Cosmic Pizza

A - 5402 Highway 2A Ponoka AB T4J 1L9 · Food - General

12 inspections

1. Contrôle26 févr. 2026

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La station de lavage des mains de la cuisine exigeait une serviette en papier au distributeur au moment de l'inspection. Les serviettes en papier disponibles à l'évier de lavage avant et les deux lavabos étaient accessibles et autrement fournis pour le lavage des mains. On a ordonné de réapprovisionner l'approvisionnement en papier pour permettre le séchage des mains après le lavage.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention actuel a été imprimé et remis à l'exploitant pour affichage au moment de l'inspection. Si l'exploitant n'a pas reçu une copie numérique du permis de manutention des aliments après avoir soumis le paiement, il doit s'assurer que l'autorité sanitaire locale est contactée.
2. Inspection de la gestion des risques3 nov. 2025

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques27 oct. 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une plate-forme en bois construite pour être utilisée devant l'installation et #39; le nouveau refroidisseur de prép n'a pas été recouvert d'une manière qui le protège de l'humidité et le rend facile à nettoyer. Veiller à ce que le bois brut soit recouvert ou protégé de façon à ce qu'il ne soit pas absorbant et facile à nettoyer.
4. Contrôle15 août 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une plate-forme en bois construite pour être utilisée devant l'installation et #39; le nouveau refroidisseur de prép n'a pas été recouvert d'une manière qui le protège de l'humidité et le rend facile à nettoyer. Veiller à ce que le bois brut soit recouvert ou protégé de façon à ce qu'il ne soit pas absorbant et facile à nettoyer.
5. Inspection de la gestion des risques19 févr. 2025

   0 infraction

6. Contrôle11 févr. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Au cours de l'inspection, on a observé que certaines boîtes alimentaires étaient entreposées sur le sol (près de la porte d'entrée). En discuter avec l'exploitant pour s'assurer que tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a mesuré la tenue chaude de la pizza à environ 49 degrés C. On l'a discutée avec la température de l'opérateur à 60 degrés Celsius ou plus.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1)Les dossiers de contrôle des pesticides n'ont pas été observés au cours de l'inspection. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire à jour.2) Une ouverture a été observée au bas de la porte de sortie. Les ouvertures extérieures doivent être protégées contre l'entrée des parasites. Des lacunes ouvertes pourraient faciliter l'entrée des ravageurs. Assurez-vous d'aborder le problème.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis affiché sur l'écran public était expiré. Un nouveau permis a été affiché pendant l'inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1)L'accumulation de poussière et de graisse a été observée au plafond de l'installation. Les surfaces, comme les planchers, les murs et les plafonds, devraient être nettoyées à une fréquence qui empêcherait l'accumulation de poussières, de saletés, de résidus alimentaires et d'autres débris**. Assurez-vous qu'il n'y a pas de manipulation ouverte des aliments pendant le nettoyage du plafond pour éviter toute contamination croisée. **2)L'installation n'a pas tenu d'horaires de nettoyage écrits. Élaborer un programme écrit d'assainissement afin de fournir l'assurance raisonnable que l'établissement alimentaire est nettoyé et désinfecté de façon efficace et uniforme.
7. Inspection de la gestion des risques2 oct. 2024

   0 infraction

8. Inspection de la gestion des risques4 juill. 2024

   3 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Précédemment : L'évier de lavage à la main dans la zone de manipulation des aliments avant n'est pas fourni avec du savon ou une serviette en papier. L'eau a été coupée. L'évier n'est pas accessible. L'opérateur a noté qu'il n'utilise pas cet évier à main. ACTION: S'assurer que les lavabos à laver les mains sont entièrement fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main et du papier. Veiller à ce que les éviers à main soient entièrement accessibles. Maintenant : Le lavage des mains n'est pas fourni avec de l'eau chaude. L'opérateur dit qu'il va acquérir la partie nécessaire pour corriger cela.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Précédemment:Le mur près de l'évier et près du four à pizza ne sont pas en bon état ou facile à nettoyer. Il y a des trous dans le mur et des surfaces inachevées/non scellées. ACTION: S'assurer que les murs sont lisses, durables, non absorbants, en bon état et faciles à nettoyer. Maintenant : Les trous ont été patchés, mais la zone n'a pas été moulée, bouchée et peinte.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les toilettes des employés et des clients s'ouvrent dans la même pièce que la manutention des aliments (pas de seuil entre la cuisine/l'entreposage des aliments et les toilettes). La porte des toilettes des employés demeure fermée et verrouillée en tout temps, mais la porte des toilettes des clients est déverrouillée et la porte ne se ferme pas automatiquement. ACTION: S'assurer que les toilettes qui s'ouvrent directement dans les aires de manutention des aliments sont équipées de portes à fermeture automatique.
9. Contrôle20 juin 2024

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Solutions d'assainissement de surface disponibles dans les bouteilles de pulvérisation - mesurée à 0ppm. L'opérateur et PHI ont refait la solution (100-200ppm). ACTION: Les solutions d'assainissement doivent être réinventées au moins une fois par jour pour éviter que la concentration de chlore ne tombe en dessous de 100ppm.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Divers chiffons de nettoyage observés à température ambiante sur les surfaces alimentaires et à l'évier. L'opérateur a noté que ces tissus sont utilisés pour essuyer les surfaces avec une solution de désinfection. Les tissus utilisés à température ambiante poussent rapidement des germes après 2 heures - ce n'est pas hygiénique. L'opérateur a enlevé les tissus pendant l'inspection. PHI a discuté des options avec l'opérateur qui a choisi de submerger les linges de nettoyage dans un seau de solution de désinfection, a changé 1-2 fois par jour ou quand visiblement souillé. ACTION: Submerger les linges de nettoyage dans la solution de désinfection. Changez de linge quand ils deviennent visiblement souillés ou 1-2 fois par jour.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Diverses serviettes ont été observées suspendues à la grille. Les serviettes étaient visiblement impures et sèches. L'exploitant a noté qu'ils n'ont pas été utilisés et jetés. Discuté avec l'opérateur que les serviettes pour le séchage à la main devraient être nouvelles pour chaque utilisation et séparées pour le blanchiment après une utilisation.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le lavabo à l'arrière est fourni et accessible. Lavage des mains dans la zone de manipulation des aliments avant n'est pas fourni avec du savon ou une serviette en papier. L'eau a été coupée. L'évier n'est pas accessible. L'opérateur a noté qu'il n'utilise pas cet évier à main. ACTION: S'assurer que les lavabos à laver les mains sont entièrement fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main et du papier. Veiller à ce que les éviers à main soient entièrement accessibles. Les lavabos à main doivent être utilisés avant la manipulation des aliments. Le fait de quitter la zone avant pour se laver les mains avant de manipuler les aliments à l'avant n'est pas pratique - la commodité est essentielle pour encourager le lavage des mains.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le mur près de l'évier et près du four à pizza ne sont pas en bon état ou faciles à nettoyer. Il y a des trous dans le mur et des surfaces inachevées/non scellées. ACTION: S'assurer que les murs sont lisses, durables, non absorbants, en bon état et faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les toilettes des employés et des clients s'ouvrent dans la même pièce que la manutention des aliments (pas de seuil entre la cuisine/l'entreposage des aliments et les toilettes). La porte des toilettes des employés demeure fermée et verrouillée en tout temps, mais la porte des toilettes des clients est déverrouillée et la porte ne se ferme pas automatiquement. ACTION: S'assurer que les toilettes qui s'ouvrent directement dans les aires de manutention des aliments sont équipées de portes à fermeture automatique.
10. Inspection de la gestion des risques10 avr. 2024

    0 infraction

11. Inspection de la gestion des risques1 déc. 2023

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Déc 1 : La machine de retenue à l'eau qui n'atteint pas la température n'était pas utilisée et était éteinte. Les opérateurs ont confirmé qu'ils ne l'utiliseront pas et qu'ils chercheront à la réparer. 5 déc par téléphone : Les opérateurs fournissent une pièce de rechange pour le dispositif de retenue à chaud et communiqueront avec PHI lorsqu'il sera prêt à l'emploi. Précédemment:La pizza observée dans l'unité de rétention chaude à 49 C. L'opérateur a mentionné qu'il a récemment remarqué que l'unité n'a pas atteint la température appropriée. On a demandé à l'exploitant de jeter les 3 tranches restantes de pizza dans l'unité de maintien à chaud. Il a jeté la pizza en ma présence.
12. Contrôle30 nov. 2023

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé un congélateur à la poitrine à -18 °C. Un congélateur à la poitrine no 2 a été observé à -24 °C. Un refroidisseur à la poitrine à 2,4 °C pour les oignons, le jambon et les garnitures a été observé à 0,5 °C. Un refroidisseur à la cire a été observé à 1,3 °C. Un congélateur à la poitrine a été observé à -22 °C. Grave en tenue chaude observée à 70 COgravy dans une casserole à 49.9C dans la cuisine. L'opérateur m'a informé qu'il refroidit depuis environ 2 heures et qu'il était sur le point de le garder dans le refroidisseur. L'opérateur a déplacé le pot de sauce dans le refroidisseur en ma présence. La pizza observée dans l'unité de maintien à chaud à 49 C. L'opérateur a mentionné qu'il a récemment remarqué que l'unité n'avait pas atteint la température appropriée. On a demandé à l'exploitant de jeter les 3 tranches restantes de pizza dans l'unité de maintien à chaud. Il a jeté la pizza en ma présence. Les aliments dangereux qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être conservés à une température d'au moins 60 °C.