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Dakao Deli

1 - 4527 8 Avenue SE Calgary AB T2A 0A7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères devant le mélange debout n'étaient pas organisées. - Organisez les étagères et retirez tous les équipements indésirables des étagères.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Les violations **L'évier de lavage à la main a été bloqué avec des ustensiles pendant l'inspection. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagère inférieure sous table en acier inoxydable en bois brut. Scellez le bois pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quelques paquets de viande ont été observés à température ambiante, après avoir demandé à l'opérateur que la viande était gardée à l'extérieur pour être décongelée. La température de la viande mesurée à 3C- Les quatre méthodes de dégel ont été expliquées lors de l'inspection. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour décongeler les aliments : 1. Sous eau courante potable et froide2. Cuisiner directement3. Microwaving4. Au 4C (au réfrigérateur ou au réfrigérateur)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué par des ustensiles pendant l'inspection. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation. 2. Étagère inférieure sous table en acier inoxydable en bois brut. Scellez le bois pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 3. La porte des toilettes s'ouvre dans la zone de manutention des aliments. Installez une porte à fermeture automatique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'obtenir des bandes d'essai de chlore pour confirmer la concentration de solution désinfectante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires par le poêle.-nettoyage sous / à côté du poêle et tout autre équipement alimentaire sur une base régulière. Assurez-vous d'organiser la zone de préparation des aliments, d'enlever les panneaux d'auto et l'équipement supplémentaires pour prévenir les futurs problèmes de ravageurs.