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Chunkey Indo-Chinese Food

7080 Kingsway, Burnaby · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'a pas pu démontrer comment il assainissait les surfaces.
      • Action(s) corrective(s) : a montré au personnel comment remplir le contenant avec un désinfectant de surface (200 ppm quats) et garder les serviettes à l'intérieur. Faites ça en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris alimentaires observés sur les planchers sous des refroidisseurs verticaux ainsi que sur les planchers dans la zone de préparation arrière
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que le nettoyage et le nettoyage approfondis sont effectués sous l'équipement et dans les zones difficiles à atteindre, et pas seulement dans la zone de l'étage principal.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Refroidissement du riz laissé dans l'évier à 30 degrés Celsius
      • Mesure(s) corrective(s) : déplacer le riz vers la glacière. Utilisez un bain de glace pour refroidir les aliments plus rapidement ou les transférer dans le refroidisseur; ne les laissez pas sortir à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/accumulation d'huile sous la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer/supprimer soigneusement les planchers
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le couvercle du contenant en plastique a été ébréché/broché/a présenté de grands trous. Le conteneur était à l'intérieur de la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : couvercle jeté. Ne pas utiliser de couvercles avec des trous/pièces manquants car cela peut tomber dans la nourriture
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On avait utilisé un bol en plastique jetable dans l'insert du refroidisseur prép pour mariner les aliments et les laisser là après avec de la sauce à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Bol rejeté. Si vous voulez mariner des aliments, utilisez un bol réutilisable qui peut être lavé/rincé/sanitisé; si vous utilisez un bol jetable, il doit être jeté après chaque utilisation
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Riz trouvé à l'intérieur du puits de prép mesuré à 15C. L'opérateur rapporte que le riz a été fait il y a 1 heure et lavé à l'eau froide
      • 2) Nouilles trouvées à la température ambiante sur une étagère à 18C. Selon l'opérateur, les nouilles ont été fabriquées il y a 30 min et lavées à l'eau froide.
      • Mesures correctives : Ne gardez pas les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. L'opérateur a transféré les deux aliments dans un refroidisseur de travail.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacon vaporisateur d'assainissement entaché de 50 ppm de QUAT
      • Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation réapprovisionné en 200 ppm QUAT au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun employé en service n'est en mesure de fournir des preuves de certification FoodSafe de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède la certification Foodsafe de niveau 1 en l'absence de l'exploitant.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1