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Days Inn High Level - Breakfast

10101 96 Street High Level AB T0H 1Z0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour le désinfectant au chlore. Le peroxyde est utilisé pour les tables clients et les comptoirs. Veuillez acheter des bandes d'essai au peroxyde. Un lave-vaisselle résidentiel peut être utilisé dans cette installation pour autant que toutes les conditions de permis de manutention des aliments soient remplies, que le lave-vaisselle fonctionne sur le réglage du désinfectant à haute température, que le lave-vaisselle ne soit pas arrêté avant que le cycle complet du désinfectant à haute température soit terminé ET qu'un thermomètre étanche soit acheté pour l'installation. Veuillez acheter un thermomètre étanche pour le lave-vaisselle. La cuisine principale est toujours fermée et dispose d'un lavabo à deux compartiments et d'une station de lavage à la main séparée. Si l'établissement souhaite changer son menu de petit déjeuner, il doit en aviser notre bureau avant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilise la station de lavage des mains pour terminer la vaisselle. Le personnel ne peut pas laver correctement la vaisselle au poste de lavage des mains. Le personnel doit installer deux éviers pour laver la vaisselle s'il n'utilise pas la cuisine principale. La cuisine principale a été fermée et doit respecter la réglementation alimentaire pour fonctionner. La station de lavage des mains est réservée au lavage des mains. Discussion de deux méthodes manuelles d'évier pour le lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour le désinfectant au chlore. Le peroxyde est utilisé pour les tables clients et les comptoirs. Veuillez acheter des bandes d'essai au peroxyde.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à froid devant n'a pas de thermomètre. Veuillez acheter un thermomètre. L'unité de maintien à chaud des oeufs et des saucisses a mesuré 45C. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60C ou plus. L'opérateur rejettera le produit. Un thermomètre à sonde est disponible pour mesurer la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilise la station de lavage des mains pour terminer la vaisselle. Le personnel ne peut pas laver correctement la vaisselle au poste de lavage des mains. Le personnel doit installer deux éviers pour laver la vaisselle s'il n'utilise pas la cuisine principale. La cuisine principale a été fermée et doit respecter la réglementation alimentaire pour fonctionner. La station de lavage des mains est réservée au lavage des mains. Discussion de deux méthodes manuelles d'évier pour le lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour le désinfectant au chlore. Le peroxyde est utilisé pour les tables clients et les comptoirs. Veuillez acheter des bandes d'essai au peroxyde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station d'évier à main n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. Veuillez installer une serviette en papier dans le distributeur.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à froid devant n'a pas de thermomètre. Veuillez acheter un thermomètre. L'unité de maintien à chaud des oeufs et des saucisses a mesuré 45C. Les aliments chauds doivent être maintenus à une température de 60C ou plus. L'opérateur rejettera le produit. Un thermomètre à sonde est disponible pour mesurer la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilise la station de lavage des mains pour terminer la vaisselle. Le personnel ne peut pas laver correctement la vaisselle au poste de lavage des mains. Le personnel doit installer deux éviers pour laver la vaisselle s'il n'utilise pas la cuisine principale. La cuisine principale a été fermée et doit respecter la réglementation alimentaire pour fonctionner. La station de lavage des mains est réservée au lavage des mains. Discussion de deux méthodes manuelles d'évier pour le lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour le désinfectant au chlore. Le peroxyde est utilisé pour les tables clients et les comptoirs. Veuillez acheter des bandes d'essai au peroxyde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station d'évier à main n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur. Veuillez installer une serviette en papier dans le distributeur.