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Donair Grill

311 - 2335 162 Avenue SW Calgary AB T2Y 4S6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de rouleaux de printemps et de pain pita ont été entreposés avec des galettes de burger crues au congélateur. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz entreposé dans le chaud était de 50C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C ou plusLe personnel a reçu pour instruction de réchauffer le riz à 74 °C avant de le ranger dans le chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement préparée dans l'évier pour les plats. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation. Exigence:Store vêtements de nettoyage en solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des sacs de viande crue ont été entreposés avec des sacs de samosas et d'autres aliments dans le congélateur thoracique.b) Des cônes de viande crue ont été entreposés avec des boîtes de frites et des sacs de pain pita dans le deuxième congélateur. Exigence : Entreposez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tabouret et le téléphone étaient gardés sur des bouteilles pop dans la zone de stockage arrière. Exigence:Construisez les articles personnels et divers séparément des aliments/boissons.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép était de 8,7C et la température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts de ce refroidisseur était de 11,8C, l'humus était de 10,5C, la sauce à l'ail de 7C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le fromage et l'humus ont été jetés. Les autres aliments périssables ont été transférés dans une autre glacière au cours de l'inspection.