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Dominick's #1703

255 E GRAND AVE, CHICAGO, IL 60611 · Grocery Store

Résumé des inspections

Dominick's #1703 a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 22 juillet 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2013. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 janvier 2013. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE PIZZA OVEN IN THE DELI PREP AREA, BAKERY EQUIPMENT AND FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BAKERY PREP AREA. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS TO ELIMINATE PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE BAKERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE FISH/MEAT DEPT. WALK-IN COOLER.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN THE BAKERY PREP AREA WITH AN IMPROPER WASH TEMPERATURE. THE DISHMACHINE WAS WASHING UTENSILS AT 92F. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT THE DISHMACHINE WAS WASH UTENSILS AT A MINIMUM OF 120F. MUST REPAIR THE DISHMACHINE SO THAT IT IS WASHING DISHED AND UTENSILS AT THE PROPER TEMPERATURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILINGS OF THE FOOD PREP AREAS. OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES IN THE BAKERY AND DELI FOOD PREP AREAS AND IN THE PRODUCE DISPLAY AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE PIZZA OVEN IN THE DELI PREP AREA, BAKERY EQUIPMENT AND FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE BAKERY PREP AREA. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS TO ELIMINATE PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE BAKERY PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE FISH/MEAT DEPT. WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE STARBUCKS PREP AREA IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY. REPAIR THE LEAK UNDER THE MEAT DEPARTMENT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE STARBUCKS PREP COOLER.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1138715 ON 12/26/12 NOT CORRECTED: 18/01 - INADEQUATE INSECT CONTROL. OBSERVED OVER 50 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED ON WALLS AND CEILING AT STARBUCKS STATION, BAKERY PREP AREA, MEAT, DELI AND SEAFOOD AREA. ECOLAB TECHNICIANS ONSITE TO KNOCK DOWN ADULT POPULATION AND CLEANING AND SANITIZING OF AFFECTED AREAS WAS PERFORMED BY DOMINICK'S STAFF TO MINIMIZE AND ELIMINATE THE PEST PROBLEM. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 12/26/12 WAS NOT POSTED WHERE IT WAS VISIBLE TO CUSTOMERS. ACCORDING TO MANAGER IT WAS PLACED IN A FRAME BEHIND OTHER PAPERWORK WHERE IT WAS NOT VISIBLE. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT WHERE IT IS VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE FLOOR COVERING AROUND THE DRAINS IN THE STARBUCKS AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE MISSING BASEBOARD AROUND THE WALLS OF STARBUCKS ESPECIALLY BEHIND THE COOLER.
  7. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE INSECTS CONTROL. FOUND ABOUT 40 LIVE FRUIT FLIES SCATTERD ON WALLS AND CEILING AT STARBUCKS STATION. INSTURCTED MGR TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING DARK WATER MIXED WITH ORGANICE MATTER AROUND FLOOR DRAIN UNDER STARBUCKS COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR AND MINIMIZE STANDING WATER.
  8. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND SEVERAL DISPLAY AND REACH IN COOLERS NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER IN THE MEAT DEPARTMENT, AFC SUSHI, DELI AND IN THE FRONT OF THE STORE.AMBIENT TEMPS. RANGED FROM 50.1F TO 65.4F. INSTRUCTED TO HAVE ALL UNITS SERVICED SO AS TO MAINTAIN A TEMP. OF 40F OR LOWER. COOLERS WERE SERVICED AND REFILLED WITH FREON AND NOW MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED IN THE COOLERS ABOVE AT IMPROPER TEMPERATURES. TEMPS. RANGED FROM 46.2F - 60.2F. INSTRUCTED TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. ALL FOOD ITEMS WERE DISCARDED, A COMBINED WEIGHT OF 41LBS. VALUED AT $492.79 @ AFC SUSHI; MEAT DEPARTMENT/DISPLAY COOLERS-122LBS. VALUED AT $767.29, 69LBS. $415.11 & 538LBS. VALUED AT $4,772.70; DELI DISPLAY COOLERS- 309LBS. VALUED AT $2,154.72; SALAD BAR DISPLAY COOLERS 325LBS. VALUED AT $1,621.75 AND BAKERY-QUANTITY, 954 VALUED AT $1,643.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO RUNNING HOT WATER PER CITY CODE ON THE PREMISES WHILE PREPARING/HANDLING FOOD (OBSERVED THE PREPARING OF FOOD IN FOOD PREP AREAS.) INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PLUMBER ARRIVED AND THE HOT WATER WAS RESTORED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED A SMALL, BROWN BIRD FLYING IN THE FRONT OF THE STORE. INSTRUCTED TO REMOVE BIRD FROM THE PREMISES. CORRECTED DURING THE INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-020
  9. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES NOTED IN DELI AND FRESH MEAT WALK-IN COOLERS, INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES IN THE DELI STATION NOT CLEAN, FOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLBASE IN KITCHEN, BAKERY AND DRY FOOD STORAGE ROOMS NOT CLEAN, STANDING WATER IN BAKERY AND IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FLY TRAP INSTALLED ABOVE PREP TABLE IN DELI STATION, INSTRUCTED TO REMOVE TO AN AREA WHERE THERE ARE NO OPEN FOOD OR CLEAN UTENSILS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN DELI STATION PREP COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL IN THE WARMEST PART.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER AT STARBUCKS STATION NOT WEARING HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PALLET OF BANANA BOXES STORED NEXT TO MOP SINK/WASHING AREA. INSTRUCTED TO STORE AWAY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. RUSTY SHELVES NOTED IN SEAFOOD WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. SPILLS NOTED UNDER COUNTER IN STARBUCKS STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INADEQUATE LIGHTING IN MEAT WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOLLOWING NEED CLEANING: MOP SINK INTERIOR, FLOORS AROUND POTWASHER & BEHIND OVEN IN BAKING AREA. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER 3-COMP SINK IN BAKERY AREA NEED CLEANING DUE TO FOOD STAINS/DUST/DIRT. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE PROPER LIGHTING INSIDE A SMALL WALK-IN COOLER AT FRONT OF MEAT/FISH PREP AREA. All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS AT DELI SECTION MUST HAVE INTERNAL THERMOMETERS. All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL COOLER/FREEZER DOOR GASKETS THAT ARE IN POOR REPAIR AT WEST AREA OF THE PREMISES MUST BE REPLACED. CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUSTY AIR VENTS ON MOST OF THE OPEN COOLER/FREEZER CASES MUST BE CLEANED, DIAPERS OF DISPLAY COOLERS MUST BE REPLACED, MILK SHELVINGS MUST BE KEPT CLEAN ALSO. DUSTY COMPRESSORS/FAN GUARDS OF MOST COOLERS MUST BE CLEANED TOO. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS INSIDE MEAT & PRODUCE COOLERS, ALONG MOST BASEBOARDS UNDER SINKS IN VARIOUS PREP AREAS, MUST BE KEPT CLEAN. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE/RE-DO CAULKING ON SPLASH GUARDS AROUND SINKS, DUE TO MOLD BUILD-UP. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX LEAK AT THE RIGHT PIPE UNDER THE 3-COMP SINK IN THE PRODUCE COOLER & RE-ATTACH THE HANDSINK (TO THE WALL) BESIDE THIS SINK , AT THE SAME AREA. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  13. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND RUBBER GASKETS IN NEED 0F CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN ALL WALK-IN COOLERS AND FREEZERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP. FLOORS IN SERVICE DEPARTMENTS IN NEED IN OF CLEANING UNDER AND AROUND EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN SERIVICE DEPARTMENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHEILD IN WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. VENTILATION HOOD ABOVE FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

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