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Co-op

200 Rankin Drive St. Albert AB T8N 7Y3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Co-op a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli: Au moment de l'inspection, les soumissions de poulet ont été mesurées à 11 & #176;C. L'opérateur avait maintenu le poulet à la température ambiante; cependant, il était sorti pendant moins de 2 heures. On a demandé à l'exploitant de réchauffer le poulet à une température interne de 74 ° C puis le tenir au-dessus de 60 °C. L'exploitant a en outre reçu l'instruction que les aliments cuits doivent être conservés en dessous de 4 °C ou au-dessus de 60 °C pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli: Des pratiques de dégel inappropriées ont été observées. L'opérateur décongelait l'ail et la sauce congelés en les plaçant dans un seau d'eau stagnante. On a demandé à l'exploitant que les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau courante froide, dans un réfrigérateur ou un refroidisseur ou selon une autre méthode approuvée pour prévenir l'abus de température et réduire le risque de croissance bactérienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Entrepôt : Un écart important a été observé sous la porte arrière de réception. On a conseillé à l'exploitant de réparer la porte pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des chiffons de nettoyage souillés sur les comptoirs. Discuter des procédures appropriées (les chiffons souillés devaient être mis pour la lessive ou entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations). Ils ont été transférés dans le sac de lessive pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ***La personne du personnel est venue dans la salle de coupe a pris des gants et a commencé à les mettre. Les gants ne remplacent pas l'hygiène des mains. Nous avons discuté avec le personnel du lavage des mains avant de mettre des gants ainsi que lors du changement de gants. Le personnel a jeté les gants et les mains lavées. On a discuté d'options telles que d'avoir les gants près de l'évier pour encourager le lavage des mains avant de mettre des gants. il n'y avait pas beaucoup de place à côté de l'évier pour le stockage des gants.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • ***Il restait des gants anticoupés en métal sur le bord de l'évier. A examiné le manque potentiel d'assainissement avec cette procédure. Le personnel présent a nettoyé les gants et installé de nouveaux crochets et les a accrochés.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chez les Deli et les Boulangeries, les concentrations d'agent sanitaire étaient insuffisantes. S'assurer que les désinfectants dans le seau sont remplacés toutes les 2 heures et lorsque visiblement sale.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Le couteau souillé était entreposé dans un porte-couteau du département de la viande (panneau de poulet). Le gestionnaire du ministère a indiqué que les couteaux avaient été nettoyés à la fin de la journée. La meilleure pratique discutée était que les couteaux soient entreposés propres dans les porteurs, ce qui les empêchait eux-mêmes d'être contaminés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La glacière du comptoir à gâteau était de 4C à l'arrière et de 12C à l'extrémité la plus proche de l'entrée du magasin. Le thermomètre d'enregistrement a été laissé et, à la fin de l'inspection, la température n'était pas revenue au 4C. Le gestionnaire a dit au personnel de retirer le produit de l'unité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***L'évier dans le refroidisseur de poulet et le service de la viande ont été obstrués et n'ont pas permis au personnel de se laver facilement les mains. Les deux ont été corrigés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Le refroidisseur du compteur d'affichage ne fonctionnait pas correctement. Les aliments périssables ont été enlevés pendant l'inspection.

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