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Down To Earth Health Shop

5003 51 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Down To Earth Health Shop a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 14 juin 2022. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Le petit refroidisseur de boisson dans le refroidisseur de préparation avant a été trouvé à des températures comprises entre 10 et 12 °C. L'opérateur a retiré les aliments et la température était tombée à 9 °C. Une mauvaise tenue froide pour les aliments périssables peut favoriser la croissance des microbes qui mènent à la maladie du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les refroidisseurs utilisés pour la rétention à froid d'aliments potentiellement dangereux puissent maintenir des températures inférieures ou égales à 4 °C afin de prévenir l'abus de température. Surveillez cette unité de refroidissement avec un journal de température où la température est enregistrée toutes les 4 heures. Enregistrez les températures dans un journal de bord et mettez le journal de bord à la disposition de l'agent d'hygiène du milieu. L'opérateur aura un technicien pour le service du refroidisseur.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Dégel inadéquat, dégel des aliments assis à température ambiante. Un sac de pois congelés a été trouvé sur une table de préparation alimentaire. Le sac semblait être en train de « suer » puisque la nourriture commençait à dégeler. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes. Les aliments congelés peuvent également être cuits directement. Le sac de pois a été remis au congélateur.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs lingettes de nettoyage ont été trouvées dans l'évier de lavage des mains, l'évier de lavage des articles et les comptoirs de préparation des aliments. Les chiffons de nettoyage dans l'évier de lavage des mains seront contaminés et pourraient bloquer l'accès à l'évier de lavage des mains. Les chiffons de nettoyage sont un moyen pour la croissance des microbes et peuvent étendre les microbes partout où ils sont utilisés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés sont mis en solution d'assainissement (p. ex., javel à 200 ppm), le panier à linge ou accrochés au sec.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Un refroidisseur de préparation dans la zone avant était à 11 °C et il y avait beaucoup de contenants de boissons dans l'unité. Les unités de refroidissement surstockées peuvent entraîner une distribution inégale de la température et une mauvaise tenue au froid pour les aliments périssables qui peuvent favoriser la croissance des microbes.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé 70 % des contenants de boissons au cours de l'inspection dans une autre unité de refroidissement située à 4 °C. On a demandé à l'exploitant de surveiller la température du refroidisseur et, si l'unité ne pouvait pas maintenir une température de 4 °C ou moins, de faire fonctionner l'unité. Veiller à ce que les refroidisseurs utilisés pour la rétention à froid d'aliments potentiellement dangereux puissent maintenir des températures inférieures ou égales à 4 °C afin de prévenir l'abus de température. Surveillez cette unité de refroidissement avec un journal de température où la température est enregistrée toutes les 4 heures.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Une casserole avec de la soupe sur la cuisinière avait une température de 53 C. Les aliments chauds qui ne sont pas conservés à une température d'au moins 60 °C peuvent permettre un refroidissement inégal dans l'aliment qui peut causer la croissance de microbes et former des spores qui ne sont pas enlevés par réchauffage. Une mauvaise tenue à chaud est l'un des processus importants qui peuvent causer des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a fait bouillir la soupe et a ensuite tenu chaud à 68 °C à la fin de l'inspection. Assurez-vous que la soupe faite à l'installation soit chaude à 60 °C ou plus pour réduire la croissance des microbes ou refroidir correctement la soupe et la réchauffer pour le service à la clientèle. La nourriture ne peut être réchauffée qu'une seule fois. Si la nourriture est laissée à température ambiante pendant une longue période, jetez-la.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle. Certaines étagères à l'arrière de l'installation avaient des étagères inférieures à moins de 6 cm ou 15 cm du plancher. L'équipement alimentaire stocké près du sol peut être contaminé par des débris.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement. S'assurer que l'étagère la plus basse d'une étagère est d'au moins 6 cm ou 15 cm de l'étagère cultivée ou qu'elle ne stocke pas de nourriture, d'emballage et d'équipement sur l'étagère la plus basse.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs équipements de l'installation, y compris le mélangeur de pâte, la machine à espresso, le broyeur à café et la presse à panini, avaient des débris alimentaires séchés ou s'accumulaient dans les broyeurs à café ou la carbonisation. L'utilisation d'équipement propre et désinfecté est essentielle à la manipulation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement, en particulier celui utilisé quotidiennement, soit nettoyé et désinfecté régulièrement.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées pour le refroidisseur d'affichage de café (environ 6-7 C). L'accumulation de glace a été notée autour des évents (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Enlever l'accumulation de glace. Continuer à surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage a été évaluée à environ 60 °C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71 °C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures des jauges doivent répondre aux spécifications du maunfacturier.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Si nécessaire, faire réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveiller et enregistrer la température de rinçage régulièrement afin que vous sachiez quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.

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