CORA
101 - 10716 82 Avenue Grande Prairie AB T8W 0G9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace près de la zone de bar a un dépôt dans la machine à glace. Assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés à l'intérieur de la machine à glace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une unité de refroidissement dans la cuisine principale ne fonctionne pas, aucun aliment n'est conservé à l'intérieur du refroidisseur. S'assurer que l'unité de refroidissement est réparée ou retirée de l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur prép avec des produits alimentaires à haut risque est noté à 8,8 degrés Celsius (vérifié plusieurs fois avec le laser et le thermomètre à sonde. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs sont entretenus à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel a déplacé tous les produits alimentaires à haut risque dans un réfrigérateur à 4 degrés Celsius et moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le frigo prép est noté à 8,8 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs sont en bon état et maintenir une température de 4 degrés Celsius et moins. Le personnel a refusé la température du frigo pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La margarine nécessitant une réfrigération selon l'étiquette, est notée à 25 degrés Celsius sur le comptoir. 1. Veuillez vérifier les étiquettes et veiller à ce que les produits alimentaires nécessitant une réfrigération soient maintenus à 4 degrés Celsius et au-dessous. Le personnel a jeté la margarine pendant l'inspection. 2. Les oeufs sont observés entre 16,0 et 19,1 degrés Celsius (vérifiés 3 fois). Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé comme les œufs sont entreposés à 4 degrés Celsius et au-dessous ou les jeter après 2 heures à température ambiante. Les oeufs ont été jetés pendant l'inspection par le personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il manque une serviette en papier au distributeur. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps pour une bonne hygiène des mains. Le personnel a remplacé la serviette en papier dans le distributeur pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les éléments suivants nécessitent un certain nettoyage : Des planches à découper. - Des parties des murs. - Quelques poubelles blanches. Nettoyez toutes les zones indiquées et assurez-vous que toutes les zones et tous les articles sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?