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Cooking Oil Station/EKJ Foods - Events

310 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0H6 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cooking Oil Station/EKJ Foods - Events a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 août 2025. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de détention chaudes n'étaient pas arrivées.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas suffisamment d'exploitations chaudes et d'exploitations froides sur place pour stocker toutes les denrées alimentaires potentiellement dangereuses au-dessus de 60 degrés Celsius ou pour ne pas dépasser 4 degrés Celsius.2) Les légumes cuits, y compris les rouleaux de printemps, ont été mesurés à 31,2 C, les boulettes de porc à 39,5 C et les saucisses de porc à 28,5 C à 32,4 C. **Tous les aliments susmentionnés ont été jetés.3) Deux contenants de soupe de poulet et de boeuf cuits ont été entreposés sous la table, l'un dans un seau blanc mesuré à 71,2 C et l'autre dans une casserole métallique mesurée à 55,6 C. La soupe a été préparée il y a 1,5 heure. * L'exploitant a reçu pour instruction de transporter la soupe à la base de l'opération ou de la réchauffer sur place pour s'assurer que la température atteint jusqu'à 74 degrés Celsius. * La soupe a été retirée du stand.4) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place pour vérifier la température des aliments cuits. * Le thermomètre était disposé dans un délai raisonnable.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1) Il n'y avait pas de garde éternue dans la zone avant devant le grill à saucisses, où des poêles en métal vides étaient utilisés pour exposer et vendre de la nourriture*. Le personnel a déplacé la grille vers l'arrière pour prévenir toute contamination.2) Les poêles en métal étaient gardés là sans seaux de glace ni vaisselles de chafing. Cependant, les casseroles étaient vides au moment de l'inspection. Le personnel a reçu l'instruction de faire ce qui suit : Couvrir les casseroles métalliques avec les couvercles.- Ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux si aucun dispositif de régulation de la température n'est disponible et ne peut maintenir la température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.- Ils peuvent garder les sauces (pH en dessous de 4.6)- Limiter le nombre de casseroles métalliques à une quantité gérable qui peut être correctement surveillée pour la température et la salubrité des aliments.** S'assurer que la température des aliments est maintenue en tout temps sous 4°C ou au-dessus de 60°C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas suffisamment d'exploitations chaudes et d'exploitations froides sur place pour stocker toutes les denrées alimentaires potentiellement dangereuses au-dessus de 60 degrés Celsius ou pour ne pas dépasser 4 degrés Celsius.2) Les légumes cuits, y compris les rouleaux de printemps, ont été mesurés à 31,2 C, les boulettes de porc à 39,5 C et les saucisses de porc à 28,5 C à 32,4 C. **Tous les aliments susmentionnés ont été jetés.3) Deux contenants de soupe de poulet et de boeuf cuits ont été entreposés sous la table, l'un dans un seau blanc mesuré à 71,2 C et l'autre dans une casserole métallique mesurée à 55,6 C. La soupe a été préparée il y a 1,5 heure. * L'exploitant a reçu pour instruction de transporter la soupe à la base de l'opération ou de la réchauffer sur place pour s'assurer que la température atteint jusqu'à 74 degrés Celsius. * La soupe a été retirée du stand.4) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place pour vérifier la température des aliments cuits. * Le thermomètre était disposé dans un délai raisonnable.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'était disponible sur place. - L'opérateur a fait la solution d'assainissement du chlore et a testé à 100 ppm. **S'assurer que la solution d'assainissement de qualité alimentaire approuvée est présente sur place en tout temps.

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