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Cuty Vietnamese Kitchen

505 - 5005 Dalhousie Drive NW Calgary AB T3A 5R8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cuty Vietnamese Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 décembre 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation est due pour l'entretien. * S'il vous plaît faire réparer le couvert.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants doivent être nettoyés :1. Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson.2. Les carreaux de plafond et les aérations dans la cuisine. 3. Le corps et les filtres de la canopée de ventilation.4. Les étagères dans toute la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique ont été utilisés comme scoops et stockés dans les bacs alimentaires en vrac. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 4 février 2026, - Le refroidisseur à l'italienne mesuré à 7,0 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que la température peut être due à l'ouverture fréquente des portes, et que des réparations ont été effectuées.**Surveiller la température du refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates. Régler la température / réparation si nécessaire. Le 30 janvier 2026, - Au moment de l'inspection, le refroidisseur à l'entrée ne maintenait pas des températures adéquates. Mesure à 11 degrés C.** Faites réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'a pas été suffisamment désinfecté. La température finale de rinçage mesurée à 68 degrés Celsius au niveau du plat.** Faites réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés Celsius ou plus au niveau du plat.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage du plat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour surveiller les concentrations de désinfectant.**Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pendant l'inspection, l'évier a été obstrué par des ustensiles et un chariot condimentaire.** Assurez-vous que l'évier à main est toujours libre et accessible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance des parasites n'est pas effectuée. Il n'y avait pas de documents ou de dossiers disponibles pour examen**. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs soit effectuée au moins une fois par mois et à ce que des dossiers adéquats sur les activités de surveillance des ravageurs soient conservés dans les dossiers de l'établissement et disponibles pour examen au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation est due pour l'entretien. * S'il vous plaît faire réparer le couvert.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants doivent être nettoyés :1. Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson.2. Les planchers les refroidisseurs de préparation. 3. Les carreaux de plafond et les aérations dans la cuisine. 4. Le corps et les filtres de la canopée de ventilation.5. Les planchers sous la laveuse et les éviers de vaisselle. 6. Les étagères dans toute la cuisine.
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été observés sur les comptoirs et les surfaces de contact avec la nourriture.**S'assurer que les vêtements de nettoyage souillés sont entreposés en tout temps dans un désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique ont été utilisés comme scoops et stockés dans les bacs alimentaires en vrac. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le refroidisseur à l'entrée ne maintenait pas des températures adéquates. Mesure à 11 degrés C.** Faites réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, le lave-vaisselle mécanique n'a pas été suffisamment désinfecté. La température finale de rinçage mesurée à 68 degrés Celsius au niveau du plat.** Faites réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés Celsius ou plus au niveau du plat.**Veuillez retourner aux procédures manuelles de lavage du plat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour surveiller les concentrations de désinfectant.**Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pendant l'inspection, l'évier a été obstrué par des ustensiles et un chariot condimentaire.** Assurez-vous que l'évier à main est toujours libre et accessible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance des parasites n'est pas effectuée. Il n'y avait pas de documents ou de dossiers disponibles pour examen**. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs soit effectuée au moins une fois par mois et à ce que des dossiers adéquats sur les activités de surveillance des ravageurs soient conservés dans les dossiers de l'établissement et disponibles pour examen au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ventilation est due pour l'entretien. * S'il vous plaît faire réparer le couvert.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les murs du couloir menant à la zone de stockage arrière étaient en mauvais état.**Veuillez faire réparer les murs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants doivent être nettoyés:1. La trancheuse de viande.2. Les contenants de stockage d'aliments en vrac. Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les planchers sous la ligne de cuisson.2. Les planchers les refroidisseurs de préparation. 3. Les carreaux de plafond et les aérations dans la cuisine. 4. Le corps et les filtres de la canopée de ventilation.5. Les planchers sous la laveuse et les éviers de vaisselle. 6. Les étagères dans toute la cuisine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique ont été utilisés comme scoops et stockés dans les bacs alimentaires en vrac. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'était disponible au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible lorsque la préparation alimentaire se produit. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il manquait un garde-éclaboussures entre l'évier de la cuisine et la table de préparation des aliments. Installez un éclaboussoir. 30 décembre 2024 Splash Guard n'a pas encore été installé. Examen des exigences avec l'exploitant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone a été stocké sur le comptoir du refroidisseur de prép. S'assurer que les effets personnels sont entreposés loin des surfaces de manipulation des aliments pour prévenir la contamination. 2. Des couteaux et une boule de riz étaient entreposés dans de l'eau à température ambiante. S'assurer que les ustensiles de cuisson usagés sont entreposés de manière à prévenir la contamination. Entreposer les ustensiles dans un bain de glace ou une solution de désinfection entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique ont été utilisés comme scoops et stockés dans les bacs alimentaires en vrac. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la ligne de cuisson était bloqué par un chariot noir. Déplacer le chariot. Assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les débris alimentaires et les déversements se sont accumulés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Nettoyer et désinfecter le réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et de la saleté accumulés sur les sols près des aires de stockage en vrac et de stockage à sec. Nettoyer soigneusement ces zones.

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