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5226 Highway 12 Coronation AB · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale16 juin 2026

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas le 71°C requis à la plaque pendant l'inspection. Comme il a été démontré à l'époque, si le réservoir d'eau chaude n'est pas réglé à sa température maximale, le lave-vaisselle est incapable d'atteindre la température d'assainissement requise. Je crois comprendre que le lave-vaisselle compte sur l'eau chaude entrante fournie à la température la plus élevée disponible, puis augmente cette température d'environ 20°C pour atteindre la température finale de rinçage requise. Pendant l'inspection, le personnel a ajusté le réservoir d'eau chaude à son emplacement le plus élevé, et la température du lave-vaisselle a commencé à augmenter. Cependant, il n'y avait pas suffisamment de temps pour permettre au réservoir d'eau chaude de récupérer complètement et d'atteindre sa température maximale de fonctionnement pour vérifier que le lave-vaisselle atteindrait systématiquement les 71°C requis à la plaque. À titre provisoire, j'ai montré au personnel comment préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel comme méthode d'assainissement de remplacement jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu. Tel que discuté, veuillez acheter un thermomètre max/min pour vérifier que le lave-vaisselle fonctionne comme prévu et pour atteindre les températures requises.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Tel que discuté, veuillez remplir la demande de permis de manutention des aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On a observé que l'installation était propre et bien organisée au moment de l'inspection. J'ai été heureux de constater les améliorations apportées à la zone de stockage, ainsi que la nouvelle ouverture entre le dépanneur de la station-service et le restaurant. Ces changements devraient contribuer à améliorer le flux de travail et l'accessibilité entre les deux domaines. Au moment de l'inspection, le mur autour de la nouvelle ouverture était encore inachevé. Une fois terminé, le mur devra être fini avec une surface lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyée. Veuillez me faire savoir quand les travaux auront été achevés et je serai heureux de mettre à jour mon rapport pour refléter ces améliorations.