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67 PORTLAND, DARTMOUTH · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette en papier stockée au lavabo à la main au moment de l'inspection. Les serviettes en papier doivent être entreposées sur un distributeur pour protéger contre la contamination.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Quelques déjections de rongeurs observées sur le sol sous les étagères sèches de la cuisine. Le plancher a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Le tartare de boeuf est offert au menu de l'établissement alimentaire. Conformément à la section 3.1.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, votre système d'assurance de la qualité (gestion) doit : i. identifier les points de contrôle critiques dans la production et la transformation d'articles de menu présentant des ingrédients potentiellement dangereux (y compris les ingrédients crus) susceptibles de contaminer les aliments; ii. inclure des limites critiques pour chaque point de contrôle critique; iii. définir des procédures pour surveiller régulièrement les points critiques de contrôle des limites critiques; iv. inclure les mesures correctives et les procédures à suivre lorsque des écarts par rapport aux limites critiques se produisent; v. consigner toutes les exceptions aux procédures/spécifications ayant une incidence sur la salubrité des aliments.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;