Curry Indian Cuisine

1409 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

45 inspections

1. Inspection de suivi30 mars 2026

   0 infraction

2. Inspection de suivi23 mars 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds potentiellement dangereux ont été entreposés à une température intérieure inférieure à 60 °C :
     • -Nouilles à l'intérieur d'un insert étaient à 54,1 degrés de température interne
     • -Chicken tikka masala était à 54,1 à 59 degrés Celsius
     • - Le curry de légumes était de 55 à 58.4 degrés Celsius.
     • C'est une violation répétée.
     • Mesure(s) corrective(s) : Les éléments de menu ci-dessus, maintenus à chaud en dessous de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures, ont été réchauffés à 74 degrés Celsius pendant au moins 15 secondes et placés dans l'unité de maintien à chaud. Le gestionnaire a ajouté de l'eau bouillante à l'unité de maintien à chaud. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient entreposés à au moins 60 degrés Celsius pour prévenir la croissance potentielle de bactéries nocives et/ou la production de toxines; Tout de suite.
     • Taux de violation: 15
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La température de l'eau dans l'unité de rétention à chaud était à 57,4 degrés C. Un seul élément du côté droit était utilisé.
     • Mesures correctives : L'article 31 de la Loi sur la santé publique a été édicté. S'assurer que toutes les conditions énoncées dans l'ordonnance de correction de la Loi sur la santé publique sont remplies. Les mesures correctives suivantes sont nécessaires :
     • 1. Réparer l'unité de chauffage de façon à ce que les deux éléments de chauffage soient en bon état de fonctionnement pour maintenir les aliments chauds potentiellement dangereux à une température interne de 60 °C ou plus; Corriger d'ici le 30 mars 2026. Fournir la documentation appropriée (p. ex. facture ou rapport) pour vérifier que les deux éléments de chauffage ont été entretenus et sont en bon état de fonctionnement. Entre-temps, faire bouillir l'eau dans l'unité de rétention à chaud pour la préchauffer à au moins 60 degrés Celsius avant de l'utiliser pour stocker les aliments chauds potentiellement dangereux.
     • 2. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être réchauffés à au moins 74 degrés Celsius pendant au moins 15 secondes avant d'être transférés dans l'unité de rétention à chaud.
     • 3. Surveiller les températures de maintien à chaud au moins toutes les 2 heures tout au long de l'opération et veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient entreposés ou exposés à une température interne supérieure à 60 °C. Les aliments chauds potentiellement dangereux entreposés sous 60 degrés Celsius pendant plus de 2 heures doivent être jetés.
     • Score de violation: 9
3. Inspection de suivi13 mars 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds potentiellement dangereux (balles manchuriennes, curry de boeuf, poulet au beurre et curry de pav bhaji) étaient inférieurs à 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures. C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé les produits alimentaires susmentionnés à une température interne d'au moins 74 degrés C durant l'inspection. S'assurer que les produits alimentaires sont réchauffés à une température interne d'au moins 74 degrés Celsius, et que la partie la plus épaisse de l'aliment est vérifiée avant de les transférer dans l'unité préchauffée à chaud. S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés à chaud à 60 degrés Celsius ou plus pour empêcher la croissance potentielle de bactéries nocives et/ou la production potentielle de toxines.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'employée a été observée en train de manipuler le téléphone, puis en contactant une spatule et en essuyant le dessus d'un contenant alimentaire avec une serviette en papier sans se laver les mains.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les employés se lavent correctement les mains après avoir manipulé des téléphones cellulaires personnels et après toute activité qui pourrait contaminer les mains avant de manipuler des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé des contenants de viande crue entreposés au-dessus d'un contenant de viande cuite dans le refroidisseur à l'italienne.
     • Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés de manière à les protéger contre une contamination potentielle, et que la viande crue est entreposée sur le rayonnage le plus bas séparément des aliments prêts à manger potentiels. Le personnel a réaménagé les produits alimentaires pour stocker la viande crue sur le rayonnage le plus bas, séparément des aliments prêts à manger potentiels.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine11 mars 2026

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le riz chaud était à 50,1 degrés Celsius, il avait déjà été réchauffé aujourd'hui, et ce lot de riz était d'hier selon le personnel. Gulab Jaman, samosas et alloo tikki ont été maintenus à chaud en dessous de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures. L'unité de rétention à chaud n'a pas été préchauffée à plus de 60 degrés Celsius (la température de l'eau était inférieure à 60 degrés Celsius), et des produits alimentaires y ont été placés. C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : Préchauffer l'unité de maintien à chaud à au moins 60 °C avant de l'utiliser pour stocker ou afficher des aliments potentiellement dangereux. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux à chaud sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus afin d'empêcher la croissance de bactéries potentiellement nocives et/ou la production de toxines. S'assurer que les aliments sont cuits/chauffés à au moins 74 degrés Celsius avant de les placer dans l'unité de rétention à chaud. L'étape de réchauffage ne peut être effectuée qu'une seule fois. Le personnel a jeté le riz à chaud à moins de 60 degrés Celsius et a réapprovisionné l'unité à chaud à l'aide d'un lot de riz fraîchement préparé cuit à 74 degrés Celsius. Le personnel a réchauffé les samosas, les alloo tikki et les gulab jamans au cours de l'inspection et les a tenus à chaud à plus de 60 degrés Celsius.
     • .
     • Si vous êtes intéressé à utiliser le temps comme mesure de contrôle de la santé publique pour certains éléments du menu (p. ex. gulab jman, samosa, alloo tikki), soumettez un plan écrit de salubrité des aliments mis à jour avec des procédures de suivi du temps propres aux éléments du menu, et le journal du modèle de suivi au responsable de l'hygiène du milieu pour examen et approbation sanitaire.
     • Taux de violation: 15
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un brin de cheveux a été observé sur la planche à découper, qui sert de surface de contact avec la nourriture pour trancher le naan selon le personnel.
     • Mesures correctives : S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont maintenues dans un état propre afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle (p. ex. contamination physique telle que les brins de cheveux). Des filets capillaires sont recommandés. Le personnel a enlevé le brin capillaire de la planche à découper et a été dirigé vers le nettoyage et l'assainissement de la planche à découper avant de la réutiliser.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 1. On a observé des ustensiles de préparation avec des résidus alimentaires sur eux (p. ex. rouleau de pâte, couteaux) à l'établissement du service alimentaire dans un récipient sur la table de préparation. On a observé l'accumulation de débris au-dessus des casseroles sur le poêle.
     • .
     • 2. Le désinfectant de surface n ' a pas été installé.
     • .
     • 3. Le riz a été observé dans le troisième évier de compartiment rempli d ' un désinfectant au chlore de 100 ppm. Le deuxième évier avait des ustensiles de préparation impurs avec des résidus alimentaires sur eux. Le personnel a indiqué qu'elle avait lavé et assaini l'insert de riz dans le troisième évier du compartiment qui contribuait à ce que le riz soit dans le troisième évier.
     • Action(s) corrective(s) : 1. bien laver, rincer, assainir et sécher à l'air les ustensiles et les casseroles de préparation pour les entreposer dans un état propre; Corriger aujourd'hui et avant de les réutiliser. S'assurer que les ustensiles de préparation dans les aires de stockage sont entretenus dans un état propre. Supprimer les articles supplémentaires qui ne sont pas requis pour une utilisation commerciale.
     • .
     • 2. S'assurer que le désinfectant de surface (p. ex. 100 ppm de chlore) est installé et utilisé pour la désinfection des surfaces de préparation/des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a installé un désinfectant au chlore de 100 ppm dans un seau d'assainissement étiqueté pendant l'inspection (corrigé).
     • .
     • 3. Le personnel a installé l'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel des articles (réapprovisionné en désinfectant chlore de 100 ppm dans le troisième compartiment sans riz) et a déplacé les ustensiles de préparation souillés vers le drain et le premier compartiment. S'assurer que le personnel lave correctement les surfaces/ustensiles/équipement de contact avec les aliments dans le premier évier du compartiment pour enlever les résidus alimentaires, les rincer dans le deuxième évier du compartiment pour enlever le savon, puis les désinfecter dans le troisième évier du compartiment dans un désinfectant au chlore de 100 ppm et les laisser sécher à l'air sur une surface propre.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Le lavabo près de l'arrière de la cuisine manquait de serviettes en papier, et le lavabo ne s'égoutte pas complètement.
     • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier pour qu'il s'égoutte correctement et qu'il soit fourni avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique via un distributeur mural en bon état de fonctionnement pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées; Corriger d'ici le 12 mars 2026. Entre-temps, utilisez l'autre évier pour laver les mains.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Un couteau cassé et un plateau cassé ont été observés. Le plateau informé du personnel est utilisé pour le poulet et le couteau est utilisé pour couper le naan.
     • Mesures correctives : Jetez ou retirez définitivement le couteau cassé et le plateau cassé de l'établissement de service alimentaire; Corrigé aujourd'hui. Ne pas utiliser le couteau cassé et le plateau cassé; En vigueur immédiatement. Le personnel a placé le couteau cassé dans un sac et a informé qu'il serait jeté aujourd'hui. S'assurer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments utilisés et entreposés dans l'établissement sont entretenus en bon état, et que les articles endommagés sont enlevés ou retirés des lieux de restauration.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur le seuil de la fenêtre à l'intérieur des lieux de nourriture. On a observé des gouttes rongantes sur le sol près du refroidisseur.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour éliminer les déjections de rongeurs; Correct aujourd'hui. Surveiller l'activité des ravageurs, nettoyer et assainir régulièrement les zones des aliments pour les entretenir dans un état propre, sceller les points d'entrée potentiels et poursuivre le programme de lutte antiparasitaire. Retirez les articles qui ne sont pas nécessaires à l'usage des entreprises pour se détacher, faciliter le nettoyage et prévenir les zones de portage potentielles.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Un coussin/objet en tissu pour naan a été observé.
     • Mesure(s) corrective(s) : cesser immédiatement d'utiliser le tissu naan, et enlever le tissu ci-dessus des locaux alimentaires, puisqu'il est absorbant; Corriger aujourd'hui. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont faites de matériaux appropriés qui sont imperméables à l'humidité, durables, faciles à nettoyer et non toxiques.
     • Score de violation: 3
     • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation: Un seul mélangeur de stand est utilisé sur place, et d'autres mélangeurs de stand ne sont pas nécessaires pour une utilisation commerciale selon le personnel et le gestionnaire.
     • Mesures correctives : Supprimer les articles non requis pour l'utilisation commerciale de l'établissement de services alimentaires; Corriger dans un délai d'une semaine.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi16 déc. 2025

   0 infraction

6. Inspection de suivi10 déc. 2025

   1 infraction

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le curry de chèvre, le curry de bœuf et le poulet kadhai étaient maintenus à une température intérieure inférieure à 60 degrés Celsius, et le dernier contrôle de température a été effectué à 13 heures (il y a environ deux heures). Ces currys ont été réchauffés au cours de l'heure d'ouverture matinale selon le gestionnaire. Le personnel de l'arrière-cuisine a ajouté un nouveau stock réchauffé de curry de chèvre, de curry de boeuf et de poulet kadhai en plus du stock précédent de curry de chèvre, de curry de boeuf et de poulet kadhai qui était inférieur à 60 degrés C à la température interne dans les mêmes inserts de l'unité de conservation à chaud, sans jeter le stock précédent de curry.
     • .
     • C'est une violation répétée.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a rejeté les currys susmentionnés (nouveaux et antérieurs mélangés ensemble) pendant l'inspection. Veiller à ce que des mesures correctives soient prises pour maintenir les aliments dangereux à chaud à une température interne de 60 °C ou plus afin d'empêcher la croissance d'agents pathogènes potentiellement nocifs et/ou la production de toxines potentielles dans les aliments, et de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Arrêt de la pratique consistant à ajouter des curry nouvellement réchauffés au stock précédent de curry. Une contravention a été délivrée. Consultez le rapport de consultation pour plus de détails.
     • Taux de violation: 25
7. Inspection de suivi5 déc. 2025

   1 infraction

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments chauds potentiellement dangereux ont été entreposés à moins de 60 degrés Celsius :
     • - curry de légumes mélangé dans un insert: 44,8 degrés C
     • -Pav Bhaji curry dans un insert: 43,8 degrés C
     • -Manchurien dans un insert: 34,3 degrés C de température interne.
     • - Curry de chèvre dans un insert: 46,9 degrés C
     • -Chicken curry et poulet kadai: 46,3 degrés C et 54,1 degrés C de température interne.
     • Le dernier contrôle de la température interne de la nourriture chaude était à 12 heures par le gestionnaire (3 heures auparavant). Le directeur a dit que ces plats avaient été réchauffés plus tôt ce matin il y a plus de 2 heures.
     • .
     • C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire a rejeté les aliments chauds potentiellement dangereux mentionnés ci-dessus pendant plus de 2 heures.
     • .
     • S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux conservés à chaud sont surveillés et maintenus à une température interne de 60 degrés Celsius ou plus afin de prévenir la croissance potentielle de toute bactérie nocive et/ou production de toxines et de contribuer à prévenir les maladies d'origine alimentaire.
     • .
     • Il a été examiné pour vérifier la température interne des aliments à chaud au moins toutes les 2 heures pendant toute l'opération. Le gestionnaire a augmenté le niveau d'eau chaude dans la table de vapeur sous les inserts pendant l'inspection. Il a été discuté que le gestionnaire pourrait envisager de couvrir l'aliment avec des couvercles de qualité alimentaire pour aider à retenir la chaleur à l'intérieur des inserts.
     • Taux de violation: 25
8. Inspection de routine4 déc. 2025

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments réchauffés (shahi paneer, pao bhaji, curry de chèvre, poulet kadai, curry de poulet, poulet au beurre, curry de boeuf, manchurian, nouilles, tikka masala, curry de légumes mélangé, chana masala, riz blanc) ont été entreposés en dessous de 60 degrés Celsius dans l'unité de rétention à chaud avant, ce qui n'était pas en bon état de fonctionnement. Le gestionnaire savait que l'unité de chauffage n'était pas en bon état de fonctionnement, et il y a toujours transféré les curries.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire a rejeté les currys susmentionnés pendant l'inspection. Le gestionnaire a accepté de garder l'unité de stockage à chaud vide jusqu'à ce qu'elle soit réparée et préchauffée à au moins 60 degrés C. Le gestionnaire a informé qu'il essaie de faire évaluer l'unité par un électricien aujourd'hui.
     • .
     • Loi sur la santé publique L'article 31 a été édicté. S'assurer que l'unité de maintien à chaud est réparée pour être en bon état de fonctionnement et être en mesure de maintenir en sécurité les aliments cuits à chaud à 60 degrés Celsius ou plus; Corriger dans un délai d'une semaine et avant de réutiliser l'unité de maintien à chaud. Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à une température ambiante supérieure à 4 degrés Celsius et inférieure à 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance potentielle de bactéries nocives et/ou la production de toxines; Tout de suite.
     • Taux de violation: 25
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: L'unité de chauffage n'était pas en bon état de fonctionnement, elle n'était pas allumée, et elle manquait d'eau au moment de l'inspection. Le gestionnaire a indiqué que l'unité de chauffage manquait d'eau chaude, qu'elle ne chauffe pas ou ne s'allume pas pour chauffer l'eau, et qu'il peut y avoir un problème électrique avec elle.
     • Action(s) corrective(s) : Réparer l'unité de maintien à chaud pour qu'elle soit en bon état de fonctionnement, peut être préchauffée correctement à au moins 60 degrés Celsius et maintenue à 60 degrés Celsius avant d'être utilisée pour maintenir à chaud les aliments, et il peut maintenir à chaud les aliments à 60 degrés Celsius en toute sécurité; Corriger dans un délai d'une semaine et avant de l'utiliser pour maintenir les aliments cuits/réchauffés potentiellement dangereux.
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de suivi25 juin 2025

   1 infraction

   • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation : Deux mélangeurs de stands non nécessaires à l'utilisation commerciale ont été observés dans les locaux alimentaires. Le gestionnaire a informé ces mélangeurs de stand ne sont pas en bon état de fonctionnement, ils n'ont pas l'intention de les réparer, et utilisent seulement le mélangeur de stand plus grand pour une utilisation commerciale.
     • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les éléments de mélangeur de stand mentionnés ci-dessus qui ne sont pas nécessaires pour l'utilisation commerciale des locaux alimentaires; Corriger dans un délai d'un mois.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine17 juin 2025

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un curry de viande à chaud était à 33 degrés Celsius à la table de vapeur à chaud avant. Le personnel avait récemment réchauffé ce curry avant de le transférer dans l'unité de chauffage.
      • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé le curry à au moins 74 degrés Celsius, puis l'a transféré dans l'unité de rétention à chaud. Veiller à ce que les currys soient cuits/chauffés à au moins 74 degrés Celsius pendant au moins 15 secondes de température interne avant de les transférer dans l'unité de rétention chaude préchauffée. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux (p. ex. les curries) soient maintenus à une température interne d'au moins 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance de tout agent pathogène nocif potentiel et la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Deux téléphones cellulaires ont été observés sur une surface de préparation qui contenait une planche à découper. Un membre du personnel avait transféré le téléphone cellulaire sur des plaques jetables à emporter. Le personnel a informé que ces plaques jetables étaient destinées à l'usage du client.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le téléphone cellulaire de la surface de préparation, éliminé les plaques jetables et a désinfecté la surface de préparation. N'entreposez pas de téléphones cellulaires personnels en contact avec des surfaces de contact avec les aliments pour les maintenir dans un état sanitaire, les protéger de toute contamination potentielle et protéger les aliments de toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : 1. Le fonctionnaire a été observé en essuyant la table de préparation dans la cuisine avec un chiffon d'essuyage qui avait été trempé dans l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments sans une étape de désinfection ultérieure. Après avoir essuyé la préparation, le fonctionnaire est retourné au lavage de vaisselle à l'évier de 3 logements. table avec un chiffon immergé dans l'eau chaude seulement.
      • .
      • 2. Le fonctionnaire avait placé un couvercle pour un contenant de stockage dans le troisième évier contenant 100 ppm d ' désinfectant pour le chlore. Le dessus du couvercle contenait encore des débris alimentaires. Le couvercle n'avait pas été soigneusement lavé et rincé avant l'étape d'assainissement et n'avait pas été immergé dans l'inhalateur à chlore de 100 ppm.
      • .
      • 3. Le téléphone cellulaire a été observé sur une surface de préparation contenant une planche à découper. Le personnel a été observé pour déplacer le téléphone cellulaire sur un contenant à emporter jetable, qu'elle avait informé était destiné à l'usage du client. Par la suite, le personnel n'a pas désinfecté la surface de préparation ni jeté le contenant à emporter potentiellement contaminé jusqu'à ce que l'agent de l'hygiène du milieu lui ordonne de prendre ces mesures correctives.
      • .
      • 4. On a observé que l ' assainisseur au chlore n ' avait pas été installé dans un seau ou un flacon d ' assainisseur dans l ' établissement d ' alimentation.
      • Mesures correctives : Les violations susmentionnées ont été corrigées au moment de l'inspection sur instruction verbale de l'agent de l'hygiène du milieu :
      • Le personnel a installé 100 ppm de désinfectant au chlore dans deux sabots. Surfaces de préparation désinfectées par le personnel. Le personnel a lavé et rincé le couvercle susmentionné du contenant alimentaire et l'a désinfecté. Le personnel a retiré le téléphone cellulaire des zones de préparation et du contenant à emporter, jeté le contenant à emporter et a désinfecté la zone de préparation.
      • .
      • S'assurer qu'un désinfectant au chlore de 100 ppm est disponible pour être utilisé dans un seau de désinfectant étiqueté ou un flacon de pulvérisation de désinfectant étiqueté pendant toutes les heures de fonctionnement. Assurez-vous que les surfaces et les ustensiles de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air après chaque utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé l'accumulation de débris alimentaires sur le sol ci-dessous et entre l'équipement de cuisson, et sur le sol sous l'étagère sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires; Corriger dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Deux mélangeurs de stands recouverts de sacs colorés ont été observés à côté de la table de préparation dans la cuisine. Un contenant contenant des débris alimentaires a été entreposé dans la zone de stockage à sec. Ce contenant contenait quelques ustensiles de préparation (p. ex. rouleaux de pâte, tamis et quelques spatules). Le personnel a informé les mélangeurs de stands qu'ils sont cassés et qu'ils ne sont pas utilisés. Le personnel a informé que les ustensiles de préparation dans le contenant blanc de la zone de stockage à sec ne sont pas requis pour l'utilisation commerciale.
      • Mesures correctives : Enlever les articles susmentionnés non requis pour l'utilisation commerciale des lieux de restauration; Corriger d'ici le 23 juin 2025. Le personnel a remplacé le sac teinté par un sac propre. Le personnel a nettoyé les ustensiles de préparation et le contenant pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a suivi une formation valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant est titulaire d'une formation FOODSAFE de niveau 1 ou d'un cours équivalent. Veiller à ce que le personnel suive un cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE pour satisfaire à cette exigence; Corriger dans les 2 semaines. Fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène du milieu.
      • Score de violation: 1
11. Inspection de routine18 déc. 2024

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une boîte d'étain ouverte de tomates a été stockée dans l'unité de refroidissement à l'italienne.
      • Mesures correctives : Le personnel a transféré le contenu de la boîte d'étain ouverte dans un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation d'huile et de graisse notée sous le poêle à gaz principal. Améliorations apportées à l'assainissement depuis la dernière inspection. Le personnel a indiqué que du matériel neuf sera installé prochainement pour remplacer le matériel ancien. Lorsque l'ancien matériel sera retiré, un nettoyage et un assainissement approfondis se produiront dans la zone de la ligne de cuisson. Le personnel n'a pas précisé la date exacte à laquelle cela se produira. Aviser l'inspecteur sanitaire de district avant de procéder à des changements d'équipement.
      • Mesures correctives : Continuer avec le nettoyage général et l'assainissement de l'installation, se concentrer sur les zones difficiles à atteindre.
      • Date de correction: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine23 sept. 2024

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Concentration de désinfectant dans un évier à trois compartiments enregistré à 50 ppm de chlore
      • 2) Concentration du désinfectant pour contact avec les aliments dans un seau homologué à < 10 ppm de chlore
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a créé une nouvelle solution de désinfectant qui s'est inscrite à 100 ppm de chlore. Tous les plats qui ont été désinfectés aujourd'hui doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
      • 2) Le personnel a créé une nouvelle solution de désinfectant de contact avec les aliments qui a enregistré à 100 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Une boule de glace entreposée à l'intérieur du bac à glace de la zone avant.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré la boule de glace de la banquise.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, accumulation de carbone et accumulation d'huile notée en dessous et derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone susmentionnée soit soigneusement nettoyée et désinfectée. Concentrez-vous sur les zones difficiles à atteindre.
      • Date de correction: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation :
13. Inspection de suivi15 juill. 2024

    0 infraction

14. Inspection de routine28 mai 2024

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Observé laissé sur le riz dans une calandre placée dans l'évier du mop
      • 2) L'installation utilisait la couleur orange rouge de marque Bush. A discuté avec le gestionnaire que ce conteneur a été vu pour avoir "pas adapté à la consommation humaine" autocollants sur elle.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Le gestionnaire a jeté le reste du riz dans la calandre et a placé la calandre dans l'évier des trois compartiments pour le lavage manuel.
      • 2) Le gestionnaire avait rejeté le contenant de couleur de marque Bush et discuté d'alternatives potentielles.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la station de lavage des mains avant n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur de serviettes en papier. Le gestionnaire a indiqué que la serviette en papier commandée était trop grande pour le distributeur.
      • Action(s) correctrice(s): Le rouleau de serviette en papier a été placé près de la station de lavage des mains de sorte que toutes les stations de lavage des mains étaient maintenant alimentées en eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : *Répôt* Plusieurs contenants de curry et de produits alimentaires dans le refroidisseur à glissière ont été entreposés non protégés/non couverts.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a placé des couvercles sur les contenants de sorte que les produits alimentaires étaient protégés contre une contamination croisée potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, huile, graisse et accumulation de carbone notés dans les domaines suivants:
      • 1) Sous les étagères et près des murs du refroidisseur de marche
      • 2) Sous la table de préparation de la nourriture moyenne
      • 3) Sous, derrière et les murs de la ligne de cuisson
      • 4) Le coin près de la machine à glace
      • 5) Sol sous le micro-ondes et stockage des aliments secs
      • Mesures correctives : 1) Effectuer un nettoyage profond de l'installation, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre.
      • 2) Augmenter la fréquence de nettoyage en profondeur (surtout les zones difficiles à atteindre) si le calendrier de nettoyage actuel n'est pas suffisant.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'atteinte dans l'unité de congélation dans l'entreposage secondaire ne permettait pas de maintenir les températures à -18 degrés C ou moins. L'unité était vide et ne stockait aucun produit alimentaire.
      • Mesures correctives : Avant d'utiliser l'unité de congélation pour l'entreposage, le service ou la réparation de l'unité de façon qu'elle puisse maintenir - 18 degrés C
      • Score de violation: 3
15. Inspection de suivi25 janv. 2024

    0 infraction

16. Inspection de routine16 janv. 2024

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants en acier inoxydable à usage unique (contenants moyens à emporter) ont été entreposés sans protection et sur les étagères de la salle de stockage externe.
      • Mesures correctives : Au cours de l'inspection, le personnel a reçu pour instruction de recueillir tous ces contenants non protégés et de jeter le dessus, les contenants exposés de chaque cheminée (dans le cas où l'organisme nuisible a sur ces contenants) et de les entreposer de façon hygiénique dans un grand contenant à l'épreuve des ravageurs.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : < 10 PPM chlore résiduel détecté dans le récipient d'assainissement par la station de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s): Selon le personnel, ce conteneur était de la veille et ils le changent quand ils commencent l'opération. Bien qu'ils ne servent pas physiquement des clients, la nourriture est en cours de préparation. Chaque fois que des aliments sont préparés, une solution d'assainissement doit être mise à la disposition des personnes qui manipulent les aliments. Le manipulateur d'aliments a éliminé la solution précédente et a refait la solution d'assainissement de l'eau de Javel - 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans le contenant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants de curry et d'articles alimentaires ont été entreposés non protégés/découverts dans la glacière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments contenus dans la glacière doivent être recouverts d'un couvercle ou d'une enveloppe en plastique afin d'éviter une contamination croisée ou des débris éventuels.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Séché sur le sol alimentaire (souvent incrusté dans le temps), débris et accumulation de carbone notés dans les domaines suivants:
      • 1. Étage sous les étagères et les murs du refroidisseur.
      • 2. Construction noire notée sur le plancher sous l'évier de 3 logements.
      • 3. Étage sous l'étagère tenant le micro-ondes.
      • 4. Debris noté dans les unités d'armoires avant sous le distributeur de soude.
      • 5. Mur par la ligne de cuisson.
      • 6. Grande quantité de carbone accumulé dans le four - cela peut devenir un danger d'incendie et doit être nettoyé dès que possible.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez effectuer un nettoyage profond et l'assainissement des zones susmentionnées et suivre votre plan d'assainissement pour maintenir ces zones nettoyées à tout moment.
      • Date à corriger : 23 janvier 2024
      • Taux de violation: 15
17. Inspection de suivi10 oct. 2023

    0 infraction

18. Inspection de routine5 oct. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que le curry de pois chiches (chana) dans le refroidisseur à l'italienne était refroidi d'une manière non appropriée (c.-à-d. rempli jusqu'au sommet dans les grands contenants non refroidis sans baguette de refroidissement utilisée). La température interne des pois chiches variait entre 7 et 8 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a séparé le curry de pois chiches en quantités plus faibles et a placé deux baguettes de refroidissement dans le curry. S'assurer que des méthodes de refroidissement adéquates (c'est-à-dire la séparation des aliments en quantités peu profondes, idéalement dans des contenants métalliques peu profonds, en remuant les curries, en utilisant une baguette de refroidissement propre ou une méthode de bain d'eau glacée) sont utilisées pour refroidir rapidement les curries. S'assurer que les currys sont refroidis de 60 à 20 degrés Celsius ou moins en 2 heures ou moins, et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins en 4 heures maximum.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une petite quantité d'accumulation de rose à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : S'assurer de bien égoutter, nettoyer, assainir et sécher à l'air l'intérieur de la machine à glace pour la maintenir en état propre; Corriger aujourd'hui et avant d'utiliser la glace à l'intérieur comme ingrédient de boisson.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré 0 ppm de désinfectant pour le chlore dans le seau du désinfectant. Le personnel a informé qu'il avait installé un désinfectant au chlore ce matin et n'avait pas changé la solution.
      • Mesure(s) corrective(s) : Installation par le personnel d'un désinfectant au chlore de 100 ppm (en diluant 1/2 cuillère à café de javel par L d'eau) pendant l'inspection. S'assurer que le désinfectant pour le chlore est modifié à une fréquence adéquate (p. ex. toutes les 2 heures de la journée, lorsque le temps est nuageux et aussi souvent que nécessaire) pour le maintenir à 100 ppm de désinfectant pour désinfecter efficacement les surfaces.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer l'accumulation de graisse et/ou de débris:
      • - Surface de la ligne de cuisson (sol sous l'équipement de cuisson et côtés de l'équipement de cuisson)
      • -Floor sous le rayonnage près de la ligne de cuisson
      • - En dessous du mélangeur.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées afin d'éliminer l'accumulation de graisse/débris et d'entretenir les locaux alimentaires dans un état propre; corriger d'ici le 9 octobre 2023.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé une serviette absorbante en tissu sur du naan enveloppé dans une feuille d'aluminium dans un insert de la table de vapeur avant.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé la serviette absorbante. Arrêt de la pratique d'utiliser des serviettes en tissu pour couvrir les aliments car il est fait de matériaux absorbants qui peuvent recueillir des débris.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur mural de serviettes en papier n'était pas en bon état de fonctionnement. Un rouleau de serviettes en papier était disponible près de cet évier.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le distributeur mural de serviettes en papier par un nouveau distributeur pour assurer son bon fonctionnement. Entre-temps, continuez à stocker un rouleau de serviettes en papier près de l'évier pour les bonnes pratiques de lavage des mains.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de suivi29 mai 2023

    0 infraction

20. Inspection de routine26 mai 2023

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace avait un moule qui s'accumulait à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Égoutter la glace pour vider la machine à glace, nettoyer et assainir l'intérieur de la machine à glace et laisser sécher l'air avant de réutiliser la machine à glace; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. L'eau de lavage de couleur brune a été observée dans le premier évier du compartiment.
      • 2. Un récipient vide contenant des résidus de riz a été observé dans l ' évier.
      • Mesures correctives : Le personnel a vidé l'eau de lavage souillée du premier évier du compartiment. Le personnel a déplacé le contenant de riz vide dans le premier évier pour le laver, le rincer, le désinfecter et le sécher à l'air.
      • .
      • S'assurer que les ustensiles/conteneurs de préparation sont pré-craqués avant de les laver dans le premier évier du compartiment. Assurez-vous de changer l'eau de lavage fréquemment tout au long de la journée dans le premier évier de compartiment pour fournir de l'eau savonneuse propre pour laver les articles. Ne conservez pas de contenants dans l'évier.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier près de la machine à glace n'a pas été fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier et le savon liquide à cet évier. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que les zones suivantes accumulaient des débris graisseux et/ou des débris alimentaires:
      • 1. Unité de rayonnage près de la porte arrière. Étage sous le rayonnage.
      • 2. Étage sous la ligne de cuisson.
      • 3. Bassin de lavabo et boutons d'eau chaude et froide près de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir l'étagère et le plancher sous l'étagère et la ligne de cuisson; corriger d'ici le 29 mai 2023.
      • Nettoyer et assainir le bassin et les boutons de l'évier; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes en papier n'était pas en bon état de fonctionnement à l'évier près de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier dans le distributeur de papier et a permis l'accès aux serviettes en papier; toutefois, le couvercle du distributeur de papier doit encore être correctement sécurisé. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier reste en bon état de fonctionnement; Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
21. Inspection de suivi15 mars 2023

    0 infraction

22. Inspection de routine13 mars 2023

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Le riz a été refroidi toute la nuit dans un grand récipient. La température interne était d'environ 11 degrés Celsius.
      • .
      • 2. Les curries préparées récemment au cours de la dernière heure aujourd'hui étaient refroidies à l'intérieur de grands conteneurs dans le refroidisseur sans baguettes de refroidissement.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a rejeté le riz mal refroidi pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • .
      • 2. Le personnel a réparti les currys préparés aujourd'hui dans des conteneurs moins profonds et a placé des baguettes de refroidissement dans certains currys. Le personnel a vérifié la température interne des curry avec un thermomètre désinfecté et a documenté les températures dans le journal de refroidissement pour aujourd'hui. S'assurer que les currys refroidissent rapidement de 60 à 20 degrés Celsius ou moins dans les 2 heures et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures suivantes.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz préalablement cuit qui a été refroidi toute la nuit avait une température alimentaire interne à environ 11 degrés dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Action(s) corrective(s) : Le fonctionnaire a écarté le riz mal refroidi du refroidisseur de marche et de la zone de rétention à chaud avant. Le personnel a commencé à cuire un nouveau lot de riz pendant l'inspection. Le personnel a informé qu'il pourrait passer à un processus de cuisson et de maintien à chaud du riz avant son service.
      • .
      • Si le riz doit être refroidi, assurez-vous qu'il refroidit correctement de 60 à 20 degrés Celsius ou moins en 2 heures et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins en 4 heures afin d'éviter la croissance de bactéries nuisibles et/ou la production de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois currys de la zone de service avant étaient maintenus à chaud en dessous de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a réchauffé les currys mentionnés ci-dessus sur la cuisinière à au moins 74 degrés Celsius et les a placés dans l'unité de chauffage.
      • .
      • Vérifiez que la température interne des currys est d'au moins 74 degrés Celsius après le processus de cuisson/réchauffage et avant de les maintenir à chaud dans la table de vapeur préchauffée à 60 degrés Celsius ou plus. Assurez-vous que le niveau d'eau de la table de vapeur est suffisant pour maintenir des températures de rétention chaudes sûres à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant au chlore de 0 ppm était disponible dans le seau du désinfectant. Le personnel a informé que le désinfectant au chlore avait été installé la nuit dernière pour tremper les chiffons d'essuyage la nuit.
      • Action(s) corrective(s) : Installation par le personnel d'un désinfectant au chlore de 100 ppm dans le seau du désinfectant pour désinfecter les surfaces de préparation. Assurez-vous d'installer 100 ppm d'assainissateur de chlore dans le salinisateur au début de chaque quart du matin et de le changer fréquemment tout au long de la journée pour le maintenir à 100 ppm.
      • Score de violation: 5
23. Inspection de suivi3 nov. 2022

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : La viande crue a été observée sur la deuxième étagère du refroidisseur à l'italienne. Le gulab jaman (potentiel prêt à manger) a été stocké à côté de la viande crue. Des currys prêts à manger ont été observés sur des rayonnages inférieurs.
      • Action(s) correctrice(s) : Le personnel a réorganisé le wal-in-cooler pour stocker la viande crue dans une autre zone du wal-in-cooler loin du gulab jaman et des currys préalablement cuits. Ne pas conserver la viande crue à côté ou au-delà des aliments prêts-à-manger pour protéger les produits alimentaires prêts-à-manger contre toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
24. Inspection de suivi27 oct. 2022

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris accumulés étaient présents sur le sol dans les zones suivantes:
      • -Floor sous le rayonnage sec
      • - En dessous de la table de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées pour éliminer l'accumulation de débris; Corriger d'ici le 2 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La fuite était présente au robinet de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les réparations sont effectuées pour prévenir la fuite à l'évier à 3 compartiments; Corriger d'ici le 2 novembre 2022.
      • Score de violation: 3
25. Inspection de routine26 oct. 2022

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Six contenants de curry (température interne supérieure à 20 °C et inférieure à 60 °C) ont été observés à la température ambiante. On a observé que les baguettes de refroidissement ne sont pas utilisées initialement. Le personnel a informé que les curries étaient à température ambiante pendant 1 heure.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé quatre baguettes de refroidissement à l'intérieur des curries, a séparé les curries restantes et les a déplacées dans le refroidisseur pour refroidir rapidement les curries. Le thermomètre à sonde était disponible sur place.
      • .
      • Assurez-vous que les currys refroidissent rapidement de 60 à 20 degrés Celsius dans les 2 heures maximum et de 20 à 4 degrés Celsius dans les 4 heures maximum afin de prévenir la croissance potentielle de bactéries nuisibles et/ou la production de toxines et de prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • .
      • Des méthodes de refroidissement appropriées -- c.-à-d. à l'aide de baguettes de refroidissement, en remuant les curries, en répartissant les curries dans des contenants métalliques peu profonds, en utilisant un bain d'eau de glace dans l'évier à 3 compartiments -- ont été examinées avec le personnel.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Le récipient de stockage blanc avec des ustensiles de préparation à l'intérieur avait des débris noirs présents à l'intérieur.
      • 2. La machine à glace contenait une petite quantité de débris noirs/moules.
      • Mesures correctives : 1. Laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air le récipient de stockage blanc et les ustensiles de préparation à l'intérieur; Corriger aujourd'hui et avant de réutiliser les ustensiles de préparation.
      • 2. Égoutter la glace puis nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace; Corriger aujourd'hui. Ne pas utiliser cette glace pour les boissons au cas où elle serait contaminée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon liquide n'était pas disponible à l'évier près de la ligne de cuisson. Les serviettes en papier étaient coincées dans le distributeur de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a rempli le savon liquide et fixé le distributeur pour permettre l'accès aux serviettes en papier. Assurez-vous que chaque appareil est fourni avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La construction de débris était présente sur le sol dans les zones suivantes:
      • -Place sous le lavabo à 3 compartiments
      • -Floor sous le rayonnage sec
      • - En dessous de la table de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées pour éliminer l'accumulation de débris; Corriger dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une fuite était présente au robinet de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les réparations sont effectuées pour prévenir la fuite à l'évier à 3 compartiments; Corriger dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 3
26. Inspection de suivi20 avr. 2022

    0 infraction

27. Inspection de routine28 févr. 2022

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier près de la table de préparation dans la zone arrière a été bloqué avec un récipient vide. Le savon liquide n'était pas disponible.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a enlevé le contenant vide et a réapprovisionné cet encre à l'aide de savon liquide. S'assurer que les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, des serviettes en papier et sont maintenus accessibles pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
28. Inspection de routine3 juin 2021

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier dans le distributeur à l'évier situé dans la cuisine.
      • Mesures correctives : L'éponge en papier a été remplacée. Assurez-vous que tous les éviers à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier pour que le personnel se lave les mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse, de poussière et/ou de débris alimentaires observée dans les zones suivantes:
      • - sous les poêles
      • - dans les coins sous les aires de rangement en plus de la porte arrière de la cuisine
      • - sur le plafond et les boucliers lumineux
      • - sous rayonnage
      • Mesures correctives : Nettoyer et enlever toutes les graisses, poussières et débris alimentaires afin de maintenir les locaux en état sanitaire et de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Spatule en caoutchouc observée avec des extrémités écaillées.
      • 2. Contenant en plastique de qualité alimentaire observé fissuré et morceaux en plastique manquants.
      • Mesures correctives : Les objets ont été rejetés. Pour protéger les aliments contre la contamination physique, toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être maintenues en bon état.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Des seaux d'assainissement du chlore sont entreposés sur le sol dans la zone de préparation et la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Pour protéger les surfaces de contact avec les aliments contre la contamination, tous les contenants en service d'assainissement du chlore doivent être entreposés hors du sol et sur une surface supérieure. Tous les contenants d'assainissement du chlore doivent être étiquetés « désinfectant »
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel pendant l'inspection n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : En l'absence des opérateurs, il doit y avoir au moins un employé en poste qui a un niveau de salubrité alimentaire 1 ou son équivalent. Inscrivez votre personnel à Food Safe à www.foodsafe.ca.
      • Score de violation: 1
29. Inspection de suivi15 janv. 2021

    0 infraction

30. Inspection de routine13 janv. 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Pâte préparée sur grand plateau, conservée sur le comptoir à la température ambiante. Le personnel a indiqué que la pâte était sur le comptoir pendant 1,5 heure. Température interne moyenne observée à 11 °C.
      • 2. Couper les oignons rouges observés dans le seau blanc à 15 °C sur le comptoir dans la zone de préparation. Le personnel a indiqué qu'il avait été retiré environ 1 heure avant l'arrivée des inspecteurs.
      • Mesures correctives : CDI - S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins pour prévenir la croissance des pathogènes. La nourriture a été déplacée dans un refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection pour refroidir jusqu'à 4 °C avant utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 inserts de boeuf et 3 inserts de poulet maintenus dans une zone plus chaude à l'avant, observés à 49,2 °C et à 54,4 °C. Le personnel a indiqué qu'un côté de la table chaude était éteint environ 0,5 heure avant de changer d'inserts.
      • Mesures correctives : CDI - S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries. Les sauces ont été enlevées et réchauffées à plus de 60 °C pendant l'inspection. Le personnel a été informé de l'importance de maintenir les aliments chauds au-dessus de 60 °C. OBTENIR UN PROBE THERMOMETER pour le personnel à utiliser pour vérifier les températures afin de s'assurer que tous les aliments maintiennent 60 °C ou plus.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Trois couteaux entreposés propres dans un seau sur une étagère avec des débris incrustés
      • 2. Nettoyer les chiffons humides observés suspendus à la tuyauterie au-dessus de l'évier à trois compartiments.
      • 3. Deux planches à découper entreposées propres au-dessus d ' un puits à trois compartiments ont été observées avec des débris alimentaires incrustés.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées. Les couteaux et les planches à découper ont été enlevés pour être lavés dans un évier à trois compartiments.
      • 2. S'assurer que les tissus sont entreposés de façon hygiénique et non sur les conduites d'eau. Assurez-vous que tous les chiffons humides sont immergés dans une solution de javel de 100 ppm pour empêcher la croissance des bactéries.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Évier à main dans la zone de préparation ne fonctionnant pas pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il ne fonctionnait pas. Évier à main devant opérationnel et à moins de 15 pieds de la zone de préparation.
      • Mesures correctives : Réparer l'évier dans la zone de préparation pour permettre au personnel de bien se laver les mains. À corriger par : le 15 janvier 2021.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Diverses sauces qui ne sont pas dans le processus de refroidissement observé dans le refroidisseur à l'italienne non couvert.
      • 2. Grand sac d'oignons et de riz observé directement sur le sol à côté de l'évier de trois compartiments.
      • 3. Des objets personnels (sacs et vestes) ont été observés, posés sur des bavoirs en face de l ' évier à main de la zone de préparation.
      • Mesures correctives : 1. CDI - Veiller à ce que tous les aliments qui ne refroidissent pas soient adéquatement protégés contre la contamination. Le personnel a placé des couvercles sur toutes les sauces dans une glacière lors de l'inspection.
      • 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à bail à 6 pouces du sol pour les protéger de la contamination.
      • 3. S'assurer que les articles personnels sont entreposés dans un endroit distinct, loin des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Planchers, murs et rayonnages à l'intérieur d'un endroit plus frais, observés avec des débris alimentaires de longue date.
      • 2. Poussière observée sur les plafonds au-dessus du puits à trois compartiments dans la zone de préparation.
      • 3. Poêle observée avec grande accumulation de graisse.
      • 4. Planchers sous rayonnage dans la zone de prép observé avec des débris de longue date.
      • Mesures correctives : Consultez votre plan d'assainissement et assurez-vous que le local est régulièrement nettoyé pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments et prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation :
31. Inspection de suivi21 nov. 2019

    0 infraction

32. Inspection de suivi19 nov. 2019

    0 infraction

33. Inspection de routine18 nov. 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs plats ont été observés pour refroidir à température ambiante dans de grands récipients. La température interne s'est établie à environ 20-24 degrés Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE - Les articles sont transférés à l'unité de refroidissement.
      • .
      • Manque de baguette de glace à l'installation. Actuellement, le personnel utilise des sacs à usage unique remplis de glace. Ce n'est pas la meilleure méthode pour refroidir les aliments chauds car les sacs peuvent fondre et la glace dans les sacs refroidit seulement la surface.
      • .
      • Porte de derrière ouverte sur les aliments « cool ». C'est une erreur.
      • .
      • Mesures correctives : L'inspecteur de la santé reviendra demain pour déterminer les températures des éléments suivants :
      • - Chana
      • - Shahi Paneer
      • - Vindaloo de poulet
      • Si ces éléments se trouvent à des températures supérieures à 4 degrés Celsius, ils seront jetés.
      • .
      • La porte de derrière mène au couloir qui mène aux ordures. Ça pue les ordures. Utiliser cet air pour refroidir les aliments n'est pas approprié. Cet air est la même température que la température ambiante. Ne laissez pas la porte de derrière ouverte.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel a observé qu'il remplissait le troisième évier du compartiment avec de l'eau de Javel pour faire de la solution d'assainissement seulement APRÈS l'arrivée de l'inspecteur de santé. Personnel en cours de lavage des plats. Lorsqu'on a vérifié le liquide sur les plats de séchage « propres », il y avait un résidu de chlore de 0 ppm, même si les articles venaient d'être lavés.
      • INSPECTION CORRECTE - Le personnel a ajouté de l'eau et de l'eau de Javel à l'évier du troisième compartiment (200ppm Chlorine) et l'inspecteur de la santé a ajouté des plats à l'évier pour l'assainissement
      • .
      • Action(s) corrective(s): Le personnel DOIT disposer d'un évier du troisième compartiment à TOUS LES TEMPS pour un assainissement approprié des plats. L'installation est le lavage de vaisselle et doit donc être installée.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée de l'inspecteur, le personnel avait placé des effets personnels (vêtement, sac à main, sac d'achat et parapluie) au-dessus de l'évier - INSPECTION CORRECTE - articles déplacés par l'inspecteur de la santé.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Les lavabos doivent être accessibles en tout temps.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : Personnel incapable de fournir la preuve (factures ou autres) que les samosas proviennent d'une source approuvée. Le personnel a mentionné la possibilité que les samosas viennent de chez Chef.
      • .
      • Mesures correctives : LES POINTS SONT MAINTENANT PLACÉS SUR LES ARTICLES VENDUS - NE PAS MOVER, ALTER, VENDRE, DISCARDER jusqu'à ce que l'agent de santé environnementale de l'Administration de la santé du Fraser les avise.
      • Score de violation: 9
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: L'eau qui fuit de la marche dans l'unité de refroidissement et pourrait s'écouler sur le refroidissement des aliments ci-dessous.
      • .
      • Articles personnels du personnel trouvés dans l'évier et sur le dessus de la machine à glace et des boissons dans toute la cuisine. Sac du personnel entreposé dans des conteneurs à emporter.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Fuite dans le refroidisseur à réparer
      • Entreposage des objets personnels à établir. Ne bloquez pas les jets de main. NE PAS entreposer les articles du personnel destinés à la cuisine.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Sacs en plastique de qualité alimentaire utilisés pour le refroidissement des aliments.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : La mise de ces sacs dans des aliments chauds peut avoir un impact négatif sur les sacs (les fusionner) et sur l'élément de refroidissement.
      • Obtenir la baguette de glace ou d'autres moyens pour refroidir la nourriture correctement.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur doit être réparé car il fuit du plafond.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personne n'est présent avec le niveau de salubrité des aliments un après le départ du personnel du matin pour la journée.
      • .
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'une personne ait un niveau de salubrité des aliments Une formation en tout temps pendant le fonctionnement de l'établissement.
      • .
      • Score de violation: 1
34. Inspection de suivi13 mai 2019

    0 infraction

35. Inspection de routine10 mai 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) 13 bacs de curry ont été mesurés à 6,0 - 9,5C. Les derniers tubes ont été fabriqués la veille.
      • Action(s) corrective(s): Jeter les 13 bacs de curry. Refroidir tous les currys sur la glace, dans des casseroles peu profondes ou utiliser la baguette de glace.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet cuit, le yogourt et le pakoras ont été mesurés entre 5C et 8C.
      • Action(s) corrective(s) Jetez ces objets car ils sont stockés à cette température depuis la veille.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a mesuré les curries à chaud (bœuf, poulet, pois chiches) à l'intérieur de 40-55C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer les aliments chauds à 74C à l'intérieur et à 60C au minimum pour prévenir la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement entreposé dans des contenants métalliques n'était pas propre. Le conteneur contenait des débris à l'intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : laver et désinfecter tout l'équipement dans les contenants et aussi les contenants eux-mêmes.
      • Date à corriger: 2019/05/13
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Un refroidisseur à l'italienne fuit de l'eau du plafond sur un bac couvert de poulet cuit. C'était sur le cycle du dégivrage.
      • 2) Une boîte de sauce tomate (ouverte) a été trouvée dans une glacière.
      • Mesures correctives : 1) Mettre un seau sous fuite pour que l'eau ne pénètre pas dans la nourriture. 2) Transférer la sauce tomate dans un contenant de qualité alimentaire pour prévenir la contamination.
      • Date à corriger: 2019/05/13
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé quelques souris dans l'espace de stockage sous le comptoir d'affichage avant. Une chute de muse a également été trouvée dans le stockage #4.
      • Mesures correctives : Nettoyer les excréments de souris et surveiller les activités de lutte antiparasitaire en communiquant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 2019/05/13
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur dans l'entreposage no 4 a été mesuré à 8C et a fui l'eau.
      • Action(s) corrective(s): entretien de contact pour fixer le refroidisseur. Ne conservez pas d'aliments périssables à l'intérieur.
      • Date à corriger: 2019/05/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur en stockage #4 avait une jauge de température cassée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer la jauge de température pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger: 2019/05/05
      • Mesures correctives:
36. Inspection de suivi7 nov. 2018

    0 infraction

37. Inspection de suivi7 nov. 2018

    0 infraction

38. Inspection de routine5 nov. 2018

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Palek Paneer et Mattar Paneer se trouvent à des températures de 8-9 degrés Celsius. Les articles ont été cuits il y a plus de 24 heures. INSPECTION CORRECTE - Articles rejetés.
      • C'est une violation répétée. Méthodes de refroidissement appropriées discutées lors de l'inspection précédente lorsque les sauces ont également été jetées en raison de méthodes de refroidissement inadéquates.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir de la baguette de glace, refroidir dans les bains de glace, refroidir dans des casseroles peu profondes, etc. Le refroidissement ne doit PAS se produire dans de grands seaux sans baguette ou bain de glace.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Solution de désinfectant distribuée par égouttage libre et absence de mesure adéquate du désinfectant lors de l'inspection par le personnel. Le personnel n'a pas lu l'étiquette ni reçu de formation sur les directives de la fabrication. La solution de désinfectant QUAT était bien au-dessus du QUAT de 200ppm.
      • INSPECTION CORRECTÉE - Le désinfectant QUAT a été dilué.
      • .
      • L'équipement d'entraînement doit être nettoyé. Grande accumulation de graisse sur la souche.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Les instructions du fabricant indiquent d'utiliser environ 2 cuillères à soupe (28,5 mL) de solution pour 20 litres d'eau.
      • Assurez-vous que le personnel utilise quotidiennement des bandes de test pour tester la solution QUAT de 200ppm.
      • .
      • Nettoyer ou remplacer le filtre
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Poulet cru empilé au-dessus de plusieurs contenants de plats prêts à manger. INSPECTION CORRECTE - Les articles ont été déplacés vers le coin de marche dans une unité de refroidissement.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que la viande crue est entreposée en dessous, prête à manger des aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des rats ont été observés dans le centre commercial. Trous observés au plafond.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Scellez tous les trous dans le plafond pour empêcher l'infestation au restaurant.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer l'intérieur des récipients en stockant les ustensiles.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il existe une grande fuite dans la plomberie de drainage de trois éviers. On a observé que l'eau sale s'écoule de l'égout dans deux compartiments une fois que l'évier complet a été drainé. L'eau fuit partout.
      • .
      • Cuillère en bois cassée
      • .
      • Mesures correctives : REMARQUES IMMÉDIATEMENT.
      • .
      • Obtenir une nouvelle cuillère en bois
      • .
      • Score de violation: 9
39. Inspection de suivi22 oct. 2018

    0 infraction

40. Inspection de suivi19 oct. 2018

    0 infraction

41. Inspection de suivi12 oct. 2018

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des rats ont été observés dans la salle de stockage 4.
      • Des gouttes et des rats ont été observés.
      • Des gouttes ont été trouvées sur le sol, des étagères et des aliments ont été mâchés dans cette salle de stockage.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
      • Sol propre et étagères. Utilisez 200ppm solution de chlore. Tirez tous les articles des étagères et désinfectez.
      • Couvrez tous les produits en conserve (c.-à-d. avec du carton) pour éviter toute contamination, car les rats déféqueront les produits en conserve et les bouteilles en courant sur le dessus.
      • Tous les produits de riz, de farine, de sucre et de nouilles et autres articles emballés doivent être protégés contre la contamination. Ces articles DOIVENT être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • Enlever TOUS les éléments du sol. Pas de stockage sur le sol.
      • Retirez les palettes et les boîtes de lait - INSTALLER LES FEUILLES!
      • Enlever tous les déchets (c'est-à-dire les étagères supplémentaires, les débris de bois, les équipements supplémentaires ou cassés) sur les planchers et sur les étagères ou disposition des articles.
      • Le clutter contribue à l'infestation des rats.
      • .
      • Tout cela doit se produire d'ici le 19 octobre 2018. La date limite sera respectée STRICTEMENT. Cette infestation de rats nécessitera la coopération de TOUTES les parties de la salle de stockage 4. L'absence de nettoyage ou de stockage adéquat des aliments d'un restaurant aura un impact négatif sur tous les autres restaurants qui stockent les aliments dans ce casier. Par conséquent, le non-respect des éléments ci-dessus RÉSULTATRA EN FIN.
      • .
      • INSPECTEUR DE LA SANTÉ À RETOUR LE 19 OCTOBRE 2018
      • ..
      • Taux de violation: 15
42. Inspection de routine29 mai 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La machine à glace a eu une accumulation de mildiou / débris près du condenseur
      • Mesures correctives :
      • La machine à glace doit être lavée et désinfectée pour protéger la glace contre la contamination.
      • Date à corriger: Immédiate
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans un entrepôt sec sous des rayonnages et sur les 2 étagères inférieures des rayonnages.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'articles alimentaires sur les deux tablettes du bas. Toutes les boîtes doivent être correctement fermées et scellées pour empêcher l'accès aux ravageurs.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris derrière le poêle et sur le côté du four et d'autres zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Les débris doivent être lavés et désinfectés pour maintenir les conditions sanitaires de l'installation et prévenir l'infestation par les ravageurs.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
43. Inspection de suivi12 janv. 2018

    0 infraction

44. Inspection de routine11 janv. 2018

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau chaude de l'installation est actuellement à 22 degrés Celsius.
      • L'eau chaude de l'installation s'écoule du robinet cassé. C'est potentiellement la source de la basse température de l'eau.
      • Tous les éviers affectés à l'installation.
      • Il n'y a pas d'autres centres de restauration touchés par la question de l'eau chaude.
      • INSPECTION CORRECTE - La vanne d'arrêt d'eau chaude a été transformée en position « OFF » pendant l'inspection et le réservoir d'eau chaude a pu chauffer l'eau à 56 degrés Celsius
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Poulet cru entreposé sur des aliments prêts à manger, y compris des sauces.
      • .
      • Samosas non couverts dans Walk in cooler unit
      • .
      • Samosas du fournisseur agréé stocké dans une boîte de produits en carton et stocké sur du papier journal comme doublure.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles de viande crus sont entreposés ci-dessous et loin des aliments prêts à manger
      • .
      • Couvrir tous les aliments entreposés dans l'unité de refroidissement
      • .
      • PRATIQUE INACCEPTABLE ! NE PAS accepter d'articles alimentaires du fournisseur qui sont dans des boîtes en carton potentiellement utilisées auparavant OU sur papier journal. Le papier journal n'est pas hygiénique.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un cafard mort trouvé sur un piège collant. .
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Demandez au technicien en lutte antiparasitaire d'éliminer le piège collant lors de la prochaine inspection. Montrez le cafard de technicien Pest.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le coulis du poulet tandoori a cassé, permettant à l'air chaud de s'échapper de l'unité de rétention chaude.
      • .
      • Un robinet d'évier à trois compartiments fuit. L'eau chaude est drainée du robinet qui fuit. L'alimentation en eau chaude du réservoir d'eau chaude est affectée par la fuite du robinet.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle cassé de l'unité de retenue chaude pour éviter que la température des aliments chauds ne tombe sous 60 degrés Celsius.
      • .
      • Réparer immédiatement le robinet.
      • Éteindre l'eau chaude de l'arrêt en dessous est une mesure temporaire SEULEMENT et n'est pas acceptable comme solution à long terme. .
      • Score de violation: 9
45. Inspection de routine12 juill. 2017

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Chana, sauce de poulet au beurre, Dahl Makni - toutes les sauces à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Des températures internes de 6, 7, 8 et 9 degrés Celsius ont été observées pour les 4 seaux de sauces.
      • Les sauces sont refroidies dans des contenants peu profonds à l'extérieur de la marche dans la glacière puis transférées dans les seaux tout en restant chaudes et transférées pour marcher dans la glacière pour terminer le refroidissement. Les sauces ont été faites le 11 juillet (hier).
      • INSPECTION CORRECTÉE AU COURS DE LA PÉRIODE - articles éliminés
      • Les sauces doivent être refroidies dans des contenants peu profonds en marchant dans un refroidisseur OU obtenir de la baguette de glace pour refroidir dans des seaux (expliqués lors de l'inspection précédente).
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les techniques de refroidissement appropriées sont utilisées :
      • 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures pour un temps de refroidissement total de 6 heures
      • .
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Chana, sauce de poulet au beurre, Dahl Makni - toutes les sauces à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Des températures internes de 6, 7, 8 et 9 degrés Celsius ont été observées pour les 4 seaux de sauces. Les sauces ont été faites le 11 juillet (dernier jour) - INSPECTION CORRECTÉE - articles éliminés
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains articles nécessitent un nettoyage - couteaux et porte-couteau, contenants d'ustensiles entreposant des ustensiles
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3