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Dolce Cafe

1037 Keswick Drive SW Edmonton AB T6W 4T4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 20 mars 2026:Les rapports de contrôle des animaux n'étaient pas disponibles. 28 janvier 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place et n'ont pas été fournis à l'ISP par courriel par la suite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 20 mars 2026 : Le gril panini a encore une forte accumulation de débris alimentaires brûlés et de graisse. Jan 28, 2026:Le gril panini a été observé avec des débris alimentaires brûlés accumulés et de la graisse. On a demandé à l'exploitant de le nettoyer soigneusement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés étaient laissés sur les comptoirs près de la machine à café au lieu d'être retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation. L'opérateur a enlevé les chiffons sales.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a d'abord mesuré l'assainissement des quats à 50 ppm. L'opérateur l'a remplacé par un désinfectant frais, qui mesurait 200 ppm
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place et n'ont pas été fournis à l'ISP par courriel par la suite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gril panini a été observé avec des débris alimentaires brûlés accumulés et de la graisse. On a demandé à l'exploitant de le nettoyer soigneusement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés sont laissés sur les comptoirs au lieu d'être retournés à une solution d'assainissement après chaque utilisation. Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était disponible dans la zone de manipulation des aliments. Corrigé, examen avec tout le personnel.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les boules de tapioca cuites entreposées à température ambiante n'avaient pas d'étiquette temporelle. - Un temps de rétention maximum de 2 heures pour le tapioca cuit entreposé à température ambiante après quoi le produit doit être jeté.- Le personnel a informé que la nourriture avait dépassé le délai de deux heures. Nourriture rejetée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Balais/mops stockés devant le lavabo désigné. Des articles ont été déplacés. Gardez la zone devant les lavabos désignés vides en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs de Buk sont entreposés avec la poignée en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs hors des contenants alimentaires ou de manière que la poignée ne contacte pas l'aliment.
  5. Inspection initiale

    0 infraction