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Chetan Catering

111B - 12827 76th Ave, Surrey · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop de farine noté pour être stocké directement sur l'enveloppe inférieure de la table de préparation. Le personnel a immédiatement déplacé la pelle dans un évier de 3 compartiments pour la laver et la désinfecter. Placez toujours les ustensiles dans un contenant propre pour éviter toute contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant du chlore dans 1 du flacon de pulvérisation de désinfectant, mesuré à 0 ppm. Le personnel a immédiatement fait 200 ppm de solution de chlore au moment de l'inspection. Assurez-vous toujours d'avoir un désinfectant au chlore à mesurer entre 100 et 200 ppm. Recommander d'obtenir des bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier disponible à l'évier près de la glacière. Le personnel a immédiatement rempli l'essuie-tout à cet évier. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et une serviette en papier à tous les lavabos à main.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. [corrigé pendant l'inspection] Un plateau de poisson cru a été découvert et placé au-dessus des produits laitiers et des sauces. Le personnel a immédiatement recouvert le plateau de poisson avec de l'enveloppe saran, et a placé le plateau aux étagères inférieures. Couvrez toujours tous les aliments dans la glacière pour éviter la contamination des aliments, et entreposez la protéine brute sur les tablettes du fond ou sur les différentes tablettes, puis les autres aliments prêts à manger pour prévenir la contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Beaucoup de graisse notée au capot de ventilation. Le personnel sur place a déclaré que le capot de ventilation est nettoyé tous les mois. Augmenter la fréquence de nettoyage du capot de ventilation afin de prévenir la contamination des aliments. Date à corriger : immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Désinfectant chloré dans 1 du flacon de pulvérisation de désinfectant, mesuré à >>> 200 ppm. Le personnel a immédiatement dilué la solution de chlore à 200 ppm au moment de l'inspection. Une forte concentration de désinfectant peut contaminer la nourriture ou les surfaces de contact. Assurez-vous toujours d'avoir un désinfectant au chlore à mesurer entre 100 et 200 ppm. Il est recommandé d'obtenir des bandes d'essai pour mesurer la concentration de chlore.
      • 2. Peu de casseroles sales et d'articles de cuisine notés pour être entreposés dans la salle de stockage arrière. Le personnel a immédiatement déplacé les casseroles et les ustensiles de cuisine dans la cuisine, puis les a lavés et désinfectés dans l'évier de 3 compartiments. Ne conservez pas d'ustensiles, de vaisselle dans la salle de rangement arrière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le robinet d'eau a été éteint à l'évier près de la ligne de cuisson. L'opérateur a immédiatement allumé la valve d'eau de cet évier à main. N'éteignez PAS la vanne à tout moment pendant le fonctionnement de la cuisine.
      • 2. L'évier à la main près de la glacière à l'italienne a été bloqué par un congélateur et des conteneurs. L'opérateur a immédiatement enlevé le congélateur et les contenants. Les éviers à main doivent toujours être nettoyés avec obstruction, équipés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviette en papier. Le personnel doit se laver les mains entre deux changements de gants.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent en absence de l'exploitant. Envoyez à EHO une copie du niveau 1 de FOODSAFE du personnel ou de l'équivalent du courriel de EHO. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 1