COMFORT HOTEL BAYER'S LAKE
88 CHAIN LAKE, BEECHVILLE · Food Establishment
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température et de la laveuse à verre à barre lorsque la concentration de désinfectant au chlore a été mesurée à 0ppm. Utilisez la lave-vaisselle à haute température pour tous les ustensiles et vaisselle utilisés par le public; utilisez l'évier à deux compartiments pour laver, rincer et désinfecter manuellement les plats de la cuisine (p. ex. casseroles).
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température et de la laveuse à verre à barre lorsque la concentration de désinfectant au chlore a été mesurée à 0ppm. Utilisez la lave-vaisselle à haute température pour tous les ustensiles et vaisselle utilisés par le public; utilisez l'évier à deux compartiments pour laver, rincer et désinfecter manuellement les plats de la cuisine (p. ex. casseroles).
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Les températures de réfrigération et de rinçage final du lave-vaisselle doivent être mesurées et enregistrées au moins une fois par jour; les registres doivent être conservés sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Restocker les distributeurs de savon et de papier au lavabo de la cuisine.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêter d'utiliser le refroidisseur avant en verre et déplacer tous les aliments potentiellement dangereux vers un autre réfrigérateur fonctionnel. Contactez un technicien de service; la température de l'air ambiant doit être inférieure ou égale à 4 degrés Celsius.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température et contacter un technicien de service; le désinfectant au chlore doit mesurer 100ppm. Assainissez les plats dans la laveuse à vaisselle à haute température dans la kitchenette.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer le plancher sous l'évier pour enlever les débris accumulés.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Les registres de température de réfrigération/congélateur et les concentrations d'assainissement de la laveuse/température finale de rinçage doivent être mesurés et enregistrés au moins une fois par jour et maintenus sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse de verre à basse température a mesuré 0ppm de chlore. Arrêter l'utilisation de la laveuse de verre jusqu'à ce qu'elle ait été réparée et que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 47(2)b) L'exploitant doit :
b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- Les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés pendant plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Des produits chimiques mal branchés à la laveuse de verre dans la barre. Réapprovisionner le détergent et le désinfectant de la laveuse de verre et vérifier que le désinfectant au chlore mesure 100ppm avant l'utilisation.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse à vaisselle à basse température a mesuré 0ppm de chlore. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température et contacter le technicien de service. Laver et désinfecter les plats dans la laveuse à vaisselle à haute température jusqu'à ce que la laveuse à vaisselle à basse température ait été réparée.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
8 infractions
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- La température ambiante de l'air du refroidisseur Coldmatic est de 8,4 degrés Celsius. Enlevez tous les aliments potentiellement dangereux et contactez un technicien de service. Arrêter l'utilisation jusqu'à ce que les températures soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Debris observé sur la table sous le gril plat. Nettoyer les débris sous le gril plat.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse à vaisselle à basse température a mesuré 0ppm de chlore. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à basse température et contacter le technicien de service. Laver et désinfecter les plats dans la laveuse à vaisselle à haute température jusqu'à ce que la laveuse à vaisselle à basse température ait été réparée.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Moule observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace dans la barre. Jeter la glace; nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Aucun détergent ou désinfectant n'est connecté à la laveuse de verre dans la barre. Réapprovisionner le détergent et le désinfectant de la laveuse de verre et vérifier que le désinfectant au chlore mesure 100ppm avant l'utilisation.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur le sol sous l'évier de lavage à la main et sur le rebord derrière les étagères vertes. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Une casserole de riz cuit est stockée à température ambiante et le jambon cuit, les saucisses, le pain français et le bacon sont stockés dans l'armoire chaude, qui n'est pas allumée. Tous les riz cuit, jambon cuit, saucisses, toast français et bacon ont été jetés au moment de l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 4 degrés Celsius ou moins, ou 60 degrés ou plus.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- On a observé un concombre moisi et des courgettes dans la glacière de portée et on les a jetées au moment de l'inspection.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un désinfectant et un désinfectant au niveau de la laveuse de verre à barres étaient vides. Restocker les produits chimiques et s'assurer que le désinfectant au chlore mesure 100ppm avant utilisation.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un lave-vaisselle au chlore à basse température a mesuré un désinfectant au chlore de 0ppm. Arrêter l'utilisation et contacter le technicien lave-vaisselle pour s'assurer que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier les concentrations d'assainissement du lave-vaisselle et de la laveuse de verre à basse température.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
4 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un désinfectant et un désinfectant au niveau de la laveuse de verre à barres étaient vides. Restocker les produits chimiques et s'assurer que le désinfectant au chlore mesure 100ppm avant utilisation.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Un lave-vaisselle au chlore à basse température a mesuré un désinfectant au chlore de 0ppm. Arrêter l'utilisation et contacter le technicien lave-vaisselle pour s'assurer que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris a été observée sur le haut du poêle. Nettoyer le poêle pour enlever les débris accumulés.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour vérifier les concentrations d'assainissement du lave-vaisselle et de la laveuse de verre à basse température.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;