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D&N Kitchen

110 - 707 7 Avenue SW Calgary AB T2P 3H6 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les refroidisseurs, les congélateurs, les cales chaudes et le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas allumés. Impossible de confirmer les températures. Assurez-vous que tous les refroidisseurs, congélateurs, cales chaudes, et le refroidisseur à l'italienne sont allumés pour confirmer la température interne. 2. Il n'y avait aucun thermomètre dans les refroidisseurs et les congélateurs. Obtenir des thermomètres et entreposer à l'intérieur pour surveiller la température. 3. Un thermomètre à sonde n ' était pas disponible. Obtenir un thermomètre à sonde pour confirmer les températures internes des aliments lors de la cuisson, du réchauffage, du refroidissement ou du dégivrage.