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ChungChun Hotdog

1569 DRESDEN, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

ChungChun Hotdog a été inspecté 9 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 30 janvier 2024. La dernière inspection, le 3 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 janvier 2024. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 30 janvier 2024. Par exemple : 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle manuel ne fournissait ni détergent ni désinfectant pendant le fonctionnement. Il est essentiel que la fourniture de produits chimiques pour le lave-vaisselle soit vérifiée régulièrement et que le lave-vaisselle fonctionne correctement. L'approvisionnement en détergents a été reconstitué au cours de l'inspection. Le désinfectant n'a pas été administré pendant l'inspection. Réparer le distributeur de désinfectant. Jusqu'à ce que cela soit complet, les vaisselles doivent être nettoyées manuellement. Pour préparer un évier de désinfectant pour les vaisselles immergées, mélanger 2,5 ml (1/2tsp) d'eau de Javel chlorée non parfumée avec chaque litre d'eau dans l'évier. La vaisselle doit rester dans la solution d'assainissement pendant deux minutes.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier dédié au lavage des mains nécessite un approvisionnement en savon à main.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique ne distribuait aucun produit chimique d'approvisionnement. Le lave-vaisselle nécessite au minimum un détergent et un désinfectant pour bien laver et désinfecter la vaisselle.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer la poussière et l'accumulation de graisse sur le capot de la gamme.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les déjections de rongeurs dans tout le sous-sol.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux, y compris le poulet frit, le porc frit et les légumes tranchés, ne peuvent pas être entreposés à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés par la température. Les aliments potentiellement dangereux dans l'unité de stockage à chaud doivent être d'au moins 60 Celsius.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • L'opérateur n'a pas développé de méthode de contrôle de la température des nouilles. Les nouilles doivent être préparées fraîches et servies, maintenues à chaud à 60 Celsius, ou réfrigérées à 4 Celsius ou moins.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne disposait pas d'un détergent ou d'un désinfectant. Les vaisselles doivent être nettoyées et désinfectées manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique fournisse un détergent et une concentration adéquate de désinfectant. Le lave-vaisselle mécanique doit être vérifié régulièrement pour s'assurer qu'un approvisionnement en produits chimiques est disponible pour un lavage à la vaisselle approprié.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Sauf indication contraire dans le cadre d'une vérification en laboratoire indépendante, les aliments potentiellement dangereux, tels que les nouilles et les carottes rasées, doivent être fabriqués sur commande, maintenus à chaud à 60°C ou plus ou réfrigérés.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas d'approvisionnement en désinfectant, la bouteille attachée était vide. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce que le désinfectant soit remplacé et qu'il soit démontré que le lave-vaisselle fournit une quantité suffisante de désinfectant pendant le cycle de rinçage.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.
      • Conformément à l'article 2.15 Installations sanitaires et zones d'habillage a. ii. Des toilettes doivent être mises à la disposition du public. Le nombre et la construction des toilettes doivent être déterminés conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse. c. vi. l'accès aux toilettes ne devrait pas se faire dans les zones de manutention ou de préparation des aliments. Une exemption à ce qui précède est disponible pour les restaurants qui n'ont pas de sièges. Soit rendre disponible une toilette publique qui n'est pas accessible par l'aire de préparation des aliments, soit retirer les sièges du client.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas d'approvisionnement en désinfectant, la bouteille attachée était vide. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce que le désinfectant soit remplacé et qu'il soit démontré que le lave-vaisselle fournit une quantité suffisante de désinfectant pendant le cycle de rinçage.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyez les déjections de rongeurs sur l'escalier jusqu'au sous-sol et les déjections de rongeurs dans tout le sous-sol.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les sauces qui sont étiquetées « réfrigérer après ouverture » doivent être réfrigérées après l' ouverture du colis. Cela comprend les portions individuelles réemballées.

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