurés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?