DAYAN SUSHI
381 MAIN, KENTVILLE · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Tempura cuit observé à la température ambiante moins de 2 heures - transféré au réfrigérateur Riz mesuré 53*C. Riz chaud non branché. Riz réchauffé.
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Meilleure séparation requise des objets personnels. Enlever les articles non associés à l'établissement alimentaire.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 27a) L'établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les conditions suivantes :
a) la personne est propre et sanitaire et présente une bonne hygiène personnelle;
- Manipulation de nourriture observée portant des gants rinçant les mains dans l'évier à vaisselle. Les gants ne doivent pas être lavés et doivent être changés régulièrement. Un lavage adéquat des mains doit avoir lieu avant de mettre de nouveaux gants. Utilisez un lavabo dédié.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Réfrigérateur mesuré 6,7*C (sonde alimentaire). Aliments périssables au réfrigérateur pendant la nuit jetés. Les aliments périssables placés au réfrigérateur ce matin (moins de 2 heures) ont été transférés dans un autre réfrigérateur. Température du réfrigérateur réglée. Ne pas utiliser le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4*C ou moins. Obtenez un thermomètre.
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Une meilleure organisation est nécessaire. Enlever les articles non associés à l'établissement alimentaire. Meilleure séparation requise pour les aliments/articles personnels.
- 27a) L'établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les conditions suivantes :
a) la personne est propre et sanitaire et présente une bonne hygiène personnelle;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Évier de lavage des mains bloqué pendant l'inspection. Assurez-vous que rien n'est placé à l'intérieur du lavabo. Cet évier doit être dédié uniquement au lavage des mains.
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Niveaux de lumière trop bas dans la salle de stockage du congélateur. Une lampe de poche était nécessaire pour inspecter cette zone. Les niveaux d'éclairage doivent être d'au moins 110 lux (à une distance de 89 cm (3 pi) au-dessus du plancher) dans les aires de stockage des aliments secs.
- 30 L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou sont exemptés par le présent règlement.
- Les aliments personnels ne doivent pas être entreposés dans les aliments de l'établissement. Obtenir un réfrigérateur/congélateur dédié pour les aliments personnels ou les retirer de l'établissement.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;