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Consort Sportex Community Hall

4604 50 Avenue Consort AB T0C 1B0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand refroidisseur ne tenait pas les aliments à 4 °C ou plus froid. J'ai fait déplacer le ketchup et la moutarde dans l'autre glacière. Ce refroidisseur doit contenir les aliments à 4 °C ou plus froid. EXTÉRIEUR
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On dirait que certaines modifications ont eu lieu. Le bois brut et la paroi sèche brute ne sont pas des finitions acceptables dans un établissement alimentaire commercial. Les surfaces doivent être lisses et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Conseillé que la cuisine est en cours de rénovation majeure. On ne sait pas si l'empreinte existante restera inchangée ou si des modifications à la disposition sont proposées. Si l'empreinte de la cuisine est modifiée, l'approbation du plan sera requise. D'après mes observations, la cuisine actuelle semble avoir une disposition fonctionnelle et un bon workflow. Par conséquent, on ne sait pas si la rénovation se limite à des améliorations esthétiques ou comprend des changements plus importants. Veuillez préciser la portée des travaux.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand refroidisseur ne tenait pas les aliments à 4 °C ou plus froid. J'ai fait déplacer le ketchup et la moutarde dans l'autre glacière. Ce refroidisseur doit contenir les aliments à 4 °C ou plus froid. EXTÉRIEUR
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On dirait que certaines modifications ont eu lieu. Le bois brut et la paroi sèche brute ne sont pas des finitions acceptables dans un établissement alimentaire commercial. Les surfaces doivent être lisses et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Conseillé que la cuisine est en cours de rénovation majeure. On ne sait pas si l'empreinte existante restera inchangée ou si des modifications à la disposition sont proposées. Si l'empreinte de la cuisine est modifiée, l'approbation du plan sera requise. D'après mes observations, la cuisine actuelle semble avoir une disposition fonctionnelle et un bon workflow. Par conséquent, on ne sait pas si la rénovation se limite à des améliorations esthétiques ou comprend des changements plus importants. Veuillez préciser la portée des travaux.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand refroidisseur ne tenait pas les aliments à 4 °C ou plus froid. J'ai fait déplacer le ketchup et la moutarde dans l'autre glacière. Ce refroidisseur doit contenir les aliments à 4 °C ou plus froid. Le frigo arrière était à une température satisfaisante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On dirait que certaines modifications ont eu lieu. Le bois brut et la paroi sèche brute ne sont pas des finitions acceptables dans un établissement alimentaire commercial. Les surfaces doivent être lisses et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y a deux refroidisseurs commerciaux et l'un était <4 C au moment de l'inspection et l'autre était trop chaud. Michelle allait faire réparer l'autre refroidisseur ou tourner le thermomètre et le moniteur. Aucun aliment n'était dans les deux refroidisseurs au moment de l'inspection.