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Dragon Bowl Metrotown

4929 Kingsway, Burnaby · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cardboard utilisé pour liner les étagères dans les étagères plus froides et sèches.
      • Processeur alimentaire stocké dans une vieille boîte en carton.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de carton pour aligner les surfaces ou stocker l'équipement car il ne peut pas être nettoyé correctement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température 0 ppm chlore
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à basse température doit être réparé pour assurer un cycle d'assainissement résiduel minimum de 50 ppm de chlore.
      • L'opérateur a ajusté le lave-vaisselle et rétabli le chlore résiduel pendant le cycle d'assainissement.
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement pour vérifier le bon fonctionnement. Obtenir des papiers d'essai au chlore faciles à lire.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Inventaire des viandes crues entreposées à froid.
      • Mesures correctives : Examen du plan de salubrité des aliments.
      • L'établissement est approuvé pour le réchauffage des protéines cuites préemballées avec de la sauce seulement.
      • Supprimer l'inventaire des protéines brutes.
      • Obtenir les articles précuits nécessaires du fournisseur approuvé conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris demeurent sur le sol - dans les coins des toilettes du personnel, les coins du placard, sous les étagères sèches de la cuisine, sous le comptoir de chauffage dans la cuisine et sous la machine à glace dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer tous les débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Perles de tapioca cuites entreposées à la température ambiante sans surveillance du temps.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les perles de tapioca cuites doivent être surveillées pendant une durée de conservation maximale de 2 heures lorsqu'elles sont entreposées à la température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Inserts pour aliments du haut du refroidisseur prép 4 - 9 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température distribuant 0 ppm de chlore pendant le cycle d'assainissement.
      • Les chiffons d'essuyage Mulitiple utilisés sur les surfaces de préparation des aliments dans la cuisine arrière et la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Un lave-vaisselle à basse température doit être réparé pour assurer un cycle d'assainissement résiduel minimum de 50 ppm de chlore.
      • - L'exploitant a rétabli la distribution d'un désinfectant pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une boule de glace stockée dans une machine à glace permettant le contact avec la glace.
      • Produits alimentaires stockés dans des boîtes métalliques ouvertes dans des unités de refroidissement.
      • Mesures correctives : S'assurer que la glace est entreposée sur le crochet ou d'une manière sanitaire à l'extérieur de la machine à glace.
      • Ne conservez pas les aliments dans des boîtes métalliques ouvertes. Après ouverture d'une boîte, transférer les restes de nourriture dans un contenant en plastique ou en acier inoxydable.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris ont été observés sur le sol aux endroits suivants : coins du placard de concierge, coins des toilettes du personnel, sous les rayonnages et les comptoirs à l'arrière de la cuisine et sous l'équipement dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris des surfaces.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Can de WD40 entreposé avec de la vaisselle.
      • Mesures correctives : Les produits chimiques doivent être entreposés loin des aliments et de l'équipement alimentaire pour ne pas présenter de risque de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Gants de déposabe usagés laissés sur le comptoir de préparation de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : produits de poulet emballés dans des aliments plus chauds 49 - 51 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle basse température 0 ppm de chlore.
      • Séchage des chiffons en utilisation dans toute la cuisine et la zone de service avant sans solution de désinfectant disponible.
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à basse température doit être réparé pour assurer un cycle d'assainissement résiduel minimum de 50 ppm de chlore.
      • Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Usine de cuisine obstruée avec chaise et contenants alimentaires / chimiques devant.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Premise a une infestation de souris active.
      • Aucun service de lutte antiparasitaire n'est en place.
      • Mesures correctives : Le service de lutte antiparasitaire doit être maintenu sur un minimum de service mensuel pour lutter contre toute activité nuisible.
      • Les trous et les trous dans les murs de la cuisine, des toilettes, de la salle de conciergerie et de la zone de service avant doivent être fermés pour exclure l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des dépotoirs de souris sur le sol dans tout le local dans les toilettes du personnel, salle de concierge, sous tous les étagères et le matériel de cuisine et dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction