Copper Sky Seniors Community Partnership - Serveries
100 McLaughlin Drive Spruce Grove AB T7X 0N1 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur 3ème étage vérifié à 7,8 C avec thermomètre à sonde étalonné. Réfrigérateur 4ème étage vérifié à 5 C avec thermomètre à sonde étalonné. Réfrigérateur réglé au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur 3ème étage vérifié à 7,8 C avec thermomètre à sonde étalonné. Réfrigérateur 4ème étage vérifié à 5 C avec thermomètre à sonde étalonné. Réfrigérateur réglé au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier du 4e étage (dans la salle à manger/entrée au serveur) était éteint et une serviette en papier vide. L'eau au lavabo a été partiellement éteinte. Site a client qui prend des serviettes en papier. Examiné s'assurer que l'évier est opérationnel et fourni avec du savon et une serviette en papier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits alimentaires ouverts observés au 3ème étage. S'assurer que tous les produits ouverts sont transférés ou placés dans un contenant scellable ou autrement scellés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant Sunny Villa Cottage vérifié à 100 ppm Quat. Veiller à ce que la solution soit maintenue à 200 ppm et remplacée au besoin
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits alimentaires ouverts observés au 3ème étage. S'assurer que tous les produits ouverts sont transférés ou placés dans un contenant scellable ou autrement scellés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant Sunny Villa Cottage vérifié à 100 ppm Quat. Veiller à ce que la solution soit maintenue à 200 ppm et remplacée au besoin
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits alimentaires ouverts observés au 3ème étage. S'assurer que tous les produits ouverts sont transférés ou placés dans un contenant scellable ou autrement scellés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur 3ème étage vérifié à 6,2 C. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Réparer ou remplacer le réfrigérateur. Thermomètre ne pouvait pas être situé dans le réfrigérateur 3ème étage. Personnel utilisant le cadran de température/gauge sur le réfrigérateur. Assurez-vous que le personnel utilise un thermomètre pour vérifier la température. Installez un thermomètre frigo.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats dans les chalets du premier étage a été vérifié à <200ppm quats.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits ouverts observés dans les servies aux deuxième et quatrième étages. S'assurer que tous les produits ouverts sont transférés dans un contenant avec scellement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Produit chimique observé dans les chalets du premier étage qui ont été mal étiquetés avec le contenu. S'assurer que les produits sont étiquetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Les réfrigérateurs au deuxième étage et les ustensiles du troisième étage ont été vérifiés à >4.0 C. Vérifiez les réfrigérateurs en 1 heure pour confirmer que les réfrigérateurs peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Réparer ou remplacer le refroidisseur si les températures ne peuvent pas être maintenues. -Créateurs au premier étage chalet observé sur le chariot à température ambiante. S'assurer que les crèmes et les produits à risque élevé ou potentiellement dangereux sont maintenus à 4,0 C ou plus froids. 8 septembre 2023 - Réfrigérateur au deuxième étage vérifié à 5 °C (produit et thermomètres). Les registres de température du réfrigérateur n'ont pas été entretenus, S'assurer que le personnel prend et enregistre les températures au besoin. Assurez-vous que les unités de stockage à froid sont maintenues à 4,0 C ou plus froides.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sur la plaque de nourriture du déjeuner observé sur la table à vapeur (c'est-à-dire au moment de l'inspection). Aliments sur assiette vérifiés à 21 C. Examen des températures de manutention et d'entreposage sécuritaires des aliments. Le 8 septembre 2023 - On a observé de la nourriture plaquée (boue et oeufs) au-dessus de la table à vapeur dans la réserve du chalet Country. L'importance d'assurer le maintien des aliments à des températures sûres (4,0 C ou 60 C ou plus chauds). Les aliments à risque élevé et potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés à température ambiante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris alimentaires et accumulation de saletés observées dans les éléments suivants : planchers, débris alimentaires dans les armoires/draves, réfrigérateur, façades des armoires et distributeur de jus
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Réfrigérateur au troisième étage, vérifié à 20 °C. Produits à risque élevé et potentiellement dangereux observés à l'intérieur du réfrigérateur, y compris les aliments plaqués, le yaourt, les boissons, etc. Produits jetés pendant l'inspection. Assiette de nourriture (lundi gauche) observée sur la table à vapeur. Produit vérifié à 21 C. Révision des exigences en matière de température pour les aliments. Produit éliminé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats dans les chalets du premier étage a été vérifié à <200ppm quats.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Produits ouverts observés dans les servies aux deuxième et quatrième étages. S'assurer que tous les produits ouverts sont transférés dans un contenant avec scellement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Produit chimique observé dans les chalets du premier étage qui ont été mal étiquetés avec le contenu. S'assurer que les produits sont étiquetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Les réfrigérateurs au deuxième étage et les ustensiles du troisième étage ont été vérifiés à >4.0 C. Vérifiez les réfrigérateurs en 1 heure pour confirmer que les réfrigérateurs peuvent maintenir une température de 4,0 C ou plus froide. Réparer ou remplacer le refroidisseur si les températures ne peuvent pas être maintenues. -Créateurs au premier étage chalet observé sur le chariot à température ambiante. S'assurer que les crèmes et les produits à risque élevé ou potentiellement dangereux sont maintenus à 4,0 C ou plus froids.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sur la plaque de nourriture du déjeuner observé sur la table à vapeur (c'est-à-dire au moment de l'inspection). Aliments sur assiette vérifiés à 21 C. Examen des températures de manutention et d'entreposage sécuritaires des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris alimentaires et accumulation de saletés observées dans les éléments suivants : planchers, débris alimentaires dans les armoires/draves, réfrigérateur, façades des armoires et distributeur de jus
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?