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Chennai Spices

465 - 475 8 Street SW Calgary AB T2P 0N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chennai Spices a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 septembre 2025. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 17 juillet 2026:De nouvelles tuiles de plafond ont été installées; cependant, elles ne sont pas scellées et sont poreuses. S'il vous plaît sceller / peindre les nouveaux carreaux de plafond de sorte qu'ils sont imperméables trop d'humidité et propre. 14 juillet 2026:Les tuiles de la vaisselle ont été endommagées et mal fixées. S'il vous plaît réparer / remplacer les carreaux de plafond et s'assurer qu'ils sont correctement fixés à la structure de plafond déroulant.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments de l'établissement n'était pas affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 17 juillet 2026:De nouvelles tuiles de plafond ont été installées; cependant, elles ne sont pas scellées et sont poreuses. S'il vous plaît sceller / peindre les nouveaux carreaux de plafond de sorte qu'ils sont imperméables trop d'humidité et propre. 14 juillet 2026:Les tuiles de la vaisselle ont été endommagées et mal fixées. S'il vous plaît réparer / remplacer les carreaux de plafond et s'assurer qu'ils sont correctement fixés à la structure de plafond déroulant.
  3. Contrôle

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les aliments secs présents sur l'étagère de stockage présentaient des signes de dommages compatibles avec l'activité de la souris et la mâche. Jeter tous les aliments et contenants d'aliments à usage unique qui sont contaminés ou pourraient être contaminés par l'activité ou les excréments de souris.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits alimentaires entreposés dans des sacs, des boîtes et des contenants étaient entreposés directement sur le sol dans la glacière et dans le congélateur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés d'au moins 6 pouces afin de réduire le risque de contamination croisée et de permettre un nettoyage et une surveillance des ravageurs appropriés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants délices sans poignées étaient utilisés pour les produits alimentaires. Enlever tous les contenants de déli utilisés comme scoops et les remplacer par des scoops manipulés qui sont entreposés séparément des produits alimentaires d'une manière sanitaire. 2) La boule de glace a été stockée directement à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée en contact direct avec la glace. Retirez la boule de glace de la machine à glace et entreposez la boule séparément de façon hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche avait des produits alimentaires et une température de l'air ambiant qui mesurait 8C. Veuillez réparer et entretenir le refroidisseur à l'italienne afin qu'il puisse fonctionner à une température de 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été testé plusieurs fois et a mesuré un désinfectant au chlore de 0ppm. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle de sorte qu'il est désinfectant à 100ppm de chlore et est testé au moins une fois par jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains de la zone de service avant n'était pas équipé de serviettes en papier à usage unique ou de savon à main liquide. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont toujours garnis de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur approprié et savon à main liquide pour faciliter le lavage des mains approprié.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1) Il y avait des preuves d'une infestation importante de souris dans l'établissement alimentaire. On a observé une abondance de déjections de souris dans tout l'établissement alimentaire, y compris, sans s'y limiter, : sur le dessus du lave-vaisselle mécanique, dans les bacs de stockage des aliments et directement sur les produits alimentaires secs, sur les bacs en vrac, sous et autour de la machine à crème glacée de service souple, sur le rebord intérieur de la fenêtre qui se trouve derrière la zone de service avant, directement sur les plats des clients, sur les surfaces de préparation des aliments, sous la grille de séchage située à côté de l'évier de lavage des mains de la zone de service avant, et sur les planchers de l'ensemble de l'établissement. 2) Une souris vivante a été observée à l'extérieur d'une poubelle. Trois souris mortes ont également été observées à l'intérieur des pièges à chat en étain situés dans la cuisine. Nettoyer en toute sécurité toutes les excréments de souris, nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées, et travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat pour atténuer l'infestation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments de l'établissement n'était pas affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle ont été endommagées et mal fixées. S'il vous plaît réparer / remplacer les carreaux de plafond et s'assurer qu'ils sont correctement fixés à la structure de plafond déroulant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire et les ustensiles étaient sales et avaient une accumulation de débris alimentaires, de grime, de graisse et de saleté, y compris, sans s'y limiter, l'équipement de cuisson le long de la ligne de cuisson (l'équipement lui-même ainsi que l'espace entre l'équipement), l'intérieur et l'extérieur des micro-ondes, les contenants de stockage des aliments et les bacs à vrac, les contenants de déli utilisés comme scoops en vrac, le chariot à épices et l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs. Veuillez nettoyer en profondeur et désinfecter tout l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage située hors de la zone de lavage à la vaisselle était désorganisée et encombrée. Veuillez organiser et déblayer la salle de stockage située hors de la zone de lavage de la vaisselle de sorte qu'il est facile à nettoyer et peut être correctement accessible pour la surveillance des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général des surfaces des établissements alimentaires est médiocre. On a observé des éclaboussures, des éclaboussures, de la graisse et de la graisse dans les endroits suivants, y compris, sans s'y limiter, les murs de l'installation (surtout derrière la préparation des aliments, les aires de cuisson et les aires de lavage à la vaisselle), les planchers de la cuisine, la zone de lavage à la vaisselle et la zone de service avant, l'espace entre le matériel de cuisson le long de la ligne de cuisson et les plafonds le long de la ligne de cuisson. Veuillez nettoyer l'installation en profondeur et mettre en œuvre un programme de nettoyage.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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