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Days Inn & Suites Sherwood Park - Breakfast Kitchen

201 Palisades Way Sherwood Park AB T8H 0N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Days Inn & Suites Sherwood Park - Breakfast Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur no 2 a été mesuré à 9°C au moment de l'inspection. L'affichage de la température sur l'appareil indiquait également que le refroidisseur fonctionnait au-dessus de la température de réfrigération requise. Les aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans la glacière, y compris les oeufs, les saucisses et le fromage à la crème. On a demandé à l'exploitant de déplacer immédiatement tous les aliments à risque élevé du refroidisseur no 2 au refroidisseur no 1, ce qui a été mesuré à 3,2°C. On a conseillé à l'exploitant de cesser d'utiliser le refroidisseur no 2 pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité ait été réparée et qu'elle soit capable de maintenir constamment les aliments au 4°C ou au-dessous. La surveillance des températures plus froides a été discutée et des cours ont été dispensés sur les exigences sécuritaires en matière de retenue à froid.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier de salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu un modèle de SAP et a reçu pour instruction de remplir et de tenir des dossiers quotidiens pour documenter la surveillance et assurer la conformité continue aux exigences en matière de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur no 2 a été mesuré à 9°C au moment de l'inspection. L'affichage de la température sur l'appareil indiquait également que le refroidisseur fonctionnait au-dessus de la température de réfrigération requise. Les aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans la glacière, y compris les oeufs, les saucisses et le fromage à la crème. On a demandé à l'exploitant de déplacer immédiatement tous les aliments à risque élevé du refroidisseur no 2 au refroidisseur no 1, ce qui a été mesuré à 3,2°C. On a conseillé à l'exploitant de cesser d'utiliser le refroidisseur no 2 pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité ait été réparée et qu'elle soit capable de maintenir constamment les aliments au 4°C ou au-dessous. La surveillance des températures plus froides a été discutée et des cours ont été dispensés sur les exigences sécuritaires en matière de retenue à froid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans l'installation au moment de l'inspection. L'exploitant a été avisé qu'un thermomètre à sonde approprié doit être disponible et utilisé pour vérifier la température interne des aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la tenue à chaud. L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir et de maintenir un thermomètre alimentaire précis pour s'assurer que les aliments sont conservés et préparés à des températures sûres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai des quats étaient expirées (Date d'expiration : 01 janv. 2026). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, aucun savon de lavage des mains n'était disponible au lavabo de la cuisine. L'exploitant a indiqué que le personnel utilisait du savon à vaisselle pour laver les mains. L'exploitant a été avisé qu'un approvisionnement adéquat en savon à main doit être facilement disponible dans toutes les stations de lavage des mains désignées pour faciliter l'hygiène des mains. Les stations de lavage des mains doivent être en réserve et entretenues en tout temps.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, aucune eau froide n'était disponible dans l'évier à deux compartiments. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'installation conserve en tout temps un approvisionnement adéquat en eau courante chaude et froide pour appuyer les activités de nettoyage et d'assainissement appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le lavabo désigné ne fonctionnait pas. L'exploitant a été informé que les éviers de lavage des mains doivent être entretenus en bon état de fonctionnement et facilement accessibles au personnel en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains. L'exploitant a reçu pour instruction de remettre immédiatement le lavabo à l'état opérationnel et de s'assurer qu'il reste disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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