ChungChun Hotdog
1569 DRESDEN, HALIFAX · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle manuel ne fournissait ni détergent ni désinfectant pendant le fonctionnement. Il est essentiel que la fourniture de produits chimiques pour le lave-vaisselle soit vérifiée régulièrement et que le lave-vaisselle fonctionne correctement. L'approvisionnement en détergents a été reconstitué au cours de l'inspection. Le désinfectant n'a pas été administré pendant l'inspection. Réparer le distributeur de désinfectant. Jusqu'à ce que cela soit complet, les vaisselles doivent être nettoyées manuellement. Pour préparer un évier de désinfectant pour les vaisselles immergées, mélanger 2,5 ml (1/2tsp) d'eau de Javel chlorée non parfumée avec chaque litre d'eau dans l'évier. La vaisselle doit rester dans la solution d'assainissement pendant deux minutes.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier dédié au lavage des mains nécessite un approvisionnement en savon à main.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique ne distribuait aucun produit chimique d'approvisionnement. Le lave-vaisselle nécessite au minimum un détergent et un désinfectant pour bien laver et désinfecter la vaisselle.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer la poussière et l'accumulation de graisse sur le capot de la gamme.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les déjections de rongeurs dans tout le sous-sol.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux, y compris le poulet frit, le porc frit et les légumes tranchés, ne peuvent pas être entreposés à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés par la température. Les aliments potentiellement dangereux dans l'unité de stockage à chaud doivent être d'au moins 60 Celsius.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- L'opérateur n'a pas développé de méthode de contrôle de la température des nouilles. Les nouilles doivent être préparées fraîches et servies, maintenues à chaud à 60 Celsius, ou réfrigérées à 4 Celsius ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne disposait pas d'un détergent ou d'un désinfectant. Les vaisselles doivent être nettoyées et désinfectées manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique fournisse un détergent et une concentration adéquate de désinfectant. Le lave-vaisselle mécanique doit être vérifié régulièrement pour s'assurer qu'un approvisionnement en produits chimiques est disponible pour un lavage à la vaisselle approprié.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Sauf indication contraire dans le cadre d'une vérification en laboratoire indépendante, les aliments potentiellement dangereux, tels que les nouilles et les carottes rasées, doivent être fabriqués sur commande, maintenus à chaud à 60°C ou plus ou réfrigérés.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas d'approvisionnement en désinfectant, la bouteille attachée était vide. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce que le désinfectant soit remplacé et qu'il soit démontré que le lave-vaisselle fournit une quantité suffisante de désinfectant pendant le cycle de rinçage.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
4 infractions
- 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.
- Conformément à l'article 2.15 Installations sanitaires et zones d'habillage a. ii. Des toilettes doivent être mises à la disposition du public. Le nombre et la construction des toilettes doivent être déterminés conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse. c. vi. l'accès aux toilettes ne devrait pas se faire dans les zones de manutention ou de préparation des aliments. Une exemption à ce qui précède est disponible pour les restaurants qui n'ont pas de sièges. Soit rendre disponible une toilette publique qui n'est pas accessible par l'aire de préparation des aliments, soit retirer les sièges du client.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas d'approvisionnement en désinfectant, la bouteille attachée était vide. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce que le désinfectant soit remplacé et qu'il soit démontré que le lave-vaisselle fournit une quantité suffisante de désinfectant pendant le cycle de rinçage.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyez les déjections de rongeurs sur l'escalier jusqu'au sous-sol et les déjections de rongeurs dans tout le sous-sol.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les sauces qui sont étiquetées « réfrigérer après ouverture » doivent être réfrigérées après l' ouverture du colis. Cela comprend les portions individuelles réemballées.
- 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.