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Chilliz Fried Chicken and Mexican Cantina

Unit # 1 - 1040 Alaska Avenue, Dawson Creek, V1G 1Y6 · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de saleté, de graisse, de miettes sous de grands lables et sous des éviers à 3 compartiments. Ceux-ci pourraient attirer des ravageurs qui pourraient contaminer des aliments causant des maladies graves. En outre, les parasites transmettent des maladies.
      • Mesures correctives: L'opérateur doit s'assurer que les locaux alimentaires sont nettoyés en profondeur, toutes les surfaces horizontales et verticales. Les locaux alimentaires devraient être nettoyés régulièrement et entretenus de manière sanitaire afin de prévenir l'accumulation de saletés ou de débris.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de miettes, de débris, de saletés observées entre les murs et les gros équipements. Ces conditions pourraient attirer des ravageurs qui transmettent des maladies et qui peuvent également contaminer des aliments qui pourraient entraîner des infections d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est nettoyée en profondeur. Entre grand équipment et murs. Créer et mettre en œuvre un calendrier de nettoyage régulier pour prévenir l'accumulation de saleté. Entretien sanitaire
  3. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des croûtes laissées dans des aliments secs pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Les scoops ont été retirés des bacs alimentaires. Assurez-vous d'entreposer les scoops de façon à ce que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le bol utilisé comme scoop a été laissé dans un refroidisseur pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Le bol a été enlevé. Assurez-vous d'utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les contenants avec des sauces étaient des déversements de nourriture sale. Les contenants pour l'entreposage des aliments sont sales. Des miettes alimentaires, de la poussière observée dans les congélateurs, sur les tablettes. Ces conditions peuvent contaminer les aliments qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'équipement, les non-tensiles, les surfaces de contact avec les aliments, les contenants d'entreposage des aliments doivent être nettoyés régulièrement et entretenus de façon hygiénique.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le manipulateur alimentaire présent n'a pas pu expliquer la méthode manuelle de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le manipulateur d'aliments est formé à la salubrité des aliments et qu'il est en mesure de procéder à un lavage manuel de la vaisselle correctement.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Vêtement d'essuiement laissé sur le comptoir entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le manipulateur d'aliments présent au début de l'inspection n'a pas de formation sur la salubrité des aliments ni d'équivalent. Une formation est nécessaire pour s'assurer que le manipulateur d'aliments comprend bien les pratiques de manipulation des aliments sans danger.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant d'obtenir immédiatement un gestionnaire d'aliments avec une formation en sécurité alimentaire ou l'équivalent, afin que l'établissement alimentaire reste ouvert au public aujourd'hui. C'est fait. L'exploitant doit s'assurer qu'il y a toujours un manipulateur d'aliments sans danger (ou équivalent) en tout temps lorsque l'établissement alimentaire est en oepration.
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur du micro-ondes au sommet a encore accumulé sur la nourriture. Nettoyer correctement et maintenir en état sanitaire. L'équipement sale, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments pourraient contaminer les aliments qui pourraient entraîner des maladies.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient de nettoyer le micro-ondes et de maintenir toutes les surfaces verticales et horizontales dans des conditions sanitaires. Nettoyer souvent pour éviter l'accumulation ou l'accumulation de saleté, de débris ou de graisse.
  5. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures pour les refroidisseurs de préparation étaient légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit surveiller et enregistrer les températures de l'unité pendant les deux prochains jours et envoyer les registres à l'OPS, faire réparer l'unité au besoin et ne pas l'utiliser tant qu'elle n'a pas été réparée. Assurez-vous d'ajuster régulièrement et d'avoir réparé si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussières et miettes observées sur les tables de préparation (surfaces de contact alimentaire). De plus, le micro-ondes était sale et insalubre. Ceux-ci pourraient contaminer des aliments qui pourraient entraîner des maladies.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient de nettoyer, laver et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments ainsi que le micro-ondes et de les entretenir en état sanitaire
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dirt, débris observés sur les murs, entre les murs, sur les planchers, entre les grands équipements, sur les étagères où les vaisselles sont entreposées etc. Ceux-ci peuvent contaminer les aliments et attirer les ravageurs qui pourraient à leur tour contaminer les aliments qui pourraient causer des maladies. En outre, graisse acumulée sur le capot d'évacuation. C'était dû pour le nettoyage professionnel en juin 2025 mais n'a pas été fait. C'est un danger d'incendie. Carton et feuille d'aluminium observés sur les murs et les étagères. Celles-ci empêchent le nettoyage adéquat des surfaces et elles peuvent abriter ou reproduire des bactéries qui pourraient contaminer les aliments et causer des maladies.
      • Mesures correctives : L'exploitant est au courant des installations de nettoyage en profondeur. Nettoyer en profondeur toutes les surfaces horizontales et verticales. Mettre en œuvre ce qui est prévu dans le plan d'assainissement et entretenir les locaux alimentaires dans des conditions sanitaires. Toutes les surfaces verticales et horizontales doivent être maintenues de manière hygiénique. Le capot de ventilation doit être nettoyé et entretenu de manière hygiénique. Tous les cartons, feuille d'aluminium doivent être enlevés et les surfaces maintenues de manière hygiénique.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Serviette en papier pour sécher les mains après le lavage des mains est stocké loin de la station de lavage des mains. De plus, les serviettes en papier ne sont pas protégées contre la contamination (importance pour la santé publique) Le lavage adéquat des mains comprend le séchage des mains. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact. Protéger les serviettes en papier contre la contamination, protéger les mains contre la contamination après les avoir lavées. De plus, aucun savon à main n'a été observé dans les toilettes du public et des employés.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains. Tout cela devrait être à la station de lavage des mains.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un thermomètre à sonde (sonde non recouverte) a été suspendu dans une étagère en métal à proximité d'un cordon électrique. (importance pour la santé publique) - la surface de contact des aliments peut être facilement contaminée par l'environnement et, par la suite, contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever le thermomètre à sonde et le contenir dans un contenant propre pour prévenir la contamination. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter le thermomètre avant utilisation.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La planche de découpe blanche du refroidisseur de préparation était décolorée, ce qui indique un nettoyage et une désinfection inadéquats. (importance pour la santé publique) - le nettoyage et l'assainissement inadéquats de la surface de contact des aliments permet la croissance d'agents pathogènes et peut contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement nettoyé et désinfecté la planche à découper. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter fréquemment les planches à découper (au moins une fois toutes les 4 heures) pour décourager la croissance des agents pathogènes. Opérateur pour s'assurer que la surface de la planche à découper est lisse et facile à nettoyer.
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La planche de découpe blanche du refroidisseur de préparation était décolorée, ce qui indique un nettoyage et une désinfection inadéquats. (importance pour la santé publique) - un nettoyage et une désinfection inadéquats La surface de contact avec les aliments permet la croissance d'agents pathogènes et peut contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies alimentaires.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement nettoyé et désinfecté la planche à découper fréquemment. Opérateur pour nettoyer et désinfecter les planches à découper assez souvent pour décourager la croissance des agents pathogènes. Opérateur pour s'assurer que la surface de la planche à découper est lisse et facile à nettoyer.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un thermomètre à sonde (sonde non recouverte) a été suspendu dans une étagère en métal à proximité d'un cordon électrique. (importance pour la santé publique) - la surface de contact des aliments peut être facilement contaminée par l'environnement et, par la suite, contaminer les aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever le thermomètre à sonde et le contenir dans un contenant propre pour prévenir la contamination. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter le thermomètre avant utilisation.
  9. Inspection initiale

    0 infraction