Cinnzeo Bakery Cafe
227 - 100 Anderson Road SE Calgary AB T2J 3V1 · Food - General
1 inspection
- Inspection initiale
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique était en mauvais état et n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. L'exploitant a démontré l'utilisation d'une méthode manuelle de lavage de vaisselle à 2 compartiments comme mesure provisoire et a confirmé qu'un technicien est prévu pour réparer l'unité et réapprovisionner les fournitures chimiques.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur situé sur l'évier à main a été mesurée à 10,6°C. - Réparation ou remplacement de l'unité. N'utilisez pas ce refroidisseur pour conserver les aliments tant qu'il n'est pas capable de maintenir des températures constantes à 4°C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?