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Chili Garden Chinese & Thai Restaurant

420 - 151 Walden Gate SE Calgary AB T2X 0R2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments comme le sucre, la sauce et la farine ont été conservés à découvert sous le comptoir dans la cuisine. Exigence : Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier la cuisson et la température de maintien à chaud. Exigence:Fournir un thermomètre à sonde
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • a) Des fourmis ont été notées sur le sol près de l'évier de lavage des mains dans la cuisine.b) L'autogestion du rapport d'inspection de lutte antiparasitaire n'a pas révélé de fourmis et n° 39; questionRequirement:a) nettoyer et désinfecter la zone touchée.b) sceller toutes les fissures et les points d'entrée des fourmis.c) contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le traitement afin d'éradiquer ce problème.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Maintenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de la saleté et des débris sous l'équipement de cuisson. b) Dirt et la nourriture accumulé sur l'équipement de cuisson. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Conserver des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Conserver des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce a été laissée dans la boîte après ouverture. Exigence:Transférer les aliments dans des contenants en verre/ plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entreposait les ongles directement sur le sol dans le congélateur et dans le refroidisseur. (Il s'agit d'une violation répétée lors de l'inspection précédente)Exigence :Store la nourriture à au moins 15 cm du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit était laissé à température ambiante pendant la nuit pour sécher pour faire du riz croustillant. Exigence: S'il vous plaît sécher le riz cuit correctement dans le four pour enlever toute l'humidité, ne laissez pas à température ambiante pour le séchage.- Le riz a été jeté.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Conserver des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le comptoir de préparation était encombré de contenants alimentaires et d'articles divers et difficile à nettoyer. L'installation était encombrée de corbeilles vides et de boîtes conservées ici et là directement sur le sol. Accumulation de la saleté et des débris sous et derrière l'équipement. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)Exigence :-N'utilisez pas de compteurs de préparation pour l'entreposage. Supprimer tous les éléments du compteur de préparation.- Déclutter l'installation.-Store tous les éléments du sol.- Nettoyer les zones sous et derrière le matériel.