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Don's Dining

106 - 9840 97 Avenue Grande Prairie AB T8V 7K2 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux éponges insanitaires en mauvais état ont été observées au cours de l'inspection. Les éponges ont été rejetées par le gestionnaire.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température des unités frigorifiques ne sont pas remplis de façon adéquate dans le format électronique, car des registres remplis jusqu'en avril 2026 sont disponibles. Les registres de température à chaud ne sont pas remplis et disponibles pour examen. L'inspecteur de la santé publique enverra des modèles de registres de température imprimables qui devraient être utilisés dans l'installation à l'avenir et qui devraient être remplis quotidiennement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que plusieurs conteneurs dans toutes les unités frigorifiques étaient dépourvus de couvercles. Certains des contenants étaient couverts de leurs couvercles par le gestionnaire pendant l'inspection, tandis que d'autres n'étaient pas encore couverts. S'assurer que tous les contenants sont bien recouverts de leurs couvercles ou d'enveloppes en plastique (film Cling).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine est considéré comme sans serviettes en papier. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours fourni avec des serviettes en papier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main n'est pas facilement accessible car il est obstrué par des sacs de produits secs. Veiller à ce que l'évier de lavage des mains soit accessible en tout temps; en modifiant la position du stockage des produits secs, cela empêchera également l'eau de s'éclabousser sur les produits secs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs surfaces de travail sont recouvertes de boîtes en papier. S'assurer que tous les morceaux de boîtes en papier sont enlevés car les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Assurez-vous que les surfaces sont correctement finies pour être lisses durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants sont insalubres: Le chauffage alimentaire qui est blanc cassé de couleur sur la ligne de cuisson.- La planche à découper est fortement teintée. Veiller à ce que l'équipement suivant soit propre et en tout temps dans un état sanitaire. La planche à découper peut être blanchie pour enlever les taches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Le sol dans la cuisine en particulier la zone de lavage à la vaisselle-Les murs autour de l'unité de maintien chaude- Tous les groupes frigorifiques de la cuisine... D'autres zones du mur de la cuisine qui sont teintées.- Les conteneurs pour vrac pour produits secs. Veiller à ce que les zones suivantes restent propres et hygiéniques en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel étaient dans un état insalubre. S'assurer que les toilettes sont propres et dans un état sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y a des bandes de boeuf cru et un poulet entier dégelant dans l'évier avec de l'eau qui coule sur... Le niveau d'eau a augmenté pour submerger le boeuf sous l'eau et le poulet surgelé séparéENSURE D'HIGH RISK ALIMENTATIONS QUI SONT COUVERTES DANS LA VIE DE POULET ET LA VIE DE VIE DE POULET DE POULET DE POULET DE POULET DE POULET DE POULET DE POULET DE TEMPÉRATURE PLUS ÉLEVÉE ET NE DOIT PAS CONTAMINER D'AUTRES ALIMENTS
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de rétention chaude du riz frit est basse à 50,4 degrés Celsius- Riz rejeté par l'opérateur La température de l'unité de rétention à chaud a augmentéLES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SOUS CHAUFFAGE SONT MAINTENUS DANS LES TEMPÉRATURES AOVE 60 DEGREES CELSIUS
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les verres à boire sont entreposés sur les étagères supérieures sur les grilles de cuisson à l'endiguement sont rangés dans une zone désignée séparée de la manipulation et de l'utilisation d'une matière moins pliable, comme des CUPS PLASTIQUES
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté, de la poussière et des débris dans les zones suivantes: sous/derrière l'équipement de cuisson de la ligne, sur les murs entourant le lavabo prép
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les températures de deux seaux de poulet cru et d'un plateau de boeuf cru allaient de 21,8 à 23,1 degrés centigrades. {\pos(192,220)}On a fait des recherches. On a demandé à l'exploitant de jeter immédiatement le contenu des seaux et du plateau. NE PAS conserver les aliments à risque élevé dans la zone de danger de température (c.-à-d. 4c-60/40F-140F).
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été trouvés sur le comptoir et non immergés dans une solution d'assainissement approuvée. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont toujours immergés dans une solution de désinfection approuvée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures de deux seaux de poulet cru et d'un plateau de boeuf cru allaient de 21,8 à 23,1 degrés centigrades. {\pos(192,220)}On a fait des recherches. On a demandé à l'exploitant de jeter immédiatement le contenu des seaux et du plateau. NE PAS conserver les aliments à risque élevé dans la zone de danger de température (c.-à-d. 4c-60/40F-140F).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé de la viande crue à côté du poulet cuit. On a demandé à l'exploitant d'éloigner le poulet cuit de la viande crue.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue a été trouvée mal décongelée à température ambiante. Les températures de deux seaux de poulet cru et d'un plateau de boeuf cru allaient de 21,8 à 23,1 degrés centigrades. {\pos(192,220)}On a fait des recherches. On a demandé à l'exploitant de jeter immédiatement le contenu des seaux et du plateau. NE PAS conserver les aliments à risque élevé dans la zone de danger de température (c.-à-d. 4c-60/40F-140F).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de préparation des aliments a été obstrué et donc inaccessible pour utilisation. Assurez-vous que:1. Tout encombre autour de l'évier est enlevé pour le rendre facilement accessible pour l'utilisation. 2. Il ya une quantité appropriée de savon à main liquide à tous les lavabos à main.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. S'assurer que le permis de manutention des aliments mis à jour est imprimé et affiché dans un endroit facilement visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une planche à découper blanche sur la table de la cuisine arrière a été fortement rayée et tachée et n'était donc pas en bon état. ASSURER que toutes les planches de coupe sont lisses et ne sont pas griffées et teintées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu accumulation de poussières et de débris dans les aires de restauration et de préparation des aliments, à savoir sur les luminaires, le long des chaînes suspendues aux plafonds, et sur les capots de ventilation. 2. Plusieurs zones de la cuisine et de la salle à manger nécessitent une réorganisation. S'assurer que les zones mentionnées sont réorganisées, nettoyées et exemptes de poussière/débris.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage ont été notés sur le comptoir-assurer que les linges de nettoyage restent entreposés dans la solution de désinfection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Assurez-vous que la table latérale en bois à côté des unités de maintien chaudes est terminée pour assurer une surface lisse et facile à nettoyer.
  11. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été notés sur le comptoir et ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement - les chiffons ont été enlevés et entreposés dans une solution d'assainissement pendant l'inspection - s'assurer que les chiffons de nettoyage sont toujours entreposés dans un désinfectant pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température n'étaient pas tenus à jour - s'assurer que les registres de température sont enregistrés quotidiennement pour assurer une surveillance précise
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'oignons verts était entreposé sur le plateau inférieur de la glacière à côté du poulet cru.- Les oignons verts ont été enlevés et correctement entreposés pendant l'inspection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en vrac contenant de la farine, du sel et du sucre ont été découverts. Des couvercles appropriés ont été utilisés pour couvrir les contenants pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des vestes étaient entreposées dans un placard de la zone de préparation des aliments. - les vestes ont été enlevées pendant l'inspection - s'assurer que les articles non alimentaires ne sont pas stockés dans la cuisine
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de nourriture étaient entreposés dans des contenants. Certaines des pelles notées étaient des bols et n'étaient pas approuvées comme des pelles d'ustensile alimentaire ont été enlevées pendant l'inspection et les pelles munies de poignées appropriées ont été entreposées de façon appropriée à l'extérieur des contenants alimentaires. - s'assurer que seuls les scoops avec poignées sont utilisés et que les scoops ne sont pas entreposés dans des contenants alimentaires
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bouchées de poulet frit dans un bol ont été notées avec une température interne de 28C- poulet a été jetée sur demande PHI- s'assurer que les aliments à haut risque sont maintenus à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C en tout temps
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages en bois pour l'entreposage nécessitent une finition vernie pour sceller les zones exposées au bois brut et l'enlèvement des couvertures de rayonnage impures - s'assurer que tous les rayonnages sont entretenus de manière à le rendre lisse, durable et facile à nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que l'épluisseur de légumes mis en entreposage était impur - il a été retiré de l'entreposage pour être nettoyé et nettoyé - s'assurer que tout l'équipement et les ustensiles sont nettoyés et nettoyés adéquatement avant d'être entreposés
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris ont été notés :- au-dessus des luminaires- le long des chaînes suspendues au plafond, tenant les luminaires- sous la station de grillage wok- autour de la zone de stockage au-dessus de la cuisine- s'assurer que toutes les zones notées sont correctement nettoyées et entretenues de manière sanitaire pour empêcher la contamination croisée des aliments dans la facilité
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage n'ont pas été tenus à jour.- s'assurer que les registres de nettoyage sont tenus quotidiennement pour assurer un fonctionnement sécuritaire et sanitaire
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température ne sont pas achevés
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'ail haché maison est laissé sur le comptoir à température ambiante. Mélange d'ail rejeté L'EFFICACITÉ GARLIQUE N'EST PAS CONSERVÉE DANS UN GRAPHIQUE COMME L'HUILE OU LES MÉLANGES SONT CLÉS RÉFRIGÉRÉS- LES POSES GARLIQUES IN-OIL UN RISQUE SÉRIEUX D'UNE TOXINE DE BACTERIE SI LORSQU'IL EST TEMPÉRATURE
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ne sont pas couverts pendant la nuit dans les refroidisseurs ou sur les comptoirs. ASSURER LES ALIMENTS PROPRIETEMENT COUVERTS SOUS STOCKAGE POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau de mop et le seau de mop sont entreposés directement à côté des emballages d'ingrédients alimentaires en vrac
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre pour la surveillance de la lutte antiparasitaire n'est disponible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté, de la poussière et des débris présents. Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : La porte de derrière... Sous les appareils et les comptoirs de la cuisine- Murs- étagères et armoires inférieures- Armoire de rangement dans les toilettes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage ou le plan d'assainissement ne sont pas achevés ou disponibles
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas en bon état de fonctionnementREPAIRE / REMPLACER L'ÉCHELLE MÉCANIQUE D'ÊTRE EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement n'a pas été préparée pour essuyer les chiffons - L'opérateur a fait 100 ppm solution de Javel de chlore après l'incitation à la SOLUTION DU SANITIZEUR D'ENSURE EST PRÉPARÉ ET DISPONIBLE POUR LES CLOTS WIPING DURING ALIMENTAIRE HANDLING HORUS
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue est entreposée à côté des aliments prêts à manger. La viande brute déplacée vers le fond de la glace est stockée sous le sol et/ou séparée des aliments prêts à consommer
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments potentiellement dangereux comme les germes de haricots sont laissés à la température ambiante. Les germes sont déplacés pour refroidir tous les RISQUES HAUTS ET LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX SONT CONSERVÉS sous CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DANS UNE CHAUFFEUR OU DANS UN HOT
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas en bon état de fonctionnementREPAIRE / REMPLACER L'ÉCHELLE MÉCANIQUE D'ÊTRE EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: Les compartiments des friteuses... Entre, derrière et sous l'équipement de cuisson sur la ligne de cuissonREMOVE DEBRIS, CLEAN ET SANITIZES