Corner Kick Concessions (Rink)
45323 Hodgins Ave, Chilliwack · Restaurant
1 inspection
- Inspection de routine
1 infraction
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pot de sauce en position assise à chaud, mesuré à 50C. L'exploitant a déclaré qu'il avait été placé directement dans une cale à chaud depuis la réfrigération 45 minutes avant l'inspection, sans être réchauffé.
- Mesures correctives : L'opérateur a réchauffé la sauce à 74C au micro-ondes, puis l'a transférée à l'unité de rétention à chaud pour la maintenir à 60C ou plus pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont réchauffés à 74C avant la tenue à chaud.
- Score de violation: 5
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]