Dish & Dine
4702 Keith Avenue, Terrace, V8G 4K1 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
- Observation : Des traces de souris; des excréments ont été notés dans la zone de stockage arrière sur l'étagère en bois et à l'intérieur de l'ancien groupe de réfrigération utilisé comme stockage. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Consommation de nourriture observée dans de nombreux endroits, tels que l'unité de réfrigération intérieure, sur les contenants d'ingrédients, par la porte arrière et sur certaines zones de contact élevé comme les poignées de porte de l'unité de réfrigération. L'accumulation de nourriture peut attirer les ravageurs et servir de réservoir pour les bactéries.
- Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter toutes les zones où les aliments sont accumulés.
- 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
5 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Observé une boîte de spaghettis avec des gouttes de souris à l'intérieur. Kebabs de viande congelés observés entreposés ouverts à la contamination et avec brûlure au congélateur. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur a jeté la boîte de spaghettis et de kebabs de viande congelés.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections de souris observées dans l'ensemble de l'installation, y compris des aires de stockage, sur les racks d'équipement et sous les racks d'équipement. Il y a eu une accumulation notable de débris alimentaires dans l'ensemble de l'installation, y compris sur le plancher, l'équipement et derrière le poêle et les friteuses profondes.
- Mesures correctives : La fermeture de l'installation a été ordonnée. Les aires de cuisine et d'entreposage des aliments doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour éliminer les déjections de rongeurs et les débris alimentaires de toutes les zones. Pour faciliter cette tâche, tous les articles sur les étagères et les comptoirs doivent être enlevés et l'équipement doit être déplacé. L'équipement, les ustensiles, la vaisselle, etc. doivent également être nettoyés et désinfectés.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Action corrective : L'opérateur doit réparer ou remplacer un désinfectant à haute température.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'ensemble de l'installation, y compris sur et sous les racks d'équipement, les bacs à ingrédients et les comptoirs. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Boîtes, matériel et autres articles observés entreposés dans l'installation qui créent des encombrements et empêchent le nettoyage et l'assainissement.
- Mesures correctives : L'exploitant doit enlever tout article qui n'est pas nécessaire pour être utilisé dans les locaux de nourriture.
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées sur une étagère dans la zone de stockage sec et sous les deux compartiments. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation. La lutte antiparasitaire a été contractée et se pratique deux fois par semaine.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le plateau en bois brut observé dans le stockage à sec et la finition au sol est copeaux qui peuvent empêcher le nettoyage et la désinfection. Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]