D&N Kitchen
902 6 Street N Lethbridge AB T1H 1Y2 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche de coupe prép était usée et n'était plus lisse et facile à nettoyer. Resurfer ou remplacer le panneau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur de QUATs ne fonctionnait pas correctement pendant l'inspection, et la bouteille de pulvérisation était plus de 5 fois trop forte. Une bouteille de pulvérisation a été diluée et mesurée à 200 ppm. Veuillez contacter le fournisseur de produits chimiques pour réparer le distributeur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche de coupe prép était usée et n'était plus lisse et facile à nettoyer. Resurfer ou remplacer le panneau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon d'assainissement était vide lors de l'inspection. Opérateur rempli de solution QUATS 200ppm du distributeur. Assurez-vous que la bouteille de désinfectant est toujours pleine et prête à être utilisée selon les besoins dans la cuisine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Beaucoup de mouches notées dans la cuisine. Aucun problème n'a été relevé en ce qui concerne l'assainissement ou le stockage des aliments. Les portes de l'établissement ont été fermées. S'il vous plaît acheter et accrocher certains dispositifs de contrôle de la mouche dans les zones appropriées autour de la cuisine et de stockage à sec.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les œufs n'étaient pas classés. Veuillez vous assurer que les oeufs achetés ont été classés à un poste de classement agréé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de pommes de terre et de betteraves étaient entreposés à côté du recyclage, de l'équipement et de la lessive. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément pour atténuer la contamination croisée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les œufs n'étaient pas classés. Veuillez vous assurer que les oeufs achetés ont été classés à un poste de classement agréé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de pommes de terre et de betteraves étaient entreposés à côté du recyclage, de l'équipement et de la lessive. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés séparément pour atténuer la contamination croisée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUATs a mesuré 0 ppm et a été remplacé pendant l'inspection et a mesuré 200 ppm. Assurez-vous de vérifier la concentration avec vos bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations chimiques de désinfectant ou de lave-vaisselle. Veuillez obtenir des bandes d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?