Clove - The Art of Dining

101/102 - 14310 64th Ave, Surrey · Restaurant

14 inspections

1. Inspection de routine11 août 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les frites dégelées ont été entreposées dans un contenant à une température de 9 degrés Celsius.
     • Mesures correctives : S'assurer que tout aliment froid potentiellement dangereux est entreposé à 4 degrés Celsius ou moins.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucune détection d'assainissement dans la laveuse de verre à barres lors de l'inspection initiale. L'agent de désinfection semble se trouver au fond de l'unité de lavage et les pulvérisateurs ne fonctionnent pas au besoin. Le technicien est venu au cours de l'inspection pour entretenir l'équipement. L'iode est mesurée à 12,5 ppm lors du rinçage final.
     • 2. Lave-vaisselle dans la cuisine température d'assainissement enregistré un maximum de 66 degrés à la surface de la plaque après avoir fonctionné jusqu'à 7 cycles. Les températures finales moyennes de rinçage mesurées autour de 56 degrés C. Tehcnician est venu lors de l'inspection pour servir le lave-vaisselle. Température de rinçage finale mesurée à 71,6 degrés C à la surface de la plaque après l'entretien de l'appoint thermique.
     • 3. Les flacons de pulvérisation sanitaire ont tous mesuré plus de 400 ppm de QUATS dans les flacons de pulvérisation. L'opérateur a dilué toutes les bouteilles de pulvérisation pour se situer entre 200 et 400 ppm de QUATS.
     • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les verres en bar sont nettoyés et désinfectés en conséquence avant utilisation. La laveuse de verre à barres doit enregistrer au moins 12,5 ppm d'iode pour une désinfection efficace de la verrerie.
     • 2. Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et vaisselle sont bien lavés et désinfectés. Le lave-vaisselle doit s'enregistrer au moins 71 degrés Celsius à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final pour que la désinfection se produise.
     • 3. Suivez les instructions du fabricant sur les taux de dilution appropriés pour le remplissage des bouteilles d'assainissement. Assurer des registres de concentration entre 200 et 400 ppm
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le produit en conserve de mangue kesar a été stocké dans un récipient en conserve d'origine dans le refroidisseur à barres.
     • 2. Une louche en usage a été stockée à l'intérieur d'un contenant de curry avec la poignée touchant la nourriture.
     • Mesures correctives : 1. Ne pas conserver les aliments acides dans un contenant d'origine après ouverture. Les aliments acides peuvent se lessiver de la boîte dans la nourriture au fil du temps. Après ouverture, transférer le contenu dans un récipient réutilisable propre pour le stockage.
     • 2. Ne pas conserver les louches en cours d'utilisation dans des contenants alimentaires où la poignée peut contaminer les aliments.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Les pulvérisateurs en verre à barres ne pulvérisent pas correctement au besoin. Un sanitizer de la machine est mis en commun au fond du lavabo. Lors de l'inspection, un technicien est venu servir la laveuse de verre.
     • 2. Lave-vaisselle dans la cuisine ne répondant pas aux exigences de désinfection. Le booster thermique ne semble pas fonctionner au besoin pour répondre à la température de désinfection. Le technicien est venu lors de l'inspection pour servir le lave-vaisselle.
     • 3. Un refroidisseur inférieur a mesuré une température de 9 degrés Celsius.
     • 4. L'unité de distributeur de désinfectant ne dispense aucun désinfectant. L'équipement ne siphonne aucun des désinfectants.
     • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que la laveuse de verre fonctionne en conséquence et que les pulvérisateurs fonctionnent au besoin. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
     • 2. Assurez-vous que le lave-vaisselle dans la cuisine satisfait aux exigences de désinfection de 71 degrés C à la surface de la plaque lors du cycle de rinçage final. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
     • 3. Servir l'unité de refroidissement sous-marin de façon à pouvoir stocker les aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
     • 4. Service de l'unité de distribution du désinfectant de sorte qu'il puisse automatiquement diluer et distribuer une solution de 200 ppm QUATS.
     • Date à corriger : 18 août 2025
     • Taux de violation: 15
2. Inspection de routine14 févr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de pulvérisateur d'acide lactique d'évier + d'acide lactique de surface/DDBSA mesurée à 0 ppm.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a vidé le contenu du flacon de pulvérisation et a rempli de solution d'assainissement fraîche au moment de l'inspection. Testé pour être dans une plage acceptable.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le distributeur de papier à la station de lavage des mains par le lave-vaisselle et la machine à glace ne fonctionnait pas.
     • Mesures correctives : Réparer ou remplacer ce distributeur. Entre-temps, continuez à fournir cette station de lavage des mains avec un rouleau séparé de serviette en papier.
     • Corrigé par: 1 semaine
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine3 oct. 2024

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à côté de la machine à glace manquait de serviettes en papier.
     • Action(s) corrective(s) : Distributeur de serviettes en papier rempli par le personnel. Assurez-vous que tous les lavabos sont correctement fournis en tout temps.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1) Les bacs et les couvercles de stockage des ingrédients secs avaient accumulé des débris alimentaires.
     • 2) Les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage en profondeur (sous le gros équipement de la ligne de cuisson, les coins dans la zone de stockage sec)
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que les bacs et les couvercles d'entreposage des aliments/ingrédients sont nettoyés et nettoyés régulièrement.
     • 2) Veiller à ce que le nettoyage en profondeur se fasse au moins une fois par semaine, y compris dans toutes les zones difficiles d'accès.
     • Corrigé par: 2 jours.
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine15 mai 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de sanitisant Sink+Surface testé à 0ppm DDBSA/acide lactique.
     • Mesures correctives : Le personnel a rempli la bouteille au moment de l'inspection. Testé pour être dans une plage acceptable après remplissage.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des mouches de fruits sont notées dans la zone du bar.
     • Mesures correctives : S'assurer que la zone du bar (y compris les distributeurs de boissons/buzzs, pistolets à soude, tapis de sol, etc.) est soigneusement nettoyée et désinfectée la nuit, et rincer tous les égouts la nuit. Ayez également votre service de lutte antiparasitaire pour les mouches fruitières.
     • Corrigé par : En cours.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage en profondeur nécessaire derrière/sous un gros équipement de cuisson.
     • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage en profondeur est effectué au moins une fois par semaine.
     • Corrigé par: Aujourd'hui.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi7 févr. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine1 févr. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des insertions de currys/gravies du reste du froid ont été tenues sur un chariot à température ambiante, avec des températures d'environ 9-10C.
     • Mesures correctives : Ne pas tenir les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. réorganiser vos refroidisseurs prep/undercount au besoin pour faire de l'espace. Au moment de l'inspection, le personnel a rendu les curry/gravies à la glacière.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le lave-verre à barre n'avait pas de solution d'assainissement branchée.
     • 2) On a mesuré qu'une bouteille d'assainissement Sink + Surface ne se situait pas dans une plage acceptable.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1) Le personnel a branché la solution d'assainissement de l'iode au lave-verre à la barre au moment de l'inspection. 12.5ppm à 25ppm d'iode détecté.
     • 2) Le personnel a rempli la bouteille d'assainissement Sink + Surface au moment de l'inspection. Testé pour être dans une plage acceptable d'acide lactique/DDBSA. Assurez-vous de changer de solution dans les bouteilles quotidiennement.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) L'évier de lavage des mains à la ligne de cuisson/par refroidisseur prép manquait de savon liquide. Le personnel a déclaré que le distributeur de savon était cassé.
     • 2) Évier au bar pour laver les mains était manquantes serviettes en papier.
     • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, toutes les stations de lavage des mains doivent être correctement fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Remplacer le distributeur de savon cassé par un autre distributeur de savon mural. Autres stations de lavage des mains disponibles en attendant.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1) Les boules de glace de la machine à glace et de la zone de la barre avant étaient entreposées directement dans la glace.
     • 2) Beaucoup de bacs à ingrédients secs n'étaient pas correctement couverts.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne conservez pas les boules de glace dans la glace, car les poignées peuvent potentiellement contaminer la glace.
     • 2) Comme indiqué précédemment, tous les aliments, y compris les ingrédients secs, doivent être entreposés correctement et protégés contre la contamination.
     • Corrigé par : Immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les crevettes et les pétoncles congelés dégelaient à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Ne pas décongeler/dégeler les aliments à la température ambiante. Dégeler les aliments sous l'eau froide courante dans l'évier de préparation des aliments ou dans une nuit plus froide. Le personnel a placé des crevettes et des pétoncles congelés sous l'eau froide courante au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : L'activité importante de la mouche fruitière est notée partout.
     • Mesures correctives : Demandez à votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire de fournir des services pour les mouches de fruits et les mouches de drain. Assurez-vous de nettoyer en profondeur les aires d'entreposage des ingrédients secs et les autres aires d'entreposage, de garder tous les aliments couverts et de rincer les égouts au besoin.
     • Corrigé par : En cours.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage en profondeur nécessaire. Les bacs d'entreposage des ingrédients secs, les aires d'entreposage et les zones d'épices sur la chaîne de cuisson ont une accumulation de débris alimentaires.
     • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage en profondeur est effectué régulièrement (au moins une fois par semaine).
     • Corrigé par: 3 jours.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température ne s'allume pas de façon constante pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : Le personnel a communiqué avec un technicien en lave-vaisselle au moment de l'inspection. La technicienne a expliqué que les fibres des épurateurs d'aluminum/fil pour les casseroles et les casseroles étaient logées dans le capteur du lave-vaisselle. Après avoir retiré/nettoyé les fibres du capteur, le lave-vaisselle a pu s'allumer. Le technicien a montré au personnel comment nettoyer la zone du capteur au moment de l'inspection, jusqu'à ce qu'un nouveau capteur arrive.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation: Aucun membre du personnel de niveau 1 ou équivalent sur place. Le chef, qui possède FoodSafe, n'était pas sur place.
     • Mesures correctives: Inscrivez plus de personnel pour FoodSafe niveau 1. Il doit y avoir au moins un employé avec FoodSafe sur place en tout temps.
     • Corrigé par: 1 semaine.
     • Score de violation: 1
7. Inspection de suivi8 sept. 2023

   0 infraction

8. Inspection de routine29 août 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Bouteilles pulvérisées à évier + désinfectant de surface, mesurées à 0 ppm. Le distributeur de sanitizer ne fonctionnait pas correctement.
     • 2) Le lave-verre à bar n'avait pas de désinfectant (bouteille vide). 0 ppm d'iode détecté.
     • Mesures correctives : 1) Faites en sorte que votre distributeur soit entretenu. Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous de vérifier la concentration du désinfectant avec vos bandes d'essai sur une base quotidienne. Entre-temps, le personnel a mélangé manuellement Sink + Surface sanitizer.
     • 2) Le flacon d'iode a été remplacé par un nouveau au moment de l'inspection. Tel que discuté, assurez-vous d'utiliser vos bandes d'essai pour la surveillance quotidienne. 12.5 - 25 ppm d'iode requis.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) L'évier dans la zone de lavage à la vaisselle avait un distributeur de papier cassé.
     • 2) L'évier près du refroidisseur de prép manquait de savon liquide facilement accessible (le distributeur de savon mural n'était pas utilisé et la pompe de savon supplémentaire était stockée dans un coin derrière les autres articles).
     • 3) L'évier à main dans le coin à côté de la zone de friture entreposait du matériel et était inaccessible à mesure qu'un chariot/cart était entreposé devant lui.
     • 4) L'évier à la main au bar manquait de serviettes en papier.
     • Action(s) corrective(s) : TOUS les lavabos désignés doivent être correctement équipés de savon liquide et de serviettes en papier dans des distributeurs fonctionnant correctement. Le personnel a fourni tous les éviers à main et a éliminé les obstacles au moment de l'inspection.
     • Tout distributeur cassé doit être réparé ou remplacé dans un délai d'une semaine.
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Activité importante de la mouche de fruits/de la mouche de drain à la barre et dans la zone arrière.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter quotidiennement toutes les surfaces de la barre (compteurs, poignées du réfrigérateur, buses de pistolet à soude, distributeurs de boissons, etc.). Assurez-vous également de garder tous les aliments/ingrédients dans la zone arrière correctement couverts/dans des contenants résistant aux ravageurs avec des couvercles sécurisés.
     • Corrigé par : Immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Une section de la porte balayait la porte arrière.
     • Action(s) corrective(s) : Remplacer le balayage de porte entier par un balayage plus durable (comme l'acier).
     • Corrigé par: 1 semaine
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1) Les filtres à hotte de ventilation étaient poussiéreux/graisseux.
     • 2) Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones difficiles d'accès sous ou autour du matériel de cuisson et autour des stations d'épices.
     • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que le personnel nettoie et désinfecte régulièrement les filtres à hotte entre les nettoyages professionnels. Les filtres doivent être lavés chaque semaine ou deux semaines, selon les besoins.
     • 2) S'assurer que le nettoyage en profondeur est fait au moins une fois par semaine.
     • Corrigé par: 1 semaine.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1) Le distributeur de résine + surface ne fonctionnait pas. Un sanitisant distribué a mesuré 0 ppm (acide lactique/DDBSA).
     • 2) Certains éviers à main avaient des distributeurs de savon ou de papier cassés.
     • Mesures correctives : Réparer ou remplacer tous les distributeurs.
     • Corrigé par: 1 semaine.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi22 févr. 2023

   0 infraction

10. Inspection de routine16 févr. 2023

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les pommes de terre étaient entreposées dans une caisse (avec des trous). Les sacs d'oignons ont été entreposés sur l'étagère de stockage la plus basse.
      • Certains contenants de stockage de nourriture n'étaient pas sécurisés.
      • Mesures correctives:
      • Conservez tous les aliments dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles sécurisés.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1) Une souris vivante a été vue dans la partie arrière de la cuisine. L'installation s'occupe d'un problème permanent de souris et un opérateur de lutte antiparasitaire effectue des visites bihebdomadaires.
      • Note : L'assainissement était satisfaisant au moment de l'inspection, aucune goutte de souris n'a été observée au moment de l'inspection et la plupart des aliments étaient entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs.
      • 2) Des mouches fruitières ont été observées dans toute la cuisine et fortement concentrées dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : 1) Augmentation de la fréquence des services de lutte antiparasitaire aux visites hebdomadaires. Envoyer tous les rapports futurs sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé.
      • Continuer à garder tous les aliments hors du sol (au moins 6 pouces au-dessus du sol) et dans des contenants protégés contre les ravageurs. N'utilisez pas de caisses pour stocker les aliments, car les caisses ont des trous.
      • Gardez les planchers ouverts et tirez les supports et l'équipement loin des murs pour faciliter le nettoyage.
      • Maintenir l'installation dans des conditions sanitaires en tout temps. S'assurer qu'aucun équipement ne reste sale du jour au lendemain.
      • Les installations doivent être nettoyées en profondeur à la fin de chaque journée.
      • S'assurer que toutes les fuites sont réparées et enlever toute source d'humidité/eau de piscine.
      • Enlever toutes les sources d'aliments (en stockant dans des contenants bien couverts et résistants aux ravageurs).
      • Continuer à sceller tous les trous de plus de 1/4 de pouce
      • Gardez toutes les portes de l'établissement fermé. S'assurer que les portes sont bien balayées.
      • Surveiller quotidiennement l'activité de la souris.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • 2) S'assurer que l'exploitant de la lutte antiparasitaire s'occupe également de l'activité de la mouche des fruits. Nettoyage en profondeur nécessaire à la fin de chaque journée. Conservez toute l'alcool, le sirop, les bouteilles de boissons et les bouillons couverts pendant la nuit, et assurez-vous qu'ils sont également nettoyés et nettoyés quotidiennement.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le balayage des portes pour l'entrée arrière des employés ne semble pas être correctement installé ou en bon état de travail.
      • Mesures correctives : Installez un balayage de porte approprié et assurez-vous qu'il est sécurisé. Faites ça par un professionnel.
      • Date de correction : 21 février
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi1 sept. 2022

    0 infraction

12. Inspection de routine31 août 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Assainisseur d'évier et de surface mesuré à 0 ppm dans des flacons de pulvérisation et à partir d'un distributeur.
      • Mesures correctives : Le personnel a communiqué avec Ecolab pour l'entretien au moment de l'inspection. Entre-temps, mélanger manuellement la solution d'assainissement et surveiller avec vos bandes de test.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont notées sur le porte-bagages à côté du congélateur à l'italienne (sur des sacs de riz et des contenants de stockage).
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes de souris et désinfecter les zones touchées avec une solution de blanchiment de 1000 ppm. Vérifiez les sacs de riz pour les trous qui ont été mâchés par les souris, et jetez si des trous sont présents. Assurez-vous de vérifier tous les endroits pour de nouvelles gouttes de souris sur une base quotidienne, et nettoyer et désinfecter au besoin. Poursuivre l'entretien bihebdomadaire de la lutte antiparasitaire.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart sous la porte arrière/entrée des employés noté.
      • Mesures correctives : Installer une bande de porte/découpe météorologique pour prévenir l'entrée possible de parasites.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Deux lavabos étaient lents à égoutter.
      • 2) Le distributeur de sanitizer ne distribuait pas de sanitizer Sink & Surface à la concentration correcte.
      • Mesures correctives : 1) Appeler un plombier pour assurer le service des égouts.
      • 2) Appelez Ecolab pour desservir le distributeur/lignes.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine3 févr. 2022

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les boules de glace et certaines boules d'ingrédients secs étaient entreposées directement dans la glace et dans les ingrédients secs, respectivement.
      • 2) Presse à légumes/découpeuse observée pour avoir des débris alimentaires sur la partie externe qui n'entre pas en contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne pas stocker les pelles dans de la glace ou des ingrédients secs (ou d'autres aliments), car les poignées peuvent être une source potentielle de contamination.
      • Les scoops doivent être entreposés dans des porte-boucles désignés ou lavés et désinfectés après chaque utilisation.
      • 2) S'assurer de nettoyer et d'assainir soigneusement toutes les parties de la presse végétale après chaque utilisation.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs des zones difficiles d'accès derrière/sous l'équipement avaient accumulé des débris alimentaires/éclaboussures alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement les murs derrière et sous tout l'équipement.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 3
14. Inspection de suivi14 juin 2021

    0 infraction