Aller au contenu
Chargement de la carte…

E-City Flame & Sportsman's Pub

5708 75 Street NW Edmonton AB T6E 5X6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observation: La boule de glace était entreposée sur une surface sale de la machine à glace, ce qui créait un risque de contamination. Les ustensiles alimentaires en vrac ont été entreposés directement en contact avec les aliments à l'intérieur des contenants, ce qui a créé un risque de contamination. Mesures correctives requises : Enlevez la boule de glace du haut de la machine à glace, lavez-la soigneusement et assainissez-la, et entreposez-la de manière propre et hygiénique qui empêche la contamination (p. ex. dans un contenant désigné ou protégé). Entreposer les ustensiles alimentaires en vrac d'une manière hygiénique qui empêche la contamination de l'aliment (p. ex. dans un support propre ou avec des poignées placées au-dessus de l'aliment).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observation:On a observé des déjections dans la salle électrique adjacente à la cuisine. Mesures correctives requises :Mettre en oeuvre immédiatement des mesures efficaces de lutte antiparasitaire et accroître la surveillance pour éliminer l'activité des rongeurs. Nettoyer et assainir la zone touchée et maintenir des pratiques continues de prévention et de surveillance des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Observation :Le permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'installation au moment de l'inspection. Mesures correctives requises : postez le permis de manutention des aliments valide actuel à un endroit bien en vue où il est clairement visible pour le public en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation:On a observé une accumulation de biofilms sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Mesures correctives requises :Nettoyez et assainissez immédiatement la machine à glace conformément aux instructions du fabricant pour éliminer toute accumulation de biofilms. Maintenez la machine à glace dans un état propre et sanitaire en tout temps pour éviter la contamination de la glace.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas observé d'inhalateur de surface pour contact avec les aliments, tel que 100ppm de javel ou 200ppm de solution QUAT. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est toujours disponible. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation ont été observés sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué les bouteilles de pulvérisation indiquées pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs prép dans la zone principale de préparation des aliments ont été observés sans thermomètres. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité nuisible minimale est notée. Des excréments de souris observés dans les coins du sol dans la zone de stockage arrière. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat pour s'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour aider à éliminer la présence de parasites dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime sur la poignée de porte de la chaufferie. 2. La partie orientée vers le bas du comptoir en acier inoxydable dans la zone de lavage à la vaisselle a été observée avec une accumulation de débris alimentaires. 3. Une accumulation de crampons a été observée sur le cadre de la porte à côté de l'interrupteur de lumière dans le vestiaire arrière. 4. Une accumulation de débris alimentaires a été observée à l ' extérieur du conteneur de stockage de denrées alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec arrière. 1-4. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
  4. Inspection initiale

    0 infraction