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Columbia Bakery Restaurant

2151 Bowen Road, Nanaimo, BC, V9S 1H8 · Food Premises

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • O1: Solution d'assainissement du chlore mélangée au savon. O2: Le mélangeur de dough a accumulé des débris alimentaires.
      • C1: Comme on l'a vu, une solution de nettoyage et une solution d'assainissement doivent être fabriquées séparément. Ne mélangez pas de savon dans la solution d'assainissement du chlore. Nettoyer et laver avec une solution d'eau savonneuse, puis laisser sécher l'air. C2 : Les gros équipements doivent être propres en place, suivre un calendrier de nettoyage et/ou nettoyer plus souvent que nécessaire pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires sur les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces de contact avec les produits non alimentaires.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • O1: La station de lavage des mains située à l'arrière (réfrigérateur/congélateur) n'a pas de serviette en papier dans un distributeur et aucun savon liquide disponible.
      • C1: Les stations de lavage à la main doivent toujours être remplies d'eau chaude/froide courante, de savon liquide et de papier absorbant dans un distributeur.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • O1: Des preuves de rongeurs sont encore présentes, des déjections de rongeurs peuvent être observées à de multiples endroits dans la cuisine. Selon le rapport sur la lutte antiparasitaire, les rongeurs sont très actifs et les mesures actuelles de lutte antiparasitaire peuvent ne pas être efficaces sans d'autres correctifs structurels.
      • C1 : Il faut augmenter les visites de lutte antiparasitaire professionnelles et s'attaquer aux points d'entrée des rongeurs. La lutte antiparasitaire actuelle avec le rodenticide est rendue inefficace si les points d'entrée ne sont pas abordés.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • O1: Plafond dans la cuisine (section de donut) est manquante. O2: Les étagères dans les refroidisseurs ont une accumulation de débris alimentaires et de moisissure.
      • C1: Couvrez le mur sec manquant dans le plafond. C2: Suivez un programme de nettoyage, nettoyez les étagères avec de l'eau savonneuse chaude, suivi d'une solution d'assainissement (wipe avec serviette).
    • Opérations et entretien/autres
      • O1: Le journal de température pour les refroidisseurs, congélateurs, lave-vaisselle n'est pas entretenu sur place.
      • O1 : S'assurer qu'un journal de température est maintenu sur place. Surveiller les températures protectrices et le lave-vaisselle à haute température, enregistrer sur le journal de température. Commentaires - Fournir un rapport professionnel de lutte antiparasitaire à l'agent de santé pour les mois de janvier à février 2026. - Retirez l'enclume de l'espace de la cuisine pour permettre un nettoyage approprié, et empêcher les parasites de se cacher. Tout équipement non utilisé ou non fonctionnel doit être retiré. - Fournir un plan écrit proposé pour le contrôle des rongeurs à compter d'avril 2026. Les points d'entrée identifiés par un technicien professionnel de lutte antiparasitaire doivent être abordés.