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Deerhead Cafe

3704 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Deerhead Cafe a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 octobre 2023. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés étaient entreposés à température ambiante. Les légumes coupés doivent être conservés en dessous de 4C ou en dessous de 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Créez un bain de glace lorsque vous utilisez des légumes hachés pendant les heures de pointe pour maintenir la température en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune trace de chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle à basse température. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer du chlore pour assainir l'équipement alimentaire et les ustensiles. Réparer le lave-vaisselle à basse température. Effectuer un lavage manuel à la vaisselle à l'aide de l'évier à trois compartiments en suivant les étapes suivantes : 1. Premier compartiment: lavage 2. Deuxième compartiment : rincer 3. Troisième compartiment : désinfecter avec 100 à 200ppm de javel pendant 2 minutes
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la porte de l'écran de sortie arrière. Tous les points d'entrée doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée des parasites. Scellez l'écart en réparant/remplaçant le passage des intempéries.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés étaient entreposés à température ambiante. Les légumes coupés doivent être conservés en dessous de 4C ou en dessous de 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Créez un bain de glace lorsque vous utilisez des légumes hachés pendant les heures de pointe pour maintenir la température en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune trace de chlore n'a été détectée dans le lave-vaisselle à basse température. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer du chlore pour assainir l'équipement alimentaire et les ustensiles. Réparer le lave-vaisselle à basse température. Effectuer un lavage manuel à la vaisselle à l'aide de l'évier à trois compartiments en suivant les étapes suivantes : 1. Premier compartiment: lavage 2. Deuxième compartiment : rincer 3. Troisième compartiment : désinfecter avec 100 à 200ppm de javel pendant 2 minutes
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la porte de l'écran de sortie arrière. Tous les points d'entrée doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée des parasites. Scellez l'écart en réparant/remplaçant le passage des intempéries.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les oeufs étaient conservés sur le comptoir à température ambiante à 18°C.2. Le bacon était maintenu sur le comptoir à température ambiante à 25°C.3. Les pommes de terre étaient conservées sur le comptoir à température ambiante à 13C. Les aliments ont été jetés. Les aliments périssables doivent être maintenus au chaud à 60°C ou plus ou au froid à 4°C ou moins en tout temps.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les oeufs étaient conservés sur le comptoir à température ambiante à 18°C.2. Le bacon était maintenu sur le comptoir à température ambiante à 25°C.3. Les pommes de terre étaient conservées sur le comptoir à température ambiante à 13C. Les aliments périssables doivent être maintenus au chaud à 60°C ou plus ou au froid à 4°C ou moins en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains sièges en vinyle ont été réparés. D'autres sièges en vinyle ont été déchirés et endommagés. Réparer ou remplacer les sièges en vinyle au besoin. Violations précédentes:Dîner zone- banquette en vinyle a des larmes sur la doublure en tissu. Réparation ou remplacement de sièges en vinyle endommagés

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