DUY LE
460 MAIN, YARMOUTH · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Conformément à la section 6.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de serviette en papier dans un distributeur au moment de l'inspection. Les serviettes en papier ont été remplacées pendant l'inspection. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles et dans le distributeur.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de savon liquide dans la station de lavage des mains située dans la cuisine. Le savon à main liquide a été apporté à la station de lavage des mains dans la cuisine. Le distributeur de savon à main liquide doit être rempli ou le distributeur de savon à pompe doit être disponible.
- 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
- Conformément à la section 6.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Les produits protéiques crus sont conservés au-dessus des produits prêts à consommer et à produire. Le contenu du réfrigérateur doit être conservé en fonction des températures de cuisson interne avec des aliments déjà cuits et produire au-dessus de toute protéine brute. La protéine brute a été déplacée vers le plateau inférieur.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Permis valide obtenu. S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
1 infraction
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Permis valide obtenu. S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de savon liquide dans la station de lavage des mains située dans la cuisine. Le savon à main liquide a été apporté à la station de lavage des mains dans la cuisine. Le distributeur de savon à main liquide doit être rempli.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Aucune solution de désinfectant n'était facilement disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'un mélange d'eau de Javel et d'eau non parfumée est fait dans un flacon ou un seau de pulvérisation et que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectantes de façon régulière (après chaque tâche ou deux heures d'utilisation continue).
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Les nouilles cuites ont observé un refroidissement à température ambiante. La température ambiante n'est pas une méthode de refroidissement adéquate. Les nouilles ont été déplacées dans un réfrigérateur mesurant 4*C.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Les produits protéiques crus sont conservés au-dessus des produits prêts à consommer et à produire. Le contenu du réfrigérateur doit être conservé en fonction des températures de cuisson interne avec des aliments déjà cuits et produire au-dessus de toute protéine brute. La protéine brute a été déplacée vers le plateau inférieur.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Permis valide obtenu. S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;