Desi-Licious Indian Cuisine
80 - 10014 104 Street NW Edmonton AB T5J 0Z1 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier des mains fuit et n'a pas d'eau chaude. Assurez-vous que l'évier à main est réparé et est capable de fournir de l'eau chaude et froide courante. Remplacer les serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'évier ni de savon à laver dans la cuisine. Le savon du lavabo de la zone de service avant a été fourni. Assurez-vous qu'il y a un évier à main désigné, et tous les éviers à main sont entièrement équipés d'eau chaude et froide courante, savon et serviette en papier à tout moment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Ils ont été observés assis sur les comptoirs de la cuisine. Tous les chiffons de nettoyage usagés ont été immédiatement entreposés dans une solution de 200ppm Quat fraîchement fabriquée par le gestionnaire sur demande du stagiaire PHI. Une solution de quats de 200ppm et tous les chiffons de nettoyage ont été stockés dans le désinfectant.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé que le chef de cuisine préparait et manipulait les aliments dans la cuisine sans se retenir les cheveux. Le chef portait immédiatement un filet de cheveux sur demande du stagiaire PHI.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de séparation adéquate entre les articles alimentaires et les articles non alimentaires (produits chimiques et effets personnels du personnel) dans la zone d'entreposage à côté du lave-vaisselle. -Réorganiser la zone d'entreposage à côté du lave-vaisselle et avoir tous les articles alimentaires bien séparés des articles non alimentaires pour éviter une contamination alimentaire potentielle.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet cru dans un contenant était entreposé au-dessus et à côté de la cuisson des aliments et des légumes dans la glacière. L'opérateur a réaménagé le refroidisseur à l'italienne sur demande du stagiaire de PHI et le poulet cru a été stocké sous les aliments, fruits et légumes prêts à manger dans le refroidisseur à l'italienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un sac Ziploc avec du poulet cru a été observé dans un évier à température ambiante. Le chef de cuisine a indiqué qu'il était gardé toute la nuit à la température ambiante pour le dégel. Le poulet a été immédiatement jeté par l'exploitant sur demande par le stagiaire PHI. On a discuté avec le personnel des méthodes appropriées pour dégeler les aliments congelés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bande d'essai disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement. Acquérir des bandes de test d'assainissement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché pour le public dans le local des aliments. On a demandé à l'exploitant d'afficher le permis de manutention des aliments à un endroit bien en vue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a pas de protection sur un luminaire au-dessus de la ligne de cuisson. Remplacer le couvercle de protection manquant sur le luminaire au-dessus de la ligne de cuisson. Alternativement, les ampoules peuvent être remplacées par des ampoules d'épreuve brisées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucun programme d'assainissement écrit n'est disponible pour le local alimentaireCréer et maintenir un programme d'assainissement écrit pour le local alimentaire entier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a accumulation de poussière avec graisse sur les murs et les carreaux de plafond dans la cuisine. Une accumulation de débris alimentaires a également été observée sur le sol à côté d'un piège à souris sous un réfrigérateur à côté du refroidisseur à l'italienne. Nettoyer le plancher, le mur et les plafonds mentionnés ci-dessus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La facture du permis alimentaire n'a pas été payée. Faites le paiement en ligne et envoyez-moi une preuve de paiement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La facture du permis alimentaire n'a pas été payée. Faites le paiement en ligne et envoyez-moi une preuve de paiement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection initiale
0 infraction